Як приготувати відбивні з курячого філе в клярі? Вам знадобиться

  • Куряче філе - 2 шт
  • Яйце - 2 шт
  • Сметана
  • Борошно
  • Помідор - 2 шт
  • Сир
Інструкція
  • .1

    Куряче м'ясо дуже корисно, оскільки містить багато мікроелементи, вітаміни, ефірні масла та інші необхідні людському організму речовини. Більш того, куряче м'ясо вважається дієтичним, і може замінити собою інші види м'яса. Найцінніша в курці грудка, це частина містить мінімум жиру, а, значить, при приготуванні може бути сухуватою. Проте з неї можна приготувати найніжніші курячі відбивні, які за смаковими і поживними якостями нічим не поступляться свинячим або яловичим.

  • .2

    Насамперед, потрібно дізнатися, як приготувати відбивні з курячого філе . Насправді дуже просто, з цією стравою впорається навіть недосвідчений кулінар. Кращий рецепт відбивних з курки вимагає взяти курячі грудки або філе курки. Грудки очистити від шкіри і кісток і промити у воді. Філе просто промити. Потім нарізати одне філе на 3-4 шматочки і злегка відбити. М'ясо курки дуже ніжне і при інтенсивному відбиванні може пошкодитися. Для того щоб при відбиванні в усі сторони не летіли маленькі купки м'яса, філе покласти між двома шарами харчової плівки. Так можна поступати і з іншими порціями м'яса.

  • .3

    Потім приготувати кляр. Для цього вибити в скляну або керамічну мисочку 2 яйця і гарненько їх збити вилочкою. Додати туди трохи солі, перцю та інших спецій за смаком. Потім влити трохи сметани, і гарненько все перемішати.


    Замість сметани можна взяти і молоко, але тоді кляр буде занадто рідкий. При бажанні сметану замінити майонезом. А ще рекомендується зробити дієтичний варіант і збити яйце з 100 мл холодної води, додавши трохи солі і перцю. Також в кляр додати борошно, щоб після обмакувания НЕ обвалювати м'ясо окремо в борошні.

  • .4

    Після слід підготувати сир і помідори. Сир потрібен твердий, але той, що добре плавиться. Його натерти на тертці, на дрібній або крупній - не має значення. Але невеликий сир швидше плавиться. Помідори вимити й нарізати кільцями. Замість помідорів можна взяти болгарський перець, який точно так само слід нарізати кільцями. Від овочевий прошарку дозволено і зовсім відмовитися, однак вона надає відбивних нотки свіжості. А помідор і сир - це взагалі ідеальне поєднання. А при бажанні варто трохи пофантазувати і взяти замість помідорів або перцю інші овочі.

  • .5

    Потім готувати безпосередньо курні відбивні. Поставити сковороду на вогонь і налити в неї рослинне масло, дуже смачні відбивні виходять на оливковій олії. Шматочки відбитого філе вмочати в кляр, а потім обвалювати в борошні. У добре розігріту сковорідку викладати філе смажити його з одного боку 3-4 хвилини на середньому вогні. Після цього перевернути філе на іншу сторону, викласти на кожну відбивну по шматочку помідора і присипати зверху сиром. Накрити сковороду кришкою і тримати на вогні до готовності.





Host your own website for free with UpDog.