Щи да каша їжа наша? Напевно більшість з нас чули про користь каш, та й поради багатьох дієтологів полягають в тому, щоб денний раціон обов'язково включав в себе одне будь круп'яне блюдо.
І не можна не погодитися з цим, адже ніхто не стане заперечувати того факту, що крупи в своєму складі містять достатню кількість клітковини, яка сприяє нормалізації роботи нашого кишечника.

А в холодну пору року користь каш ще більш зрозуміла, адже вони багаті також корисними вуглеводами, які сприяють виробленню енергії, так необхідної нам для обігріву організму.
Так давайте ж детальніше розберемося в даному питанні , і з'ясуємо, чи настільки корисні страви з круп і чи можливо обійтися без них?

Безумовно, перше місце в рейтингу слід відвести гречаній каші, яка є найбільш корисною, що пояснюється високим вмістом у ній мінеральних речовин і вітамінів, в першу чергу, вітамінів групи В.
А для діабетиків і страждають серцево-судинними недугами гречка і зовсім корисна.
Але при її приготуванні не рекомендується додавати цукор і молоко, нейтралізуючі досить велика кількість корисних властивостей, якими володіє цей продукт.
Що ж стосується дітей, то їх і зовсім не варто годувати гречаною кашею до півроку, а краще до восьми місяців, адже вона здатна створювати труднощі в процесі травлення.
В цілому ж, слід зазначити, що ця крупа сприяє у виведенні з нашого організму холестерину і непотрібних відкладень. Гречка прекрасно поєднується з іншими продуктами, в числі яких можна назвати овочі, гриби, олія, мед.
Якщо ж ви не можете вживати гречку без молочного "супроводу", то краще додавайте до неї кефір або ряжанку, які замінять звичайне молоко , тим самим ви зробите страви найбільш корисним.

В цілях збереження краси та підтримки гарного самопочуття найефективніше використовувати вівсяну кашу, багату на вітамін Н.
А в'язка консистенція цієї страви заспокійливо впливає на шлунок, вівсянка вважається і відмінним антиоксидантом, але от зловживати нею не слід, тому що вона перешкоджає нормальному засвоєнню організмом кальцію.
Найбільш часто рекомендується вживати цю крупу тим, хто переніс важку хворобу, так як вона сприяє виведенню з організму надлишкової кількості лікарських препаратів та інших шкідливих речовин.
Вівсяна каша покращує процеси травлення і вона чудово поєднується з молоком, яке сприяє посиленню позитивного ефекту від її вживання.

Рекордсменом за змістом вуглеводів серед круп'яних страв є рисова каша, вона дуже корисна для нашого інтелекту, а бурий або чорний рис (неочищений), тим більше.
Рис допомагає вирішити проблеми при шлункових розладах, але при надлишкових його кількостях можливий розвиток запорів, та й високе змістом в рисі вуглеводів не сприяє підтримці в формі фігури.



А ось під час посту рисова каша просто незамінна, і справа тут в містяться в ній білках, а рисовий відвар здатний заспокоювати "расшалившиеся" нерви.

Що стосується перлової каші, то вона виступає в ролі захисниці від вірусів, але при цьому в ній міститься менша кількість вітамінів, хоча в ній же ви знайдете лізин (амінокислота), який і допомагає в справі боротьби з різними мікробами і вірусами, а це означає, що в наступаючому осінньо-зимовому сезоні така каша є незамінною.
У процесі готування цієї страви слід дотримуватися ряду певних умов, в числі яких знаходиться те, що крупу краще попередньо замочувати на десять-дванадцять годин (200г крупи на літр води), а після закипання, кашу краще переставити на водяну баню на п'ять-шість годин.
Це необхідно для отримання максимальної користі від вживання перлової каші, тим більше, що вона здатна позбавляти нас від закрепів, але через підвищений числа лусочок на вівсянці, вона не рекомендується для годування дітей.

Каша пшоняна корисна для нашої серцевого м'яза, і, хоча вона значною міру поступається за своїми корисними якостями всім перерахованим вище каш, і все ж у її складі можна знайти цинк, марганець і мідь, які необхідні нашому організму, але при цьому вони вважаються досить рідкісними мінералами.
Пам'ятайте, що пшенку не можна довго зберігати, вона попросту згіркне, так як в ній містяться жирні амінокислоти.
Також вона містить у своєму складі і нікотинову кислоту, тому її рекомендують споживати при серцево-судинних недугах.

А ось каша манна , якої так любили годувати діток наші мами та бабусі, зовсім не годиться для цих цілей, але в післяопераційному періоді вона доведеться до двору, і все це з причини того, що її приготування не вимагає великих тимчасових витрат, що, в результаті, дозволяє зберегти в ній всі корисні властивості.
Гарне засвоєння манки організмом пояснюється тим, що у складі такої каші вміст клітковини не велике, вона робить позитивний вплив на стан м'язів і шлунково-кишкового тракту дорослої людини.
Але у дітей вона негативно позначається на засвоюваності вітаміну D і заліза.
Хоча й дорослим не варто зловживати цією стравою, так як манка сприяє вимиванню з організму кальцію, що може закінчитися розвитком остеопорозу.
Дієтологи не радять вживати манну кашу при дотриманні дієтичного харчування, грунтуючись на багатьох небажаних факторів, в числі яких можна назвати і вміст у ній білка клейковини, інакше - глютену, що уповільнює процес розпаду в організмі вуглеводів, що може стати причиною набору надлишкової маси тіла.

Але, тим не менш, більшість каш, дійсно, можна назвати нашою їжею!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.