Рецепт страви суп харчо. Дуже часто перші страви являють собою єдину їжу під час обіду, а в деяких випадках навіть на вечерю. Саме тому важливо готувати ситний суп або щі, щоб рідким блюдом могли насититися всі члени сім'ї. Для цієї мети ідеально підійде суп-харчо - традиційна страва кавказької кухні.

Рецепт страви суп-харчо не представляє собою ніякого секрету, але кожна господиня готує його по-своєму з додаванням особливих інгредієнтів, спецій або добавок. Суп-харчо відрізняється від інших перших страв якоїсь кислинкою, гостротою і ароматом спецій.

Багато гурманів називають це блюдо пікантним, а ті, хто дотримується дієти, швидше за все відмовляться від цього супу, так як він досить калорійний і до того ж жирний, адже в оригіналі рецепт страви суп-харчо включає в себе м'ясо, а ще краще кістка, баранини.


В наших краях суп-харчо готують і з яловичини, і зі свинини. М'яса в супі-харчо повинно бути багато. Для супу-харчо також знадобиться: картопля, цибуля, морквина, кілька ложок томатної пасти, жменю рису, часник, спеції та суміші трав, кілька ложок аджики, сіль, перець, зелень.

Готується суп-харчо, як і багато інших супи. Спочатку відварюється м'ясо до напівготовності. Коли м'ясо закипить, зняти пінку і так робити доти, поки вода не буде прозорою. Потім додати картоплю. Через хвилин 10 - промитий рис. Поки вариться картопля з рисом на сковорідці обсмажити нарізану цибулю, часник, моркву, заправити їх аджикою і томатною пастою, приправити травами і спеціями. Цю суміш додати в суп і варити до готовності.

В кінці приготування додати зелень. Подавати на стіл можна зі сметаною.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.