Весняні продукти для схуднення. Весна - непростий час для дієт. Свіжі фрукти та овочі ще не з'явилися, а імпортні помідори, здається, зроблені з силікону. Але не все так погано: у березні та квітні є свої сезонні продукти, які підійдуть для всіх прихильниць здорового харчування. До того ж у перші місяці весни на ринках уже з'являється свіжа зелень: салат-латук, щавель, цикорій, цибуля-порей і крес-салат. Що ще має увійти у ваше меню цієї весни?

Сочевиця

Ідеальний гарнір, про який ми часто незаслужено забуваємо. До 1917 року Росія була лідером з виробництва сочевиці, а зараз ми сприймаємо її як інгредієнт екзотичного східного блюда. Тим часом, сочевиця - відмінне джерело рослинного білка, при цьому вона живильна, з усім поєднується, легко вбирає смак прянощів і добре підходить для різноманітних супів-пюре.

: білками, складними вуглеводами і малою кількістю жирів. Також сочевиця - хороший джерело клітковини. При цьому готується вона дуже швидко і не вимагає замочування: зелену сочевицю ви зваріть за півгодини, а червону - взагалі всього за 10-15 хвилин. Поки на прилавках мало овочів і фруктів, ситна сочевиця допоможе дотягнути до перших теплих днів. До того ж вона стане в нагоді всім, хто дотримується посту.

Сочевиця-карі з перцем

  • червона сочевиця - 250 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • цибулю-порей - 1 стебло;
  • солодкий перець - 2 штуки;
  • один маленький перчик чилі;
  • оливкова олія - 2 столові ложки;
  • каррі - 2 столові ложки;
  • сіль, мелений чорний перець за смаком.

сочевицю промити, залити холодною водою (500 мл на 250 г сочевиці), довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити під кришкою 10 хвилин. Дрібно нарізати часник і цибулю, перець солодкий і чилі очистити від насіння, нарізати вузькими скибочками. Розігріти в сковороді олію, обсмажити цибулю, часник і перець, постійно помішуючи. Додати каррі і сочевицю. Гасити 10 хвилин, посолити і поперчити за смаком.

Шпинат

Наприкінці XIX століття один учений досліджував вміст заліза в шпинаті. Через помилки в журналі було зазначено число, в 10 разів більше реального. Через це шпинат став допінгом мультиплікаційного моряка Попая. Друкарська помилка була виявлена тільки через кілька десятиліть, однак шпинат все одно є одним з найбільш корисних весняних рослин.

: містить залізо, вітамін С, магній і калій. Легко засвоюється, містить клітковину, корисний абсолютно всім, і до того ж його дуже просто додавати практично в усі страви: зі шпинату можна робити салати, супи-пюре, запіканки і соуси. Шпинат дуже популярний у Сироїд, деякі фахівці взагалі рекомендують вживати його тільки в сирому вигляді. Тому свіжий шпинат можна додавати в будь зелені салату. Однак і для термообробленого шпинату теж існує маса рецептів.

Запіканка зі шпинату

  • шпинат - 1 кг;
  • оливкова масло - 6 столових ложок;
  • сир моцарелла - 150 г;
  • пармезан - 6 столових ложок;
  • кедрові горіхи - 3 столові ложки;
  • часник - 1 зубчик;
  • сіль, мелений чорний перець за смаком.

Шпинат промити, видалити товсті і жорсткі стебла. Форму для запікання скропити маслом, посипати тертим часником. Розкласти шпинат рівним шаром, притискаючи. Скропити маслом, що залишилося. Зверху викласти моцарелу і горіхи, посипати тертим пармезаном, посолити і поперчити за смаком.


Запікати 15 хвилин при 200 ° C.

Гливи

Гриби, актуальні для всіх, хто дотримується посту. В цілому, гливи зараз можна купити цілий рік, тому що їх вирощують штучним шляхом. Але березень і квітень - час "диких" глив на ринку. Вони відрізняються більш яскраво вираженим смаком і ароматом.

: ці гриби - суцільний джерело білка. По харчовій цінності він практично не поступається білку тваринного походження.

Гарячий салат з баклажанів з вешенками

  • гливи - 200 г;
  • помідори - 5-6 штук;
  • ріпчаста цибуля - 2 штуки;
  • томатний сік - 1-2 склянки;
  • баклажани - 6 штук;
  • біле столове вино - 1/3 склянки;
  • оливкова олія - 1 стакан;
  • сік 1 лимона;
  • приправи, сіль , перець чорний мелений за смаком.

Баклажани нарізати кубиками, замочити у воді з соком лимона. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити з баклажанами і томатним соком. Посолити і поперчити. Гриби обсмажити на оливковій олії, додати біле вино, випарувати. Помідори нарізати кубиками й обсмажити. Змішати всі інгредієнти, при бажанні додати часник, прикрасити базиліком.

Ревінь

Ця рослина - найближчий родич гречки. У Західній Європі ревінь дуже популярний, його використовують у солодкій випічці, салатах і навіть йогуртах. У наших супермаркетах ревінь зустрічається рідко, проте на ринку він з'являється саме в березні-квітні. Стебла ревеню за смаком нагадують полуницю. Крім недієтичної випічки, з ревеню можна варити компоти або урізноманітнити його кисло-солодким смаком весняний салат.

: ревінь містить вітамін С і корисну яблучну кислоту. Він сприяє травленню і знижує рівень холестерину в організмі.

Дієтичний мус з ревеню з медом

  • мед - 3 столові ложки;
  • вода - 500 мл;
  • ревінь (черешки) - 300 г;
  • желатин - 2 чайні ложки;
  • вода (для желатину) - 1/2 склянки.

Черешки молодого листя ревеню нарізати дрібними шматочками. Відварити черешки 2-3 хвилини, злити воду в інший посуд (не виливати), подрібнити ревінь в блендері до стану пюре. Знову покласти пюре у відвар, додати заздалегідь підготовлений желатин, розмішати і прогріти до повного розчинення желатину. Охолодити суміш, додати мед, збити міксером до пишної маси кремоподібній і розлити по креманках.

Щавель

Не пропустіть цей весняний свіжий смак - сезон у щавлю дуже короткий, тому брати його треба відразу, як тільки він з'явиться на прилавках. З щавлю можна готувати зелений борщ, можна замінювати їм лимон в будь-яких стравах. У салатах він додасть свіжої кислинки, а ще щавель можна перетерти з оливковою олією і кедровими горіхами і отримати оригінальний щавлевий соус песто. Крім того, щавель можна заготовити про запас, отварив його, протерши до стану пюре і заморозивши.

це природне джерело вітаміну С, дуже корисний після довгої зими.

Весняний салат з щавлю і яблук

  • щавель - 200 г;
  • яблука - 2 штуки;
  • редиска - 4 штуки;
  • 1 зубчик часнику;
  • кріп, петрушка - 1 столова ложка.

Вимитий щавель дрібно нарізати, змішати з натертими яблуками і тертим часником, тонкими кружечками редиски і подрібненою зеленню кропу або петрушки.

Фото: East News

http://lady.mail.ru






Host your own website for free with UpDog.