Можна вживати абсолютно всі продукти, але при цьому втрачати вагу. Макарони, горіхи, шоколад і хлібобулочні вироби не будуть в забороненому списку. Якщо не вірите, то читайте статтю і тоді результат буде чудовим.

Індекс стрункості. Джокер для ринку Росії
Провідні дієтологи, а також виробники продуктів стверджують, що ГІ дієта має перспективи. У європейських і американських супермаркетах часто можна побачити хлібці, йогурти або сири, де напис на упаковці говорить, що в них низький глікемічний індекс - "GI Low". І їх вже можна побачити на вітринах магазинів Росії. Вітчизняний ринок готовий запропонувати дієтичну продукцію з позначкою "Лайт". Виробники налагоджують випуск йогуртів ілітворожков, де присутня характерна напис. Спробувати ГІ дієту можна хоч зараз самому, якщо слідувати рекомендаціям у статті.

Користь такого способу схуднення
Численні дослідження переконують дієтологів, що в даний час одним з найбільш результативних методів для боротьби із зайвими кілограмами є ГІ дієта. Це допоможе скинути вагу і зміцнити здоров'я.

Продукти, які мають високий вміст ГІ (будь-які вироби з білого сорту борошна, солодкі напої і білий рис) не можуть наситити організм надовго. У результаті чого ви скоро знову зголоднієте.
Лікар-дієтолог, а також автор книги під назвою "Закінчення боротьби з їжею" каже, що його дослідження показують: люди, які люблять на сніданок їжу з високим вмістом ГІ, на обід можуть з'їсти на цілих 700 калорій більше в порівнянні з тими, хто віддає перевагу нізкоглікеміческім страви. Також він додає, що такий раціон може привести до збоїв в організмі - порушення гормонального фону. А це тягне за собою збільшення у вазі і стає причиною ожиріння.
Дженні Бранд-Міллер, професор University of Sydney і лікар-дієтолог, каже, що продукти з низьким ГІ впливають на рівень холестерину, знижують ризик виникнення такої хвороби, як діабет і захищають шкіру від подразнень. У них багато клітковини, вітамінів, мінералів, фітостеролів та інших компонентів, які настільки важливі для здоров'я кожного з нас.

Як працює дієта ГІ
Будь-який вид вуглеводів здатний підвищити рівень глюкози в нашій крові. А тому підшлункова залоза починає виробляти інсулін - він відповідає за "доставку" глюкозу до всіх клітин. І там вона трансформується в енергію, яка нам необхідна для життєдіяльності. Їжа з високим ГІ провокують різкі і швидкі викиди глюкози в нашу кров. І в такому випадку організм не встигає перевести глюкозу в настільки необхідну енергію. Надлишок же зберігається в якості жиру.
Різке підвищення в нашому організмі рівня глюкози, як ви розумієте, шкодить нашому організму. Підшлункова залоза виробляє додаткові порції інсуліну. Це призводить до падіння рівня глюкози, і ми починаємо відчувати почуття голоду. Продукти, які мають низький ГІ, здатні повільно розщеплюватися, а тому все відбувається в потрібному руслі і послідовно. Інсулін виробляється поступово, що корисно для організму. Це підкреслює Бранд-Міллер, вважаючи, що ситість протримається довше. Тоді тіло зможе використовувати чисту енергію, і не буде накопичувати жир.
Багато факторів впливають на глікемічний індекс продуктів. Наприклад, кількість клітковини або спосіб приготування. Так, запечена картопля має більш високий рівень ГІ, ніж варений. Варто врахувати, що навіть спосіб обробки продуктів робить свій вплив. Наприклад, глікемічний індекс білого хліба безпосередньо залежить від того, як перемелювали зерно.

Робимо вибір
Вибираємо продукти з ГІ, близьким до нуля, а це фрукти, овочі , цільнозернові і бобові. Можна вживати і пісну телятину або яловичину, а також рибу, птицю і сир.
Навіть сосиски, пепероні, чіпси та ковбаски можуть бути у вашому раціоні. Правда, вони досить калорійні. Прібережем їх як заохочення за свої перемоги над зайвою вагою.
Не відмовляйтеся від продуктів з високим ГІ, які необхідні організму: гарбуз, буряк і кавун. У них містяться вуглеводи, але в комплексі з іншими продуктами вони роблять не дуже великий вплив на вироблення глюкози.

Перекуси
Крекери, фруктовий йогурт або батончик з мюслі, які хочеться використовувати для перекусу здатні звести нанівець абсолютно всі зусилля. Вони мають високий ГІ, а тому можуть викликати підвищення глюкози в нашій крові, причому різке.


Про це говорить Маргарет Ловескі. А тому краще вибрати овочевий або фруктовий салат. Якщо ви не можете виключити з раціону продукти з високим глікемічним індексом, то краще намагатися поєднувати їх сполінасищеннимі жирами або білком. Наприклад, крекери можна вживати з додаванням сиру. Головне - слідкуйте за порціями.

Поради, правила і меню
Лікар дієтолог М. Ловескі склала меню, в яке включила продукти з низьким ГІ. Слід зазначити, що воно містить 1600 калорій, а це на 500 одиниць нижче, ніж ваш звичний раціон. Краще не пропускати прийоми їжі, щоб прискорити скидання зайвих кілограмів. Адже це нічого не змінить. До того ж, якщо різко знизити енергетичну цінність, то може привести до порушення метаболізму.

Правила ГІ дієти:
1. дотримуємося баланс вуглеводів, жирів, білків кожен раз, коли їмо;
2. якість їжі важливіше кількості;
3. їмо три рази на день і робимо перекушування;
4. ставимо реальні цілі: 500 грамів на тиждень.

Меню на один день:
У раціоні 1600 калорій, всі прийоми їжі містять білок. Перекус не більше 100 калорій.

Сніданок:
- омлет (три білка; 1 томат; 1 червона цибулина; 2 скибочки сиру і оливки);
- один гранат.

Перший перекус:
- дозволяється з'їсти кілька скибочок знежиреного сиру.

Обід:
- салат (100 грамів курки; 100 грамів овочів, приготованих на грилі - болгарський перець і баклажан; паста з масляною заправкою).

Другий перекус:
- селера + арахісове масло.

Вечеря:
- індичка (100 грамів м'яса; одна цибулина ; 70 грамів квасолі; чилі; томатний соус). Подати слід з сиром - не більше 40 грамів;
- салат (шпинат, полуниця і бальзамічний оцет).

Вечірній перекус:
- яблучний пиріг з корицею (1 шматочок).

ПАСТА з овочами гриль

Індекс стрункості. Беремо борошно грубого помелу, яка має низький ГІ, але це калорійний продукт, а тому треба поєднувати з овочами, які багаті на клітковину.
5 порцій: 15 хвилин на підготовку і 40 хвилин на приготування.
Знадобиться:
- дві моркви;
- 200 грамів пасти з борошна;
- один болгарський перець;
- один баклажан;
- два кабачка;
- одна цибулина;
- півсклянки овочевого бульйону;
- сіль і перець;
- одна чайна ложка чебрецю.
Розігріваємо духовку до температури в 240 градусів. Потім в глибокій мисці змішуємо нарізані овочі, спеції і бульйон. Беремо деко і вистилаємо лист фольги на його дно, викладаємо овочі і запікаємо півгодини, поки не з'явиться золотава скоринка.
Беремо велику каструлю і кип'ятимо воду, солимо, відварюємо пасту до напівготовності. Зливаємо воду і викладаємо в глибоку миску всю пасту, куди додаємо овочі.

РАГУ з квасолі з картоплею

Індекс стрункості. Картопля насичений вітамінами, клітковиною і мінералами, на відміну від хліба або білого рису. Подавати потрібно з квасолею та сиром.
4 порції: 25 хвилин на підготовку і 50 хвилин на приготування
Знадобиться:
- консервована червона квасоля - банку;
- консервовані томати - банку;
- 4 столових ложки томатної пасти;
- зубчик часнику;
- корінь селери - 1 штука;
- морква - 1 штука;
- італійські спеції (ореандр - 1 чайна ложка);
- оливкова олія - 2 столових ложки.
Розігріваємо масло в сотейнику і додаємо цибулю, часник, селеру і моркву, а потім приправляем спеціямі.Пассіруем близько десяти хвилин. Потім додаємо квасоля, томати, пасту і доводимо до кипіння. Варити треба на слабкому вогні поки не загусне. Картопля не чистимо, а просто запікаємо в духовці. Потім ріжемо на половинки і викладаємо його на блюдо, додаємо овочеве рагу.

САЛАТ ПО-Середземноморські

Індекс стрункості. Відразу варто обмовитися, що глікемічний рівень дорівнює нулю, тут багато клітковини і чудова заправка.
4 порції: 7 хвилин на підготовку і 5 хвилин на приготування
Знадобиться:
- два огірки;
- 3 томата;
- 7 редисок;
- 2 столових ложки масла;
- 150 грамів салату;
- 1 столова ложка соку лимона;
- 1 чайна ложка насіння гарбуза;
- перець і сіль.
Ріжемо томати на часточки, а огірки і редиску шаткуємо скибочками. Листя салату вимиваємо, рубаємо і робимо суміш, після чого змішуємо з іншими овочами. Окремо наливаємо масло, додаємо спеції і лимонний сік.
Заправкою поливаємо салат і викладаємо на тарілки. Страву можна прикрасити насінням гарбуза.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.