Страви на грилі головним чином асоціюються з м'ясом і рибою. Але на грилі можна смачно приготувати овочі і фрукти. Готуємо овочі та фрукти на грилі. Фрукти на грилі/www.wholefoodsmarket.com

Приготування страв на грилі є одним з наймодніших трендів у всьому світі. Європейські та американські кулінари радять готувати на грилі будь-які види м'яса, птиці, риби і, природно, овочів.

Овочі на грилі

Сучасні дієтологи радять готувати овочі на грилі як більш здорову заміну страв зі смажених продуктів. Крім того, що овочі, приготовані на грилі, мають апетитний вигляд і відрізняються яскравим смаком і вираженим ароматом, такі овочі ще й вкрай корисні.

За вмістом вітамінів овочі дадуть фору будь-якому іншому продукту. До того ж їх швидко готувати, а палітра натурального смаку набагато ширше, ніж у іншого ситного гарніру. При цьому овочі можна готувати не тільки на решітці або на шампурі, але і прямо на вугіллі, попередньо загорнувши в харчову фольгу.

Готуючи на грилі, ти не використовуєш жирів і масел, які слід нещадно нагрівати в сковороді, як у випадку приготування смажених овочів, а значить, у страві не утворюється ніяких канцерогенів.

Зіпсувати овочі, приготовані на грилі, вкрай складно, а приготувати ніжний, чудовий гарнір із соковитих овочів з хрусткою скоринкою зможе кожен. Засмажені на грилі овочі можна не тільки використовувати цілком як гарнір до м'ясних або рибних страв, але і приготувати з них дивовижно смачну закуску або овочеву ікру.

засмажити на грилі три солодких болгарських перцю, один середній гострий перець, один баклажан і пару помідорів.


Очисти засмажені овочі від шкірки, розімніть м'якоть ложкою або товкачиком, заправ оливковою олією, сіллю і дрібно посіченою зеленню кінзи або петрушки. Ретельно перемішати. Подавай на підсмаженому на грилі шматочку чорного хліба.

Гриби, солодкий перець, цибулю, помідори, цукіні, кабачки краще смажити на шампурах, перед смаженням полив їх оливковою олією. Соліть і перчите, коли овочі будуть готові.

Читай також: ТОП-5 овочевих страв на грилі

Фрукти на грилі

На відкритому вогні можна готувати ананаси, попередньо порізавши їх на 4 частини або кружками, змастивши вершковим маслом і посипавши корицею. Солодкі персики і нектарини досить розрізати навпіл, вийняти з них кісточки, але залишити шкірку - так з них не витікатиме сік.

Яблука та груші перед запіканням ріжуть на половинки, видаляють серцевину і змащують розм'якшеним вершковим маслом, змішаним з медом. Ці щільні фрукти смажать на гарячій решітці 1-2 хвилини. На вугіллі можна запікати сливи, абрикоси, ківі, манго.

Можна приготувати на відкритому вогні і апельсини. Для цього їх треба очистити від шкірки, нарізати товстими кружальцями, змастити відповідним сиропом-маринадом і викласти на решітку. Щоб запекти фрукти цілком, треба звернути кожен у фольгу, але попередньо очистити і покласти зверху невеликий шматочок вершкового масла.

Читай також: Кукурудза на грилі





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.