М'ясо - другий після материнського молока продукт, під який ідеально "підлаштований" наш організм. Амінокислотний склад білка м'яса, молока, яєць ближче до амінокислотним складом органів і тканин людини.

Без цих амінокислот життєдіяльність людського організму неможлива, як неможлива вона і без білка, адже з нього на 1/4 складається тіло людини! Причому "запасати" ці речовини про запас наш організм не здатний. Саме тому організм людини потребує постійної доставці білкової їжі.
Вчені довели, що виняток білків з їжі навіть на короткий термін призводить до серйозних порушень і до незворотних патологічних явищ.
При недостатньому надходженні білків з їжею організм активує свої резерви: розпадаються білки різних органів і тканин (печінки, сироватки крові та ін) з утворенням вільних амінокислот.
У жертву приносяться деякі " будівельні "білки тканин в ім'я забезпечення життєдіяльності цілісного організму за рахунок розпаду власних білків.
Синтез білка підкоряється закону" все або нічого "і здійснюється тільки за наявності всього набору 20 амінокислот в клітці. Відсутність або недолік хоча б однієї якої-небудь незамінної амінокислоти може призвести до необоротних патологічних змін.
Для чого ще потрібен білок? Саме він підтримує "безжирову" масу тіла, достатній коефіцієнт якої гарантує нам активне спалювання калорій.
Суперечки дієтологів про те, щоб замінити тваринний білок рослинним, практично стихли: всі дослідження підтвердили правильність теорії збалансованого харчування: організму потрібні в рівній мірі білки як рослинні, так і тваринні.

Основна причина гонінь на м'ясо - жири і "поганий холестерин", які, на думку дієтологів, в ньому містяться.
Однак і тут є свої нюанси: схоже, поганий холестерин діє вибірково: наприклад, французи, традиційно вживають жирні м'ясні страви, займають останнє місце в Європі за кількістю серцево-судинних захворювань.


Дієтологи пояснюють цей феномен тим, що готують у Франції на оливковій олії (сильний антиоксидант), не відмовляються від червоного вина і великої кількості фруктів. Але медики визнають: незважаючи на всі обмеження в їжі, "винахід" продуктів без холестерину і навіть новітні лікарські препарати зупинити зростання серцево-судинних захворювань поки не вдалося. У холестерин Чи причина?
М'ясо краще вибирати нежирне: телятину, яловичину, м'ясо кролика, індика, курки.

Нещодавно вчені довели, що є багато корисного м'ясо дуже шкідливо для здоров'я. А ось біле м'ясо курки, навпаки, може справити позитивний вплив на організм людини. Ті, хто віддає перевагу не червоному, а білому м'ясу, на 11-16% рідше схильні до ризику розвитку раку, серцево-судинних захворювань і, як наслідок, передчасної смерті.
Також ті, хто вживає в їжу біле м'ясо, рідше скаржаться на підвищений кров'яний тиск, так як рівень холестерину в їх організмі в нормі.
Добова норма білка для жінок - 100г., для чоловіків - 150. І якщо ви захочете отримувати цей обсяг, наприклад, з яєць, то вам доведеться вживати їх принаймні десятками - в одному яйці міститься 7г . білка. Тому набагато корисніше буде з'їсти 100г. порцію дієтичної курячої грудки, з якою ваш організм отримає 20 р. настільки цінного речовини.
Кращий ефект досягається при дотриманні принципу роздільного харчування: між прийомом білкової і вуглеводної їжі повинен бути інтервал не менше 4 годин.
Вітаміни зелені та овочів, будучи складовими частинами ферментів, допомагають перетравлювати і засвоювати м'ясо у великих кількостях.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.