Основна мета дієти Тернер - підвищення чутливості організму до інсуліну, гормону, який відповідає за апетит. Його кількість залежить від рівня цукру в крові. Прості вуглеводи провокують різкий стрибок цукру, а отже, стимулюють вироблення гормону. Складні вуглеводи з круп і овочів діють по-іншому. Для розщеплення багатою ними їжі на молекули глюкози потрібно тривалий час, що забезпечує поступове надходження в кров малих доз інсуліну. Але Тернер вдалося спростувати цю теорію. Її практичним відкриттям з'явився той факт, що швидкість розщеплення різних вуглеводів до глюкози, а відповідно, і кількість інсуліну, що надходить у кров, у різних людей індивідуальні. Тобто провокувати різку вироблення гормону можуть не тільки прості, але і складні вуглеводи. Розуміючи ці особливості, кожен може підібрати дієту з підходящими саме йому вуглеводами.

Метод виключення. Принцип дієти
Програма Тернер складається з 6 фаз, кожна з яких триває 7 днів. З меню кожної фази виключається одна або декілька груп багатих складними вуглеводами продуктів. Джерела легких вуглеводів, хімічні замінники цукру, солодкі фрукти (крім 1/2 банана на сніданок) - під забороною протягом всієї дієти. У день жінкам 20-40 років рекомендується вживати 40 г жирів (з рослинних масел) і 85 г білків (з птиці, м'яса, бобових).

Фаза 1
Виключаються зернові продукти, крохмалисті овочі, бобові.
Всі ці продукти містять велику кількість крохмалю. Виключивши їх з меню, ви дасте вашому організму можливість "відпочити" від надлишку вуглеводів. При цьому ви отримуєте достатню количес-тво білків і жирів.

Фаза 2
У день допускається одна порція крохмалистих овочів. Забороняються зернові продукти і бобові.
Ваш організм заново вчиться витрачати вуглеводи ефективно, без їх перетворення в жирову тканину. Ключовий момент - помірне вживання крохмалистих овочів (не більше 1 порції в день).

Фаза 3
Під забороною - зернові і крохмалисті овочі, допускається порція бобових в день.
Бобові містять багато рослинного білка і клітковини. Це продовжує час їх перетравлення, одночасно збільшуючи енерговитрати на процес, що забезпечує ще більший витрата кілокалорій.

Фаза 4
Виключаються бобові й крохмалисті овочі, дозволяється 1 порція вівсянки або гречки.
Сенс фази - у відновленні швидкості окислення вуглеводів, що входять до складу круп. Вживання багатих білками гречки або вівсянки сприятиме зниженню почуття голоду під час фази.

Фаза 5
Під забороною бобові, а також крупи (за винятком одного виду ), дозволена 1 порція картоплі або вибраної вами крупи. Чергування крохмалю і складних вуглеводів у складі злаків допоможе підвищити обмін речовин, сприятиме кращому розщепленню підшкірного жиру.

Фаза 6
Закріплення результатів або період адаптації. Чутливість до вуглеводів вже відновлена, вам необхідно лише трохи підтримати процес травлення. Дозволені продукти з усіх груп вуглеводів, але не більше 1 порції в день. Тобто за день можна з'їсти порцію картоплі, рису і бобів.

Експрес-тест
Доктор Тернер впевнена: сучасний спосіб життя (стрес, нерегулярне харчування) неминуче провокує різкі скачки інсуліну в крові. Швидке його підвищення, в свою чергу, тягне за собою переїдання. Пройдіть тест і дізнайтеся, чи в нормі ваш інсулін. На кожне питання відповідайте "Так" чи "НІ".

1. Вас часто тягне на солодке?
2. Ви часто хочете спати після їжі?
3. У вас виникає відчуття тяжкості в животі після їжі?
4. Чи схильні ви до затримки води в організмі?
5. У вас підвищений апетит?
6. Вам важко втрачати вагу?
7. Вам часто жарко під час сну?

Якщо ви дали ствердну відповідь хоча б на одне питання, вам варто прислухатися до рекомендацій доктора Тернер.

Меню дієти на 6 фаз
Якщо ви помітили, що на певній фазі дієти вага "встав", слід дотримуватися меню попередньої фази 4 тижні, потім харчуватися відповідно раціону "невдалого" фази тиждень.


Протягом всієї дієти можна їсти Низьковуглеводні овочі в будь-якій кількості і 2 наслідках фрукта (або порції ягід) в день.

Фаза 1
Сніданок: шоколадний смузі *
Перекус: детокс-коктейль * або дозволений перекус *
Обід: салат "Уолфдорф" з тунцем
Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
Вечеря: креветки з тушкованою квасолею

Фаза 2
Сніданок: ванільний шейк *
Перекус: детокс-коктейль або дозволений перекус
Обід: салат з огірків і помідорів, 150 г зернового сиру
Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
Вечеря: суп-пюре з моркви та гарбуза, половина курячої грудки

Фаза 3
Сніданок: шоколадний смузі
Перекус: детокс-коктейль або дозволений перекус
Обід: салат з огірків і помідорів, 150 г зернового сиру
Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
Вечеря: суп- пюре з моркви та гарбуза, половина курячої грудки

Фаза 4
Сніданок: омлет з грибами
Перекус: детокс-коктейль або дозволений перекус
Обід: салат з овочів-гриль, 150 г філе білої риби (морепродуктів)
Полудень: детокс-коктейль або дозволений перекус
Вечеря: каша з вівсяних висівок на знежиреному молоці, яблуко

Фаза 5
Сніданок: смузі з ананасом *
Перекус: детокс-коктейль або дозволений перекус
Обід: 1/2 курячої грудки з тушкованою капустою
Полудень : детокс-коктейль або дозволений перекус
Вечеря: порція відварної киноа зі спеціями (за смаком), 150 г зернового сиру

Фаза 6
Сніданок: вівсяна каша на молоці зниженої жирності, йогурт, будь-який фрукт
Перекус: 100 г зернового сиру
Обід: бульйон, шматок телятини з тушкованими овочами, відварна картопля з маслом
Полудень: яблуко
Вечеря : салат з білою квасолею, 30 г сиру
* Див "Напої та перекушування"

Продуктова база
Щоб худнуть могли легко спланувати свій раціон самостійно, Тернер розділила продукти-джерела вуглеводів на 5 груп. З таблиці ви дізнаєтеся, які продукти потрібно включити в меню, а які - обмежити.

Напої і перекушування
Пропонуємо спробувати кілька коктейлів на основі сиру, які допоможуть нормалізувати рівень цукру в крові і втихомирити відчуття голоду. Замість сиру ви можете додати у ваш напій протеїновий порошок без цукру.

Метод виключення. Детокс-коктейль
На 1 порцію//Підготовка: 2 хвилини//Приготування: 2 хвилини

• 50 г знежиреного сиру
• чашка знежиреного молока
• 1/2 чашки подрібненої вишні

Смузі з ананасом
На 1 порцію//Підготовка: 2 хвилини//Приготування: 2 хвилини

• 1/2 чашки кокосового молока
• 100 г знежиреного сиру
• 1/2 чашки води
• 1/4 банана
• 1/4 чашки консервованих ананасів
• 2 ч. л. меленого лляного насіння

Ванільний шейк
На 1 порцію//Підготовка: 2 хвилини//Приготування: 2 хвилини

• 1/2 чашки води
• 1/4 чашки апельсинового соку
• 2-3 шт. замороженої полуниці
• Екстракт стевії
• 100 г знежиреного сиру
• 1 ч. л. размельченного мигдалю
• 1/4 ч. л. ванільного екстракту

Шоколадний смузі
На 1 порцію//Підготовка: 2 хвилини//Приготування: 2 хвилини

• 1/2 чашки знежиреного кефіру
• 1 ч. л. какао
• 150 г знежиреного сиру
• 1/2 банана

Для всіх напоїв спосіб приготування однаковий. Змішайте всі інгредієнти в блендері до пастоподібного стану. Якщо напій вийшов дуже густим, додайте трохи негазованої води.

Приклади 1 порції перекусу
• Протеїновий батончик без цукру
• 1/2 чашки зернового сиру з 1/2 чашки будь-яких ягід (заморожених або свіжих)
• 1 маленьке яблуко, груша, або апельсин, 5 мигдальних горіхів
• 1/2 чашки йогурту з 4 волоськими горіхами
• 8 мигдальних горіхів і 60 г тофу





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.