Кожен з нас замислювався, чому можна фрукти, але не можна тістечко. Адже і там, і там, знаходяться вуглеводи. Але, як виявилося, зовсім різні. розповість, в яких продуктах містяться вуглеводи і які з них шкодять фігурі, а які ні.

Що таке прості і складні вуглеводи

Ми часто чуємо термінологію "прості і складні вуглеводи", але не всі з нас знають, чим вони відрізняються один від одного. Насправді все просто. Головна відмінність між простими і складними вуглеводами полягає в структурі їх молекул і швидкості засвоєння організмом.

Прості вуглеводи (моносахариди і дисахариди) мають досить просту структуру і тому піддаються швидкому розщепленню в нашому травному тракті. У більшості своїй це вуглеводи з фруктів, овочів, кондитерських виробів, пива.

Складні вуглеводи (полісахариди) - це великі молекули, на "розбір" яких нашим ферментам потрібно набагато більше часу та енергії. Складні вуглеводи знаходяться в багатьох крохмалем овочах і фруктах, а так само злаках, бобових і м'ясі.

Прості вуглеводи

Глюкоза

Один з найвідоміших простих вуглеводів, який найлегше засвоюється нашим організмом. Глюкоза - це основне паливо для нашого тіла, завдяки якому організм отримує необхідну енергію для життєдіяльності. Особливо важлива глюкоза для роботи мозку. Саме тому нам так сильно хочеться солодкого при великій розумового навантаження. Якщо говорити про те, в яких продуктах містяться вуглеводи, а саме, глюкоза, то це буде виноград, капуста, яблука, банани, вишня, гарбуз та інші.

Фруктоза

Другий за важливості і поширенню простий вуглевод, який так само грає дуже важливу роль в нашому харчуванні і обміні речовин.

Фруктоза не так швидко засвоюється організмом, як глюкоза. Саме тому вона підходить для людей, хворих на цукровий діабет. Виноград, груші, яблука, кавуни, чорна смородина і мед - основні джерела фруктози.

Галактоза

Цей вуглевод не так відомий більшості людей, в першу чергу, через те, що не зустрічається у вільному вигляді. Галактоза - це результат розщеплення іншого простого вуглеводу - лактози, яку ми споживаємо з молочними продуктами. Тому відповідаючи на питання, в яких продуктах містяться вуглеводи, ні в якому разі не можна скидати з рахунків молоко.


Водночас лактоза може викликати індивідуальну непереносимість, в цьому випадку рекомендується споживати не суцільне молоко, а кисломолочні продукти (йогурти, кефір, кисле молоко і т.п.).

Сахароза

Простий вуглевод, завдяки якому вуглеводи і заслужили "погану репутацію" у любительок дієт. Саме сахароза найчастіше є винуватицею появи зайвих кілограмів і сантиметрів на талії. Ми споживаємо сахарозу з кондитерськими виробами, цукром, випічкою та солодкими напоями.

Мальтоза

Ще один ворог фігури - дисахарид мальтоза, який ще називають солодовим цукром. Виходячи з назви, не складно здогадатися, в яких продуктах містяться вуглеводи у вигляді мальтози, - в першу чергу, це пиво. Так само мальтоза присутній в меді.

Складні вуглеводи

Глікоген

Глікоген - резервний вуглевод нашого організму, який при необхідності може легко перетворитися на глюкозу. Цей вуглевод називають ще углеводом тварин тканин, так як його можна знайти в м'ясі і печінці.

Крохмаль

Крохмаль так само відноситься до головних постачальникам вуглеводів для нашого організму. У середньому близько 80% всіх необхідних вуглеводів ми отримуємо саме з крохмалю. Наш організм досить повільно розщеплює молекули крохмалю, в результаті чого вуглеводи надходять в кров поступово, не відкладаючись "про запас". Проте варто відзначити, що ця особливість стосується тільки крохмалю з натуральних продуктів, крохмаль же в чистому вигляді (порошок) засвоюється дуже швидко. Головні джерела крохмалю - картопля, бобові, зернові, морква і банани.

Тепер ви знаєте, в яких продуктах містяться вуглеводи, а так само основні відмінності між простими і складними вуглеводами.

Вуглеводи є дуже важливим і незамінним компонентом повноцінного харчування. Саме тому їх ні в якому разі не можна виключати зі свого раціону, навіть під час дієти. Якщо ви хочете позбутися кількох кілограмів, вибирайте правильні вуглеводи, які не тільки не завадять вашим намірам позбутися зайвої ваги, але і значно допоможуть у цьому.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.