Розміряний споживання їжі "забирає" близько ста калорій від загального "енергобюджета" обіду або сніданку, така поведінка за столом може допомогти підтримувати нормальну вагу людям, що не мають проблем з метаболізмом і зайвої ваги, заявляють дієтологи в статті, опублікованій в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Як є, щоб не набирати вагу. Вчені з Християнського університету Техасу в Форт-Ворт (США) спостерігали за роботою організму трьох дюжин добровольців, частина з яких страждала від ожиріння. Експеримент був розділений на дві частини, в першій з яких учені просили своїх підопічних їсти їжу повільно, а під час повторного випробування - з'їсти обід якомога швидше.

"Подовження часу обіду призвело до значного зниження в частці енергії, отриманої організмом добровольців з нормальною вагою, але не людьми із зайвими кілограмами або ожирінням. Це може бути пов'язано з тим, що повні люди їли менше їжі в порівнянні з "нормальними" добровольцями, так як вони намагалися контролювати себе ", - заявила керівник роботи Мііна Шах.


Коли добровольці завершували трапезу, вчені підраховували енергетичну цінність з'їденої їжі і кожну наступну годину опитували їх, чи з'явилося у них відчуття голоду. Порівнявши отримані результати, автори статті виявили, що люди з нормальною вагою в ході розміреного застілля їли менше, завдяки чому енергетична цінність з'їденої ними їжі зменшилася на 100 калорій.

Автори роботи пояснюють такий результат тим, що ці учасники експерименту випивали відносно багато води під час перекусу, що "розтягувало" їх шлунок і викликало почуття насичення.

Подібний ефект не спостерігався серед людей, що страждали від ожиріння. "Енергобюджет" їх обіду теж знизився, однак вченим не вдалося знайти статистичних доказів того, що це було пов'язано з довжиною обіду. З іншого боку, відчуття голоду відвідувало обидві групи добровольців набагато пізніше, ніж у тих випадках, коли вони з'їдали їжу якомога швидше, повідомляє.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.