Як запекти філе риби у власному соку? Вам знадобиться

  • Риба
  • Сіль
  • Фольга
  • Сметана
Інструкція
  • .1

    Вживання риби дуже корисно для організму людини. Крім того, що вона багата білком, вона ще містить ряд мікроелементів і незамінних жирних кислот. Дуже важливо вибрати такий спосіб кулінарної обробки, яка не зведе до мінімуму всі корисні властивості цього продукту. Як приготувати дієтичну рибу? По-перше, дієтичної вважається лише та риба, яка має підвищений вміст білка і знижений вміст жиру: тріска, судак, окунь річковий. У цьому випадку в якості способу приготування ідеально підходить запікання, тушкування, приготування на пару.

  • .2

    Як запекти філе риби? Рибу можна запікати з овочами, з грибами, з сиром, але найпростіше і корисніше буде запекти її у власному соку. Так ніякі інші інгредієнти не будуть відволікати уваги від основи страви і смак риби проявиться в цьому випадку найбільш яскраво. Перед приготуванням рибу необхідно обробити на філе. Якщо передбачається готувати філе зі шкірою, то для починати треба з чищення луски. Далі слід відрізати голову, розрізати і зачистити черевну порожнину, ретельно вимити рибу. Уздовж хребта тушки слід зробити глибокі надрізи, відокремити м'ясо від хребта і зняти філе з реберних кісток.


    Якщо шкіра не потрібна, можна зняти її за допомогою ножа.

  • .3

    Рибне філе, при необхідності, можна порізати на шматочки, далі посолити, поперчити, загорнути у фольгу і запікати при температурі 180 градусів 30 хвилин. Рибу у власному соку можна приготувати також тушкованою або на пару в пароварці. Для гасіння рибу слід укласти в каструлю з товстим дном і тушкувати на маленькому вогні близько 20 хвилин, при необхідності додаючи воду або бульйон. При подачі готову страву можна полити утворився під час гасіння соком.

  • .4

    Перед тим, як зробити шашлик з риби, її маринують з сіллю, перцем, цибулею і соком лимона. Для того, щоб рибка вийшла ще більш ніжною, перед гасінням її можна підготувати таким же чином. Можна згасити філе не в власному соку, а, наприклад, в сметані. Перед тим як приготувати рибу в сметані потрібно злегка обсмажити подрібнену цибулю і натерту на крупну тертку моркву і додати в сотейник з рибою. Далі сметану слід розвести водою у співвідношенні 1: 1, залити рибу з овочами і тушкувати близько 30 хвилин. Під час святкового застілля не потрібно забувати і про те, як правильно їсти рибу, і якими столовими приборами при цьому слід користуватися.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.