Зміст:

  • Яловичина в соєвому соусі на швидку руку
  • Куряче м'ясо в соусі
  • Стейк з молодого баранчика в соєвому соусі

Для того щоб приготувати м'ясо в соєвому соусі зі свинячих реберець, буде потрібно

  • 0,50 кг реберець свинячих;
  • 0,30 кг бобів сої;
  • 30 г соєвого соусу;
  • 50 г крохмальної борошна;
  • сіль за смаком;
  • щіпка глутамату натрію (за бажанням );
  • 2 ст. л. коньяку або вина;
  • трохи цукру;
  • пів-цибулини;
  • щіпка імбиру (порошок);
  • чорний перець мелений.

Рецепт приготування.

  1. Заздалегідь замочуємо боби (приблизно за добу). З розрахунку 100 г сухих бобів для отримання 400 г розмочених.
  2. М'ясо робиться довгими шматочками приблизно по 3 см кожен і маринується близько 2-х годин на заздалегідь підготовленої суміші, що представляє собою соєвий соус, глутамат натрію, сіль, вино, дрібно порізану цибулю, цукор, мелений перець, імбир, вино і чверть склянки води.
  3. У кип'яченій холодній воді розлучається крохмальна мука. Суміші дати настоятися і злити зайву воду. Потім перекласти її в мариноване м'ясо і грунтовно перемішати.
  4. Набряклі боби викладаються до реберцям в маринаді, перемішуються і розкладаються по піалах.
  5. Укладаємо все це в пароварку і варимо 2 години.
  6. По закінченні потрібного часу вимикаємо пароварку і дістаємо піали. 1 пиала - 1 порція. Дуже зручно, чи не так?

Звичайно, цей рецепт довгий в плані приготування. Але повірте, результат того вартий. Реберця вийдуть ніжними, а соєвий соус додасть м'ясу і бобам якусь пікантність.

Повернутись до змісту

Яловичина в соєвому соусі на швидку руку

Рецепт цієї страви буде дуже корисний працюючим господаркам, так як для приготування яловичини витрачається близько 2-х годин, а після роботи часто немає ні сил, ні часу.

Яловичина на швидку руку готується всього 30 хвилин, однак м'ясо виходить не м'яким і не твердим, а таким, як треба. Враховуйте ще й те, що залишається максимальну кількість вітамінів.

Соєвий соус у вже готовій страві практично не відчувається.

Необхідні продукти з розрахунку на 3 порції:

  • м'ясо яловиче - 0,50 кг;
  • велика цибулина - 1 шт;
  • перець червоний гострий - за смаком;
  • соус соєвий - 100 мл ;
  • часник - 2 зуб.

Рецепт приготування:

  1. М'ясо нарізається перпендикулярно волокнам на тоненькі брусочки довжиною 40 мм і шириною 15 мм, як на бефстроганов. Причому від тонкості шматочків залежить швидкість їх приготування.
  2. Нарезанное м'ясо викладається в посуд з високими краями для маринування.
  3. Потім м'ясо необхідно залити доверху соєвим соусом і залишити маринуватися в холоді на 3-4 години або на всю ніч. Наприклад, можна замаринувати ввечері, а готувати наступним днем після роботи.
  4. Дрібно нарізається, перемішуючись, часник і цибулю. Потім це обсмажується на розжареній олії до прозорості. У зажарку можна додати трохи пекучого перцю за смаком.
  5. У сковороду з цибулею і часником викладається і перемішується м'ясо в соусі.
  6. Все це гаситься на великому вогні протягом 15-20 хв. Поки м'ясо не виділить сік, його потрібно помішувати, потім просто накрити кришкою. Якщо є необхідність, додається вода. Як правило, м'ясо виділяє сік в достатній кількості, але якщо хочеться більше підливи, то можна додати води. У разі якщо вийшло так, що страва пересолене, водою також можна відрегулювати смак.
  7. Після закінчення 15 хв страву можна подавати.

До даному страви підходить будь-який гарнір або овочі .

Звичайно, якість м'яса впливає на час готування, але, в будь-якому випадку, це займе не більше 25 хвилин. Головне - вчасно вимкнути плиту, інакше м'ясо попросту розвалиться.
Взявши за основу цей рецепт, можна приготувати і щось більш незвичайне. Єдиною умовою є те, що все це має бути з'їдено за 1 раз.

За хвилину до готовності додаються крупнонарезанние шматочки болгарського перцю і огірка. Для такої страви як гарнір чудово підійдуть відварений рис або свіжі овочі.

Повернутись до змісту

Куряче м'ясо в соусі

Досить цікавий смак дає поєднання курки і соєвого соусу. Багато господинь для маринаду використовують соєвий соус. Виходить досить смачно і ароматно. Згідно з японськими і китайськими національними рецептами, курку можна маринувати в соєвому соусі, саке або винному оцті, приправляючи за смаком різними спеціями. Іноді в маринад додається мед. Такий тип маринаду прекрасно підійде для гусака або качки. Причому чим довше м'ясо знаходиться в маринаді, тим смачніше і краще воно виходить.

Необхідні для рецепта продукти:

  • окіст курячий - 2 шт.;
  • біле вино - 6 ст. л.;
  • соус соєвий - 6 ст.л.;
  • щіпка цукру;
  • приправа для курки - за смаком;
  • щіпка паприки;
  • кілька зубчиків часнику;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • щіпка каррі;
  • сіль - за смаком,
  • гострий перець (за бажанням).


Рецепт приготування.

  1. Курячі стегенця посипаються сіллю і перцем і відкладаються в сторонку на деякий час, поки готується соус. Тим, хто дотримується дієти, рекомендується зняти з стегенець шкіру, адже в ній міститься найбільша кількість холестерину. Якщо взяти замість стегенець курячі грудки, в яких майже не міститься холестерин, то блюдо вийде ще більш дієтичним. Можна не боятися, що грудка вийде сухою, адже вона буде маринуватися в соусі.
  2. Окремо у високій чашці перемішуємо каррі, приправу для курки і соєвий соус. Приправи додаються за смаком. Крім зазначених у рецепті, можна використовувати і інші приправи, найбільш відповідні на смак кухаря до курячого м'яса. Для пікантності можна додати пару зубчиків часнику. Він додасть гостроту і додасть додатковий аромат страви. Для тих, хто віддає перевагу гострій їжі, можна додати мелений червоний перець.
  3. Для додання прянощі додаємо в соус біле вино, трохи цукру і паприку. Всі інгредієнти соусу ретельно перемішуються. Потім у чашку з соусом додають куряче м'ясо і маринують не менше години. Найкраще маринувати 3-4 години. М'ясо в чашці на час мариновки прибирають в холодильник. Для більш швидкого вбирання маринаду на м'ясі можна зробити поздовжні надрізи.
  4. Заздалегідь підготовленої фольгою обертаємо окремо кожен окіст. До речі, щоб фольга не прилипала, її можна обробити оливковою олією. На м'ясо перед оборачиванием можна укласти, нарізану кільцями цибулю і часник, нарізаний пластинками. Для любителів запечених овочів можна додати дві дрібно нарізану моркви (по одній на конверт).
  5. Викладаємо огорнуте в фольгу м'ясо курки на деко і запікаємо при температурі 180 ° протягом 30-40 хв до повної готовності.
  6. Готову курку викладають в блюдо і подають із зеленню.

Хорошим гарніром до даного блюда буде:

  • запечена картопля;
  • пюре;
  • розсипчастий відварений рис.

Пікантний смак соусу передається м'яса, і воно стає просто чудовим. Як гарнір можуть також виступати запечені або тушковані овочі. Головне, щоб гарнір не мав ярковираженного смаку.

Таке дуже просте і малозатратное блюдо зможе здивувати навіть найдосвідченішого гурмана.

Повернутись до змісту

Стейк з молодого баранчика в соєвому соусі

Необхідні продукти з розрахунку на 6 порцій:

  • стейк з молодого баранчика на кістки - 6 шт.;
  • соус для маринаду соєвий - 0, 35 л;
  • цибуля ріпчаста - 2 великі головки;
  • кумін - 1/2 ст. л. ;
  • коріандр - щіпка за смаком;
  • перець чорний мелений - 1/2 ст.л;
  • йодована сіль - за смаком.

За даним рецептом на приготування стейків йде 2 години.

Рецепт приготування:

При використанні заморожених стейків їх необхідно розморожувати в холодильнику близько 8 годин (можна залишити на ніч ). При цьому знімати вакуумні упаковки не рекомендується. Перед тим як почати готувати, потрібно зняти упаковку і дати відстоятися стейкам в кімнаті з температурою 23-25 градусів приблизно 4 години.

У пропонованому рецепті використовується парна молода баранина. Щоб таке м'ясо "дозріло", стейки загортаються в полотняні серветки і забираються в холодильник на 24 години.

Перед тим як почати маринувати м'ясо, стейкам необхідно постояти при кімнатній температурі протягом 3-4 годин. Завдяки цьому, стейки будуть рівномірно прожарюватися при готуванні.

Маринад готується за класичним рецептом. Лук подрібнюється за допомогою блендера в кашоподібна стан, що дозволить йому віддати м'ясу свій неповторний аромат. У ступці розтовкти кумін з коріандром. Додається сіль і перець.

Даною сумішшю гарненько заправити м'ясо. Потім в посуд виливається соєвий соус.

Зверху викладається м'ясо, потім маринад. Необхідно ретельно все перемішати. За бажанням м'ясо маринується в межах 3-12 годин.

Для того щоб правильно приготувати стейки, потрібно підготувати вугілля так, щоб жар був сильним, але без язичків полум'я. Потрібно відзначити, що відстань між вугіллям і м'ясом варіюється від 10 до 15 см.

Стейки викладаються на решітку, вже досить сильно розігріту, і обсмажуються 1-2 хвилини. Потім решітка перевертається, і те ж саме відбувається з зворотною стороною стейків. Ця процедура повторюється 2 рази. Після цього температуру зменшити і м'ясо доводиться до готовності.

Після того як стейк готовий, він викладається на дошку, накривається фольгою й залишається в такому вигляді на 10 хвилин. Це дуже важливо, тому що в цей час м'ясо остаточно просочиться, стане ароматним і м'яким.

Приготовлені стейки відразу ж подаються до столу, так як баранячий жир швидко застигає і блюдо втрачає свій смак. На гарнір можна приготувати на грилі овочі.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.