Перший крок при замовленні весільного банкету - це уточнення кількості гостей. Коли це завдання буде вирішено, то можна починати обмірковувати святкове меню. Часто вибір весільних страв стає справжньою проблемою. У результаті доводиться залишати на столах багато нез'їдених продуктів і незайманих страв. А адже важливо ще й врахувати смаки людей, їх кулінарні пристрасті.

Асортимент страв на весільному столі має бути широким і різноманітним, щоб всі гості вийшли з-за столу неголодних і смачно поївши. Дуже важливо також знати, що одна людина не може з'їсти їжі більше кілограма, звідси і треба виходити при підрахунку весільних страв. Крім того, не забудьте, що страви мають різну калорійність.

Якщо ви відзначаєте весілля в жаркий час, то й меню повинне відповідати пори року. Не варто захоплюватися жирними важкими закусками, з майонезом, ситними соусами. Краще віддайте перевагу стравам легким, що не калорійним, заправте їх оливковою олією. Пам'ятайте правило, що закуски покликані не набивати шлунок, а розпалювати здоровий апетит. Тому поставте на стіл кілька різних закусок, ніжних і необтяжливих для шлунка.

Також перед основним застіллям часто хвалять гостей аперитивом - фрукти і шампанське будуть дуже до речі. На столі мають бути присутні різні види спиртного, так як смаки гостей на цей рахунок зазвичай сильно різняться. Нехай стіл буде заставлений коньяком, горілкою, винами, шампанським, віскі, лікерами. Дуже гарні будуть і різноманітні коктейлі, наприклад, модний зараз мохіто або "Маргарита". Не забудьте і про дітей і літніх родичів - соки і вода також обов'язкові.

Оскільки на кожному весіллі є свій сценарій торжества і тамада, то і страви слід подавати відповідно до ходом весілля. Між закусками, гарячим, десертом робляться перерви, в яких гості беруть участь у розважальній програмі тамади, танцюють, слухають виступи музичних колективів, запрошених на торжество, просто спілкуються між собою.

Десертом зазвичай є величезний весільний торт. Слід пам'ятати, що він подається в кінці застілля, коли гості вже ситі, тому не робіть торт занадто жирним. Бажано взагалі уникнути масляного крему, можна обійтися фруктовими прикрасами і збитими вершками.

Щоб гості орієнтувалися в ході гуляння, незайвим буде покласти у кожної тарілки листок з меню.


Тоді людина зможе контролювати свій апетит і спробувати всі пропоновані страви. На весіллі необов'язково саджати гостей за стіл на кілька годин. Це витримати складно, а ось необтяжливий шведський стіл буде як не можна до речі. Гості самі будуть вибирати собі страви, накладати їжу по своєму смаку і апетиту.

Не слід забувати, що якщо серед запрошених будуть діти, вегетаріанці, алергіки, люди, обмежені якою-небудь дієтою, то потрібно придумати і для них підходящу їжу.

Щоб ваш весільний стіл був вдалим і залишив приємні спогади у гостей, спробуйте слідувати наступним правилам:

  • точно порахуйте, скільки у вас буде вегетаріанців, диетики, дотримують пост і пр.;
  • нехай на вашому весільному столі присутній і м'ясні, і рибні, і пісні страви, заправлені і рослинним маслом і тваринам;
  • кожного виду страв краще мати кілька, щоб людина могла насититися. Відмінно буде, якщо біля кожного блюда покласти листок з інформацією про його склад, тоді люди зможуть орієнтуватися і брати тільки ті страви, які їм підходять за інгредієнтами;
  • проведіть опитування серед запрошених, а ще краще, вкладіть в запрошення попередній варіант меню. Нехай гості відзначать ті страви, які їм до смаку і надішлють вам їх назад з відповіддю. Так ви будете позбавлені від сумнівів, роздумів і коливань з приводу подачі того чи іншого блюда, а значить, і від втрати часу;
  • можна влаштувати організацію банкету так, як це прийнято в Європі. Там святкове частування схоже на обід з трьох страв. Кожна страва має бути представлено в декількох варіантах. Це робить стіл різноманітним і полегшує вибір їжі за своїм бажанням. Правда, в Росії такий спосіб незвичний, і викличе непорозуміння серед гостей і офіціантів, які можуть заплутатися. Якщо ви схиляєтеся до даного способу організації банкету, то поставте заздалегідь повідомлено всіх - і гостей, і обслуговуючий персонал;
  • не нехтуйте чайним столом. Накрийте його відразу, не чекаючи десерту. Особливо він буде незайвим, якщо на вашому торжестві будуть малюки. Вони з задоволенням поласують цукерками в будь-який час, та й дорослі охоче вип'ють чайку у процесі основного застілля.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.