Здорова безглютеновая дієта. Алергію можна вважати найпоширенішим захворюванням ХХI століття. Все більше людей стикаються з алергічними реакціями на харчові продукти. Споживання цілого ряду продуктів, що містять глютен, становить небезпеку. Глютен - нове поняття в науковому світі і простим людям часто невідомо, що це таке, які продукти його містять і як проявляється алергія на глютен.

Джерела глютену

Глютен - це білок, який міститься в зернах пшениці, жита та ячменю. Його можна розділити на дві складових - гліадин і глютенін. Часто глютен використовується виробниками морозива та кетчупу в якості стабілізатора і згущувача.

Як виявляється алергічна реакція

Люди часто не помічають, що у них є алергія на глютен. Споживання глютену викликає негативну реакцію імунної системи і порушення в роботі шлунково-кишкового тракту. Алергія на глютен не супроводжується сльозотечею або нежиттю. За даними світової статистики 1% населення земної кулі страждає від алергії на глютен. Запущена алергія може завдати серйозної шкоди здоров'ю людини. На сьогоднішній день єдиним способом боротьби з рідкісним захворюванням можна вважати безглютенової дієту.

Види алергії

Залежно від фізіологічних особливостей, у різних людей алергія проявляється по-різному. Відсутність явних симптомів, може призвести до того, що людина зовсім не зверне уваги на незначні розлади роботи організму. У когось алергічна реакція супроводжується різкими болями і порушеннями роботи травного тракту. Людей з алергічною реакцією на глютен можна розділити на дві групи: з глютенчувствітельная целіакію і глютензавісімой ентеропатію. Захворювання може проявлятися слабозаметний роздратуванням або хронічною діареєю. Так як порушується процес всмоктування, то організм відчуває нестачу корисних вітамінів і мінералів.


Навіть якщо, здається що споживається достатня кількість вітамінів, білків, жирів і вуглеводів, організм не здатний засвоїти їх.

Симптоми і наслідки

Явним проявом непереносимості глютену можна вважати болі в животі і діарею . Симптоми алергії на глютен схожі з симптомами при отруєнні, тому діагностика захворювання викликає труднощі. При глютенчувствітельная целіакії руйнуються ворсинки, що вистилають тонкий кишечник, які забезпечують його роботу і процес всмоктування. Людині з глютенчувствітельная целіакію необхідно дотримуватися суворої безглютенової дієти в обов'язковому порядку.

Що слід виключити

В першу чергу, люди з алергій на глютен, повинні виключити зі свого меню макаронні вироби, борошняне і пиво. На дозволених продуктах виробниками робиться відмітка "не містять глютен". Так на прилавках магазинів можна зустріти цукерки, торти, печиво, макарони, які не заподіють шкоди здоров'ю. Існує і спірний продукт - овес. Деякі вчені стверджують, що овес викликає аутоімунних реакцій, а деякі вважають його вживання безпечним.

В особливу категорію заборонених продуктів можна віднести пиво. Людям, страждаючим від Здорова безглютеновая дієта. алергії на глютен, заборонені всі види пива, крім спеціального Безглютенові. Як альтернативу можна розглядати заміну пива вином або іншими напоями.

Що можна їсти

Практично всі овочі, соєві боби, гречка, пшоно є Безглютенові продуктами.

Чи можна схуднути

Сама по собі безглютеновая дієта не спрямована на боротьбу із зайвими кілограмами і втрату ваги. Чи не ніяких наукових доказів того, що безглютеновий продукти сприяють спалюванню жиру або прискоренню процесу метаболізму.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.