Зміст:

  • Продукти для дієти: дозволені і заборонені
  • Меню дієтичного столу № 5 на кожен день
  • Рецепти страв, простих у приготуванні

Стіл 5 - це спеціальна лікувальна дієта, яка рекомендована при хворобах жовчного міхура, печінки, жовчовивідних шляхів. Вона показана після гепатитів, гастритів і при коліті. У перелік раціону входять продукти зі збалансованим вмістом білків і вуглеводів, добовий раціон - 50 г для вуглеводів, 70 г - для жирів і 100 г - для білка. Харчування виходить раціональним і корисним для здоров'я.

Повернутись до змісту

Продукти для дієти: дозволені і заборонені

Стіл 5 дозволяє приймати самі різні продукти, хоча є і ряд заборонених.

Дозволені продукти:

  • хлібобулочні вироби (житній хліб вчорашньої випічки, пшеничний, печиво, бісквіти, вироби з несдобного тесту);
  • різноманітні супи;
  • допускається використання рибних страв (відварна риба, запечена, кнели, фрикадельки, суфле та інше);
  • м'ясні рецепти страв (знежирене і пісне м'ясо свинини, баранини, яловичини , кролика, індички, куряче м'ясо без шкіри);
  • молочні продукти;
  • вершкове масло, рослинну рафіновану олію (стіл 5 передбачає їх використання в натуральному вигляді або в якості заправки для самих різних страв);
  • крупи (стіл 5 особливо вітає гречані та вівсяні крупи, плови з морквою, пудинги, макаронні вироби);
  • яйця (дієта допускає один жовток в день, білкові омлети, яйця всмятку);
  • овочі в різному вигляді;
  • закуски (салати, дієта дозволяє вживання дієтичних ковбас, морепродуктів, вимоченої оселедця, нежирного сиру);
  • фрукти , солодощі (стіл 5 в обов'язковому порядку містить компоти, киселі, желе, мед, нешоколадні цукерки, відвари з шипшини, фрукти в запеченому і свіжому вигляді);
  • напої (чай, кава з молоком, овочеві та фруктові соки);
  • соуси і прянощі. Дієта дозволяє вживання кропу, петрушки, кориці, ванілі, сметанних, овочевих, молочних соусів.

Дієта забороняє вживання смажених пиріжків, м'ясних, рибних, грибних бульйонів, консервів, жирних сортів м'яса, бобових, смажених яєць, ікри, копченостей, морозива, шоколаду. Дієта № 5 виключає вживання сала, редису, щавлю, жирних молочних продуктів, кислих ягід.

Повернутись до змісту

Меню дієтичного столу № 5 на кожен день

Дієта столу № 5 відрізняється великою різноманітністю. Пропонуємо приклади страв, які необхідно включати в свій раціон (деякі рецепти наведемо нижче)

понеділок
  • перший сніданок: простий паровий білковий омлет, молочна рисова каша, вершкове масло, чашка чаю з лимоном;
  • другий сніданок: сирна запіканка, трохи сметани;
  • обід: вегетаріанські щі, відварне м'ясо, тушкована морква, звичайний компот (сухофрукти);
  • полудень: стакан чаю з лимоном , сухе печиво;
  • вечеря: відварні макарони, сир, масло, мінеральна вода;
  • на ніч: один стакан кефіру.
вівторок
  • перший сніданок: салат (яблука, морква), м'ясні парові котлети, молочний соус, кава з молоком;
  • другий сніданок: одне свіже яблуко;
  • обід: картопляний суп-пюре , тушкована капуста, шматочок відвареної риби, ягідний кисіль;
  • полудень: відвар шипшини, печиво;
  • вечеря: гречаний крупеник, мінеральна вода;
  • на ніч: один стакан кефіру.
Середа
  • перший сніданок: вівсяна молочна каша, сир зі сметаною і цукром;
  • другий сніданок: одне печене яблуко;
  • обід: овочевий суп, відварний рис, шматочок вареної курки, компот зі свіжих фруктів, молочний соус;
  • полудень: сік з фруктів;
  • вечеря: картопляне пюре, шматочок відвареної риби з білим соусом, склянка відвару шипшини;
  • на ніч: один стакан кефіру.
четвер
  • перший сніданок: макарони з м'ясом, вершкове масло, склянку чаю з молоком;
  • другий сніданок: ліниві вареники і сметана;
  • обід: картопляний суп (див.


    рецепти внизу), каша Геркулес, голубці, ягідний кисіль;

  • полудень: яблука та сливи;
  • вечеря: молочна рисова каша, вершкове масло, шматочок сиру, чай;
  • на ніч: один стакан кефіру.
п'ятницю
  • перший сніданок: один стакан кефіру
  • обід: вегетаріанський борщ, лапшевік, шматочок відварного м'яса і сметана , ягідний кисіль;
  • полудень: стакан чаю, сухе печиво;
  • вечеря: картопляне пюре, шматочок відвареної риби, салат з овочів, мінеральна вода;
  • на ніч: один стакан кефіру.
Субота
  • перший сніданок: м'ясні парові котлети, гречана каша, склянку чаю з лимоном;
  • другий сніданок: морквяне пюре, яблучний джем;
  • обід: молочний суп з макаронами, пудинг з сиру зі сметаною, стакан компоту із сухофруктів;
  • полудень: фруктовий кисіль;
  • вечеря: молочна манна каша (можна додавати чорнослив), мінеральна вода;
  • на ніч: один стакан кефіру.
неділю
  • перший сніданок: відварну картоплю, шматочок оселедця, стакан чаю з лимоном;
  • другий сніданок: одне печене яблуко;
  • обід: вегетаріанські щі, вермішель з молочним соусом, парні м'ясні котлети, стакан компоту;
  • полудень: відвар шипшини, сухе печиво;
  • вечеря: сирники, сметана, білковий омлет, мінеральна вода;
  • на ніч: один стакан кефіру.

Дієта стіл 5 відрізняється поживністю, під час її дотримання організм отримує все необхідне, забезпечуючи лікувальний ефект. Дієта обов'язково повинна комбінуватися з прописаними фізіопроцедурами.

Повернутись до змісту

Рецепти блюд, простих у приготуванні

Пропонуємо кілька простих і дуже ефективних рецептів для "п'ятої" дієти.

Картопляний дієтичний суп

Інгредієнти:

  • картопля - дві штуки;
  • рис - 100 г;
  • маленька цибулина;
  • морква - одна штука;
  • брокколі - 50 г ;
  • сіль - за смаком.

Приготування: картоплю чиститься, нарізається кубиками й укладається в 2-літрову каструлю з холодною водою. Туди ж додається промитий рис, порізана цибулина, після чого воду можна починати нагрівати. Морква натирається на дрібній тертці, додається в суп разом з брокколі. Варити суп треба на маленькому вогні, поки рис і овочі не будуть готові, перед самим виключенням необхідно посолити, перед подачею на стіл в блюдо треба додати зелень, чайну ложечку рослинного масла.

Тефтели яловичі

Інгредієнти:

  • яловичина - 150 г;
  • молоко - дві столові ложки;
  • чорнослив (можна урюк) - 10 г;
  • вершкове масло - чайна ложка;
  • сметана - 20 р.

Приготування: м'ясо пропускається через м'ясорубку два рази, чорнослив звільняється від кісточок і нарізається тоненькою локшиною. До фаршу додаємо м'ясо, молоко, яйця, чорнослив і сіль, після чого ретельно вимішуємо. Отримана м'ясна маса розділяється на кульки, які запікаються в духовці, перед готовністю поливаються сметаною. Серед м'ясних страв це найбільш використовуване для обіду.

Сирники з морквою

Інгредієнти:

  • сир 9% - 150 г;
  • морква - 50 г;
  • вершкове масло - 20 г;
  • манна крупа - 5 г;
  • одне сире яйце;
  • цукор - 20 г;
  • пшеничне борошно - 30 г.

Приготування: морква натирається на дрібній тертці, додається манна крупа. Морква остуджується, після чого в неї додаємо сир, яйце, сіль, майже все борошно, вимішуємо. Формуємо сирники, паніруємо в борошні й обсмажуємо, після чого доводимо в духовці до готовності.

Серед наведених страв дієти столу № 5 багато самих звичайних продуктів, немає необхідності обмежувати себе у вживанні м'ясних страв, молочних, овочевих. Слід тільки дотримуватися розробленої лікарем схеми, не зловживати забороненими продуктами, рецепти повинні зменшити навантаження на організм, а не збільшити її.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.