Як зварити печінку з урахуванням вимог гігієни? Вам знадобиться

  • Печінка
  • Каструля
  • Сіль
Інструкція
  • .1

    Печінка - це дієтичний продукт. Вона насичена залізом, вітамінами, при цьому маючи низьку калорійність. Тому її сміливо можна включати в раціон тим, хто стежить за фігурою. З печінки можна приготувати безліч страв. Однак потрібно пам'ятати, що печінка - продукт, який може бути заражений паразитами або вірусами. Щоб вона зберегла всі вітаміни і при цьому добре продізенфіціровалась, потрібно знати, як зварити печінку правильно.

  • .2

    перше, при виборі печінки необхідно ретельно дослідити її. У ній не повинно бути білих вкраплень, пошкоджень і слизу. Все перераховане свідчить про неякісне або навіть небезпечному продукті. Якщо вона цілком здорова на вигляд, її найкраще розрізати на шматочки, а не варити цілком. Так вона краще провариться і всі можливі вірусні збудники загинуть. Ось як приготувати печінку з картоплею швидко і корисно: відварити, а потім обсмажити її з картоплею.

  • .3

    Солити печінку потрібно за смаком, але краще відварювати в підсоленій воді - знову ж , в цілях дезінфекції. При варінні печінки потрібно обов'язково знімати образующуюся темну пінку - з нею виходять токсини і шлаки.


    Печінку можна і не відварювати, а відразу гасити. Але потрібно пам'ятати про те, що термічна обробка в сумі повинна бути не менше 15 хвилин. Тушкована печінка - це найбільш поширене блюдо, так як загасити печінку яловичу найпростіше.

  • .4

    Щоб печінка вийшла м'якою, її рекомендують вимочувати в молоці. Крім цього, при варінні печінки найкраще відразу додавати що робляться спеції - це поліпшить її смак і позбавить від можливої гіркоти. Грамотно підібрані прянощі роблять цей продукт ароматним, апетитним і запашним. Відмінно поєднуються з печінкою мускатний горіх, чорний перець, лавровий лист і свіжа зелень. Як приготувати торт з печінки? Для цього можна зробити паштет з печінки, а потім промазати їм коржі.

  • .5

    Таким чином, печінка - це унікальний за своїм властивості і дуже корисний продукт. Страви з печінки прикрасять будь, навіть святковий стіл. Але щоб вона принесла користь, а не шкоду, потрібно дотримуватися всіх вимог гігієни, а це: вибір якісної сировини, дотримання тривалості термічної обробки, попереднє подрібнення. А ось як приготувати оладки з печінки: готову відварну печінку протерти на тертці, а потім додати в тісто.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.