Такий смачний і корисний сирок. Кисломолочні продукти володіють високими харчовими достоїнствами. Тому сир необхідно включати в щоденний раціон малюка. Сир є дуже поживним білковим продуктом, який забезпечує дитячий організм будівельним матеріалом для м'язів і кісток, нормалізує роботу печінки і обмін речовин, а також сприяє зміцненню нервової системи.

Зростаючому організму необхідні білок, кальцій та вітаміни. Практично все перераховане міститься в сирі. Він легко засвоюється і володіє високою харчовою цінністю. Завдяки цьому сир включають в дитячі та лікувальні меню.

Свіжий сир має однорідну консистенцію, приємний, злегка кислуватий смак і білий колір. Якість сиру залежить від того, молоко або кисле були використані в якості вихідного продукту, і ступеня відділення сироватки: чим краще віджатий сир, тим вище в ньому концентрація жиру і білків. Пам'ятайте, що сир швидко псуватися. Основною його ворог це повітря. Тримайте продукт в холодильнику в емальованому або скляному посуді з кришкою не більше двох діб при температурі 0-8 градусів.

Перший раз запропонуйте малюкові сир в 6 місяців. Кількість першої порції не повинно перевищувати одну чайну ложку. Поступово збільшуйте порцію, до року карапуз повинен з'їдати не більше 50 грамів на день. Але якщо у вашого малюка занадто швидко заростає джерельце, то знайомство з цим кисломолочним продуктом треба починати трохи пізніше, в 9-11 місяців.

Існує кілька способів приготування сиру. Деякі з них використовуються в промисловому виробництві. Але готові продукти для дорослих і дітей відрізняються. Дієтологи не рекомендують давати малюкові до трьох років сир для дорослих.


Сир з ринку, а також продукт, отриманий без заквасок, теж не повинен з'являтися на столі у дитини. Якщо у вашому місті не працюють молочні кухні і не випускають дитячі кисломолочні продукти, вам краще готувати сир в домашніх умовах. Це зовсім не складно. Придбайте в аптеці, на молокозаводі або фірмі, що займається заквасками, то сировина, яка вам знадобиться. Посуд ретельно вимийте і обдайте окропом. Марлю, на яку ви будете відкидати сир, обов'язково пропрасуйте гарячою праскою.

Отже, переступимо до виготовлення сиру.
Спосіб № 1 . 1/2 дитячого кефіру поставте на водяну баню. Хвилин через 15-20 відкиньте його на марлю, щоб стекла сироватка.

Спосіб № 2 . Закип'ятіть 1 літр молока, остудіть його, додайте 2 столові ложки закваски, добре перемішайте і перелийте в термос або поставте в тепле місце на 12 годин. Потім помістіть суміш на водяну баню, обов'язково стежте, щоб вода сильно не кипіла. Коли відокремиться сироватка, вимкніть вогонь. Утворену масу відкиньте на марлю або друшляк. Як тільки рідина стече, сирок готовий.

Спосіб № 3 . Доведіть 1/2 літра молока до кипіння і влийте в неї 1 ампулу (10 мл) хлористого кальцію, яку можна придбати в аптеці. Каструлю відразу ж зніміть з вогню. Молоко згорнеться і у вас вийде ніжний кальцинований сир.

Якщо малюк відмовляється їсти кисломолочне ласощі в чистому вигляді, додайте в нього банан або яблуко. Крихітці старшого віку можна робити сирну масу з цукром або варенням, а також використовувати сир в якості начинок в млинчики, вареники або трубочки. Перед такими стравами не встоїть навіть самий вибагливий малоежка.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.