Овочі та фрукти - збережемо вітаміни! Овочі та фрукти - перші продукти, які необхідно вживати, якщо ви хочете, щоб схуднення пройшло швидко. Зберегти всі корисні властивості в процесі готування і зберігання - ось завдання, яке потрібно вирішити, роблячи заготовки на зиму або просто кладучи в холодильник пакет з помідорами.

Не будемо оскаржувати загальновідомі істини, що у свіжих овочах і фруктах більше вітамінів, ніж у варених, тушкованих і парових.

Шокова заморозка і квашення теж можуть залишити збереженими надовго велику частину корисних властивостей.

До того ж є кілька вітамінних секретів:
1. Чистити і різати овочі та фрукти потрібно не заздалегідь, а безпосередньо перед готуванням . Великі шматки втрачають менше вітамінів.
2. Емальований і алюмінієвий посуд зберігає більше вітамінів, ніж мідна або залізна.



3. Парові овочі корисніше варених.
4. При варінні їх треба класти в киплячу підсолену воду .
5. Буряк, моркву і картоплю варіть в шкірці (щоб після варіння картоплі мундир легко знявся, опустіть бульби на кілька секунд в холодну воду).
6. Зелень додавайте у вже готові страви перед подачею на стіл .
7. Різані овочі краще зберігати окремо в закритому посуді і в темряві . Сонячне світло руйнує вітаміни.
8. Заморожені овочі годі й розморожувати, а відразу починати готувати. Фрукти розморожувати краще швидко , наприклад, в мікрохвильовій печі.
9. Готові варені овочі не залишайте у відварі.
10. Максимум вітамінів потрапить до вас в організм у крупно порізаних свіжоприготованих овочах .





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.