Як смажити гриби знає кожна досвідчена господиня. Але в кожному випадку є свої тонкощі і секрети, які хотіли б знати багато. Як говорить прислів'я: "Вік живи, вік учись". Тому кілька порад і може бути оригінальних рецептів того, як смажити гриби, будуть незайвими. Про це і поговоримо в цій статті.

Для смаження підійдуть практично будь-які гриби. Зрозуміло, виключаємо ті види, які гарні тільки в солоному вигляді. Краще, якщо це будуть лісові гриби, які володіють незвичайним ароматом і смаком. Але підійдуть і прості шампіньйони. До того ж, все залежить від ваших бажань і смаків.

Одним з традиційних блюд є смажені гриби зі сметаною. Для його приготування потрібно взяти свіжі гриби і ретельно їх помити. Потім ріжемо їх на часточки. Викладаємо нарізані гриби на сковорідку. Трохи обсмажуємо їх на рослинному або краще вершковому маслі (воно прекрасно поєднується з грибами). Далі додаємо за смаком сіль і мелений перець. Тепер підійшла черга сметани. Для цієї страви краще брати густу сметану, хорошої якості. Додаємо її до грибів і тушкуємо близько 30 хвилин, поки гриби не будуть готові. Пропорції беремо довільні. Кількість сметани залежить від того, яке за консистенцією блюдо ви хочете приготувати. Якщо потрібно більше соусу, то додавайте більше сметани. Приблизно, на 800 грам свіжих грибів потрібно близько трьох склянок сметани.

Як смажити гриби, додаючи інших інгредієнтів? Багато людей люблять природний смак грибів, яка не будуть перебивати інші продукти. Приготуємо смажені гриби. Для цього знадобляться капелюшки будь-яких грибів, які є в наявність. Можна брати білі (унікальні за своїм складом) або шампіньйони. Капелюшки моєму і дуже добре висушуємо. Якщо вони великі, то ріжемо їх на частини. Потім викладаємо гриби на сковорідку і смажимо з кожного боку. При смаженні обов'язково додаємо масло. Викладаємо смажені гриби на тарілку. Після цього посипаємо їх сіллю і будь-яким перцем.


Можна також прикрасити їх зеленню.
Такий спосіб приготування грибів можна трохи змінити, обвалявши їх перед смаженням у борошні або клярі.

Звичайно ж, самим традиційним блюдом є гриби, смажені з картоплею. Рецепт його приготування відомий кожній господині і з успіхом використовується багатьма. Для початку потрібно приготувати інгредієнти. Цибулину нарізаємо дуже дрібно. Далі беремо гриби (400 грам) і чистимо їх. Треба брати ароматні лісові, тоді і картопля вийде дуже смачною, просочена грибним запахом. Гриби ріжемо не дуже дрібно. Тепер ставимо на вогонь сковорідку, бажано велику, з товстим дном. Розтоплюємо в ній жир (беремо в рівних пропорціях вершкове і рослинне масло). Викладаємо в першу чергу цибулю і смажимо його, поки він не стане прозорим. Після цього додаємо гриби і продовжуємо смажити. На початку в сковороді з'явиться волога. Вона повинна випаруватися. Після цього додаємо за смаком сіль і будь перець. Продовжуємо смажити.

У цей час ріжемо чебрець і орегано дуже дрібно. Додаємо їх до грибів. Ці трави дадуть неповторний аромат. Все добре перемішуємо і знімаємо сковорідку з вогню.

Тепер готуємо картоплю (7-8 бульб). Ріжемо його брусками і викладаємо в окрему сковорідку. Смажимо на олії до готовності. Якщо ви в процесі приготування накриєте сковорідку кришкою, то процес смаження прискориться, але не вийде хрусткої скоринки. У кожному разі картоплю потрібно час від часу заважати. Коли вона буде готова, додаємо до неї гриби і накриваємо кришкою. Через дві хвилини додаємо нарізаний кріп і подрібнений часник. Солимо за смаком. Картопля, смажена з грибами, готова.

Перед тим як смажити гриби, треба знати, що це дуже поживна страва. Деякі їх види за своїм складом прирівнюються до м'яса. Тому, якщо ви дотримуєтеся дієти, то цей продукт не підходить для частого вживання.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.