Антиракова дієта: міф чи реальність? Давно відомо, що деякі продукти харчування збільшують ризик розвитку онкологічних захворювань, а інші, навпаки, зміцнюють імунну систему і вважаються відмінним засобом для профілактики раку (у числі останніх - всім відомий зелений чай). Антиракова дієта заснована саме на таких продуктах харчування, які допомагають знизити ризик появи ракового захворювання.

Основа антираковою дієти: продукти рослинного походження

Найефективніша антиракова дієта - це режим харчування, основу якого складають продукти рослинного походження: овочі, фрукти, цільнозернові продукти, горіхи, бобові. Чим менше ступінь обробки, якої зазнавали такі продукти, тим краще: відварені, обсмажені, тушковані продукти рослинного походження в процесі термічної обробки втрачають велику частину корисних речовин.

Чим більше продуктів рослинного походження в раціоні, тим краще: в ідеалі такі продукти повинні складати від шістдесяти відсотків всієї їжі, що вживається в день - а молочні продукти, риба і м'ясо повинні складати одну третину всієї кількості їжі. Не забувайте про користь свіжих фруктів і овочів - їх краще вживати сирими (наприклад, замість склянки яблучного соку з'їдати одне яблуко, а замість вівсяного печива - вівсяну кашу).

Клітковина - незамінний помічник у профілактиці раку

Ще одна найважливіша перевага продуктів рослинного походження - це вміст у них клітковини. Клітковина - це містяться в овочах, фруктах, злаках складні вуглеводи, які організм переварити не здатний. Клітковина грає найважливішу роль в підтримці чистоти і здоров'я шлунково-кишкового тракту, сприяє просуванню їжі по стравоходу і виведенню з кишечника потенційно канцерогенних токсинів. У м'ясі, молочних продуктах, цукрі або продуктах з білого борошна (білому хлібі, білому рисі, макаронах) клітковина не міститься.

Основні джерела клітковини:

  • Цільнозернові продукти: коричневий рис, макарони та хліб з цільнозернового борошна, попкорн, вівсяна і ячмінна каші
  • Фрукти: яблука, груші, банани, манго, абрикоси, цитрусові, сухофрукти (у тому числі родзинки, чорнослив)
  • Бобові: будь-які види бобів, квасоля
  • Овочі: броколі, шпинат, темно-зелені листові овочі, артишок, морква, кукурудза, помідори, брюссельська капуста, картопля

Антиракова дієта і м'ясо

Дослідження показують, що у людей, які дотримуються вегетаріанської дієти, ризик захворіти раком на п'ятдесят відсотків менше, ніж у людей, що вживають в їжу м'ясо. М'ясо збільшує ризик ракових захворювань з кількох причин: в першу чергу, в будь-яких видах м'яса немає клітковини і інших поживних речовин, що попереджають розвиток раку. По-друге, в м'ясі міститься багато жирів - і, в першу чергу, насичених жирів, особливо небезпечних для здоров'я.


Нарешті, в залежності від способу приготування, в м'ясі можуть міститися канцерогенні речовини.

Зрозуміло, щоб захиститися від раку, не обов'язково повністю відмовлятися від м'яса і ставати вегетаріанцем - достатньо лише слідувати декільком основним правилам антираковою дієти:

  • Обмежте вживання м'яса. Не більше десяти-п'ятнадцяти відсотків всіх калорій організм повинен отримувати з м'ясних продуктів.
  • Їжте якомога менше кожного м'яса. Червоне м'ясо - основне джерело шкідливих для здоров'я насичених жирів, тому є його можна лише в невеликих кількостях.
  • Готуйте м'ясо як додаткове, а не основне блюдо. У будь-яку страву можна додати трохи м'яса для зміни консистенції або смаку - це набагато краще, ніж готувати основна страва з м'яса.
  • Додавайте боби та інші рослинні джерела протеїну в страви.
  • Вибирайте пісне м'ясо, наприклад, м'ясо курки або індички.
  • Відмовтеся від м'ясних продуктів типу сосисок, ковбас.

Антиракова дієта і жири

Основна перевага обмеження кількості м'яса в раціоні - це автоматичне обмеження кількості шкідливих жирів. Антиракова дієта передбачає мінімум жирів, що збільшують ризик розвитку багатьох видів раку, і адекватну кількість корисних жирів.

  • Жири, що збільшують ризик раку - насичені і транс-жири. Насичені жири містяться в продуктах тваринного походження - червоному м'ясі, молочних продуктах, яйцях. Транс-жири - синтетичний аналог насичених жирів, гідрогенізовані овочеві масла, за рахунок додавання водню твердіють (до транс-жирам відносять, наприклад, кулінарний жир).
  • Жири, що знижують ризик раку - ненасичені, найкорисніші для людського здоров'я жири, основними джерелами яких є рослини. Ненасичені жири містяться в оливковій олії, горіхах, авокадо, м'ясі жирної риби.

Антиракові продукти

Імунна система організму не тільки пригнічує активність шкідливих мікроорганізмів, але і руйнує ракові клітини - саме тому для профілактики онкологічних захворювань дуже важливо зміцнювати імунітет. Поряд з зміцнюючими імунну систему організму продуктами існують і продукти, які самі по собі вважаються відмінним засобом профілактики раку.

  • Антиоксиданти. Антиоксиданти - потужні сполуки, які захищають від раку. Саме з цієї причини антиракова дієта повинна включати якомога більше багатих антиоксидантами фруктів і овочів.
  • Кольорові фрукти і овочі. Кольорові фрукти і овочі - основне джерело фітосоедіненій, поживних речовин, одночасно і зміцнюють імунітет, і що борються з канцерогенами.
  • Прянощі. Часник, імбир, каррі не тільки роблять смак страв інтенсивніше і яскравіше, але і захищають від раку. Аналогічними властивостями володіють базилік, розмарин, коріандр, куркума.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.