Для багатьох з нас розуміння Великого посту, насамперед, пов'язано з традиціями харчування в цей особливий період. Хтось вважає, що в цей час треба голодувати, хтось - що пора сідати на дієту. Що ж входило в "пісне меню" того часу? Дотримання Великого посту для звичайних людей не означили "голодування". Тільки великі сподвижники Церкви могли подвизатися на такі подвиги.

Якщо говорити про побутову частину цього періоду релігійного життя, то навіть посуд, якої накривали стіл у ці дні, була особливою, спеціально призначеної саме для Великого посту. В інші дні нею не користувалися. Першим днем Великого посту є Чистий понеділок. У цей день всі господині прибирали свій будинок, мили, чистили, закуповували "пісні" продукти.

У дореволюційний час в Росії весь асортимент продуктів на ринках у цей час був "пісним". Гріхом було викласти на прилавок скоромну їжу. "Пісні ринки" були багатоголоссям і багатолюдні. Пропонувалася маса продуктів для "пісного" столу: сухі і солоні гриби, горох, редька, кисла капуста, бублики всіх видів, ягоди: журавлина, морошка, чорниця, солоні огірки, морква, цибуля, ріпа, буряк, всілякі соління, навіть солоні кавуни . З ягід господині готували компоти, киселі, з ягодами ж пеклися пироги й пиріжки, з картоплі робилися картопляні котлети, наприклад, з сушеним чорносливом. Здавалося б, прості, повсякденні продукти знаходили під час Великого посту особливий рятівний сенс. Достаток "пісного ринку", здавалося, не знало меж: покупцям пропонувалися різні види хліба (маковий хліб, сайки, бублики), не обходилося і без ласощів - зацукрованого мигдалю, горобинової пастили.

На Благовіщення, якщо тільки воно не припадало на Страсний тиждень, і у Вербну неділю на "пісному столі" дозволялася риба. Наприклад, на Благовіщення пеклися кулеб'яки з осетриною, сьомгою. Також "Благовещенська" кулебяка могла бути і з грибами, і з печінкою миня, з ікрою судака під рисом.


У Лазареву суботу (перед Вербною) можна було їсти ікру, але не рибу.

Господині того часу знали масу рецептів традиційної у Великий піст їжі. Важливим продуктом були різні крупи. Фавориткою стала гречана крупа. З гречаної муки пекли пісні млинці з цибулею, гречку могли просто підсмажити особливим чином з цибулею і це теж виявлялося найсмачніше стравою.

Крім киселів і компотів, російські православні любили попити кваску. І "пісний ринок" їм також давав таку можливість. Пропонувалися різні сорти квасу - квас хлібний, квас кіслощейний, квас солодовий, квас бражні, квас з імбиром ...

Також великим попитом користувався мед: малиновий, липовий, гречаний. Продавалося варення, різнокольоровий великопісний цукор, масляна халва, пряники. Масло, на якому все готувалося (крім першої та останньої тижня посту), теж було різних сортів: соняшникова, макове, гірчичне, горіхове. Як ми бачимо, "пісний ринок" міг задовольнити будь-які запити на будь-який смак.

Страсний тиждень - саме емоційно напружене по переживаннях віруючих час Великого посту.

У Велику Суботу починали святити паски і паски, в будинках все було прибрано до блиску, в церквах на образах лежали вінки з трояндочок.

І ось, коли душа віруючих вже зовсім стомилася від очікування небесного світла і воскресіння Христа, наступала Пасха!

Головними атрибутами Великодня стали розфарбовані яєчка і великодні паски. У дореволюційній Росії на Великдень випікалися ще "грецькі баби", дозволялися домашні феєрверки, а яйця могли бути цукрові. Але головним при цьому було загальне тріумфування "Христос воскрес!" і приходила на зміну внутрішнім співпереживання мукам Христа велика радість звільнення і особливе сприйняття світла, що ллється з небес.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.