Роздільне харчування: складаємо меню. Система роздільного харчування, що користується великою популярністю як ефективна і досить легка дієта, заснована на одному-єдиному принципі - принципі сумісності різних продуктів харчування . Меню роздільного харчування розробляється виходячи з цього принципу "сполучуваності" і "несполучуваності" одних продуктів харчування з іншими: так, наприклад, обід повинен складатися виключно з продуктів, багатих вуглеводами, а вечеря - з продуктів, багатих білками, тому що одночасно, згідно принципам роздільного харчування, такі продукти вживати в їжу не можна.

Меню роздільного харчування будується на принципах природного механізму травлення. Відомо, що для переварювання продуктів харчування різних типів (наприклад, білкових, крахмалсодержащих, кислих) шлунку необхідні різні травні ферменти. Наприклад, для переварювання білка шлунок потребує кислотних ферментах, а для перетравлення вуглеводів - в лужних ферментах. При одночасному надходженні в шлунок і білків, і вуглеводів виробляються травні ферменти кислотного та лужного видів нейтралізують один одного, порушуючи, таким чином, природний процес травлення.

Наслідки неправильно складеного меню роздільного харчування, як стверджують автори і послідовники системи роздільного харчування, помітити дуже легко: спроба поєднати непоєднуване призводить до різних порушень травлення типу печії, здуття живота, уповільнення обміну речовин.

Правила складання меню роздільного харчування

При складанні індивідуального меню роздільного харчування необхідно враховувати наступні правила:

  • Один прийом їжі не повинен поєднувати крахмалсодержащіе продукти (картопля, макарони, рис) з білковими продуктами (м'ясо, яйця). Смажене м'ясо з вареними макаронами - грубе порушення правил роздільного харчування.
  • За один раз можна вжити в їжу тільки один вид білка.
  • Не можна поєднувати кислі продукти з крахмалсодержащего (при вступі до шлунок травні ферменти, необхідні для розщеплення цих різних видів їжі, нейтралізують один одного).
  • Фрукти краще всього їсти окремо (в першу чергу це стосується дині і кавуна, які, згідно з принципами роздільного харчування, не сумісні з будь-якими іншими фруктами ), за двадцять-тридцять хвилин до основного прийому їжі.
  • Овочі, що не містять крохмаль (брокколі, цвітна капуста, огірки, кабачки, листові овочі) можна поєднувати як з білками, так і з вуглеводами. Іншими словами, овочеві салати, супи, обсмажені овочі можна їсти і зі стравами з м'яса (білковими), і з гарнірами типу відвареного рису або картопляного пюре.
  • Оскільки жири уповільнюють процес травлення, будь олії (оливкова, соняшникова , вершкове) не можна поєднувати з протеїнами, але можна - з крахмалсодержащего продуктами та овочами, що не містять крохмалю. Іншими словами, можна вживати в їжу обсмажені в олії овочі або овочевий салат з оливковою олією (овочі допомагають прискорити процес засвоювання жирів), але не рекомендується - смажену в рослинному маслі рибу або м'ясо.

Варіанти меню

  • Сніданок: фруктовий салат з кислих і напівкислих фруктів (полуниця, ківі, персики, сливи, виноград) або кілька шматочків дині, або будь-яка каша, зварена на воді, або зварені круто яйця або яєчня із зеленню.
  • Обід: салат з огірків, помідорів і зелені з білковими стравами (смажена або варена куряча грудка, обсмажена риба) або вуглеводними стравами ( запеченою картоплею, відвареною білим або коричневим рисом, макаронами). Салат зі свіжих овочів можна замінити обсмаженими в оливковій олії овочами (тоді в якості основної страви необхідно вибирати тільки крахмалсодержащіе продукти - рис, картопля, макарони).
  • Вечеря: залежно від того, який варіант (білковий або вуглеводний ) ви вибрали для обіду, вибирайте для вечері протилежне страва: якщо обід був білковим, вечеря повинна бути вуглеводним, і навпаки. Якщо за допомогою системи роздільного харчування необхідно схуднути, краще всього зупинитися на легких стравах - наприклад, порції відвареного рису із зеленню або обсмаженими в оливковій олії овочами, салаті з овочів з оливковою маслом.Чрезвичайно модне останнім часом здорове харчування наклало табу на значний список звичних нам продуктів і позначило ряд правил, відповідно до яких ми повинні вибудовувати нашу гастрономічну культуру.


    Ось тільки вибирати одні здорові продукти насправді недостатньо: вони повинні ще й поєднуватися між собою.

Основні принципи

До чого все це ? Принципи роздільного харчування свідчать, що одночасно вживати в їжу варто ті продукти, які не заважають засвоєнню один одного. У першу чергу, звичайно, мова йде про вічну боротьбу між білками і вуглеводами: на перетравлення білка йде набагато більше часу, ніж на перетравлення вуглеводів. У результаті якісь речовини вже не можуть засвоїтися, а якісь осідають мертвим вантажем на стінках кишечника. Саме від таких продуктів травлення згодом можна позбутися за допомогою Детокс і очищувальних дієт. Багато простіше спочатку підходити розумно до свого щоденного меню і постаратися уникнути головної помилки за версією роздільного харчування: поєднання непоєднуваного.

Для прикладу - типове меню роздільного харчування. Зверніть особливу увагу на те, з чим прийнято поєднувати м'ясо і рибу.

  • Сніданок: каші на воді, яйця в будь-якому вигляді з листовими овочами та зеленню, сир зі сметаною або ж будь-які фрукти. Вибираєте зі списку одне блюдо: або яєчня або фрукти, не варто закушувати яєчню яблуком і на десерт з'їдати пару ложок солодкого сиру.
  • Обід: м'ясо з некрохмалистими овочами (забудьте про поєднання м'ясо плюс картопля), салат із зеленню , листовими овочами і сиром, овочеві супи без м'яса.
  • Вечеря: рис із зеленню, риба з овочами, овочевий салат.

Новачки в роздільному харчуванні скаржаться на одноманітність. Дійсно, більшість готових меню не відрізняється творчим підходом до процесу приготування їжі, тому типові схеми можна використовувати лише як приклад. Наступним етапом стає формування власного меню роздільного харчування.

Як сформувати своє меню роздільного харчування?

Роздільне харчування - це, в першу чергу, розподіл всіх продуктів харчування на три групи: білки, вуглеводи і нейтральні продукти. До білків відносяться м'ясо, риба, яйця, горіхи, молочні продукти і бобові. Вуглеводи - це картопля, крупи, фрукти, цукровмісних і борошняні вироби. Нейтральні - тваринні жири, зелень, жирний сир і сир.

Згідно з цим жорстку заборону при роздільному харчуванні можна відразу накласти на будь-які бутерброди з сиром або м'ясом, на поєднання картоплі і м'яса, риби і рису, м'яса і макаронів . Зверніть увагу і на те, які десерти ви вживаєте: горіхи містять велику кількість білка, тому настільки популярний кондитерський інгредієнт ніколи не піде вам на користь у складі борошняних виробів.

Також незмінним в роздільному харчуванні залишається правило "все добре в міру ". Надлишок вуглеводів призводить до збільшення ваги, а надлишок протеїнів тягне за собою вироблення сечової кислоти. Тому не дуже корисні страви, одночасно поєднують в собі борошно (в тому числі у складі соусу і панірування), картопля та крупи. Так само, як і омлет з шинкою, яєчня з ковбасою і склянку молока після м'ясного обіду. До речі, молоко можна поєднувати тільки з фруктами і свіжими або вареними овочами.

На перетравлення різних продуктів потрібні різні шлункові соки. Згідно з цим правилом роздільного харчування не можна їсти одночасно борошняні вироби і фрукти: для перетравлювання фруктів шлунком виділяються кислі соки, які абсолютно не підходять борошняним продуктам.

Найкраще їсти фрукти окремо від усіх інших продуктів або у складі фруктових салатів. Однак, в цьому випадку варто запам'ятати, що кавун і диня не поєднуються ні з чим, і є їх слід окремо.

Насправді, роздільне харчування вважається вкрай складним способів харчування, і правил існує набагато більше.

Кожен автор вважає своїм обов'язком приділити увагу все новим і новим нюансам, і теорія роздільного харчування рік від року розростається на очах. Тільки вам вирішувати, до якої міри ви хочете заглибитись в науку про здорову їжу і роздільному харчуванні, але безумовно точно можна сказати, що дотримання одних тільки вищезгаданих основоположних принципів дозволить вам поліпшити самопочуття, скинути вагу і навіть розлучитися з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Зробіть своє меню максимально різноманітним, і тоді ви і не помітите, що від деяких, з дитинства звичних страв вам довелося відмовитися.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.