Нещодавно проведене опитування серед українців показав, що багато хто з нас не повністю інформовані про якість продуктів і про те, як умови їх реалізації можуть вплинути на якість.

Навколо продовольчих товарів існує раніше багато міфів. 16 жовтня (Всесвітній день продовольства) компанія МЕТРО Cash & Carry спільно з виданням "Жіночий Журнал. Здоров'я" провели освітній захід, основним завданням якого є залучення уваги до проблеми якості продуктів харчування, пропонованих українцям.

За статистикою, у всьому світі щорічно 2 млн людей помирають щороку через проблеми з харчуванням! Про важливість даної тематики сперечатися не доводиться.

Отже, спробуємо розібратися, що правда, а що міф із загальноприйнятих стереотипів про їжу.

Міф: У замороженої рибі гинуть гельмінти. При заморожуванні риба втрачає всі свої корисні властивості, і гельмінти не гинуть, можливо, лише незначний їх відсоток.

Факт: охолоджена риба корисніше замороженої

Краще купувати охолоджену рибу і бути дуже пильними при її виборі. Охолоджена риба відрізняється від розмороженої своїми харчовими характеристиками. За європейськими стандартами, які зокрема використовує METRO, продається охолоджена риба протягом 14 днів після її вилову.

Міф: головне, щоб продукти зберігалися в холодильнику в магазині Мало хто з нас замислюється про температуру навколишнього середовища у відділах продажу свіжої продукції. Вважається, що якщо продукт зберігається в холодильнику, значить, він цілком придатний для вживання. При цьому, коли в магазині, у відділі свіжих товарів досить прохолодно, покупець може ще й обуритися, не замислюючись, чому там така низька температура. Насправді, для якісного зберігання охолодженого м'яса потрібна температура 0 - +4 С.

Читайте: Чому не варто купувати солодощі в магазині

Факт: холодна ланцюжок повинна зберігатися весь час: від моменту виробництва, під час доставки і при продажу продукту. Це впливає на його термін придатності і якість. Одна холодильна камера без необхідної температури навколишнього середовища не може підтримувати таку температуру. Тому важливо, щоб температура навколишнього середовища у відділі свіжих продуктів була до +10 С (для м'яса до +4 С). Встановлено, що підвищення температури на 1 градус протягом 1 години скорочує термін придатності продукту на 10%.

Міф: органіка - це те, що росте "у бабусі на городі" Навіть якщо ви вирощуєте овочі та фрукти самостійно, це не означає, що їх можна автоматично віднести до органічних.


Дуже часто такі от вирощені в селі продукти виявляються ще небезпечніше, ніж ті, що вирощуються на фермах. Найчастіше сільський житель в гонитві за врожаєм і хорошими продажами продуктів "з городу" додає в них така кількість нітратів, яке і не снилося приватним або державним підприємствам. У результаті ризик купити у бабусі нітратний продукт набагато вище, ніж у магазині.

Читайте: Помилки в їжі: Топ 12

Факт: органіка - це спеціально вирощена та сертифікована продукція. Органічної може називатися тільки відповідно сертифікована продукція, що не оброблялася хімікатами і вирощувалася на землі, яка також не піддавати хімічній обробці останні 50 років. Магазини, що спеціалізуються на продажі органічних продуктів, зобов'язані мати і надавати покупцю всю необхідну документацію про сертифікацію продукту.

Міфи і факти про продукти харчування. МІФ: Власна Торгова Марка магазину - це погана якість. У даному питанні, звичайно, все індивідуально і не можна сказати на 100%, що всі виробники СТМ сумлінно до цього ставляться.

Відео: як схуднути без шкоди для здоров'я

Факт : в МЕТРО підхід до власного виробництва заснований на Європейських стандартах якості

У мережі цих магазинів впроваджена, сертифікована і працює програма HACCP, а також IFS стандарт (європейський стандарт), в яких чітко дотримуються всі норми гігієни та безпеки виробництва. Дешевизна таких товарів обумовлена не втратою якості, а економії коштів на упаковку та рекламу продукту.

Міф: ISO 9000 - кращий стандарт якості

Багато хто вважає, що це самий надійний стандарт. Насправді - це не так. Це всього лише стандарт з управління підприємством, де прописані процедури для менеджерів.

Факт: Стандарти IFS допомагають запобігти ризикам якості в торговому залі і на виробництві

Стандарт якості та безпеки IFS входить до групи GFSI визнаних стандартів. Більше того, для підприємств торгівлі існує тільки один стандарт IFS Cash and Carry, який описує всю специфіку і правила організації зберігання та продажу продукції в торговельній мережі. METRO впровадила систему якості з 2005 року, в 2010 вона була підтверджена по IFS стандарту.

Читайте: Дієта грейзинг

Хочеться сподіватися, що перераховані нами міфи і факти про продукти харчування допоможуть покупцеві задуматися про те, який продукт він купує з полиці магазину, а також змусять його більш ретельно цікавитися тим, наскільки безпечну продукцію пропонують йому магазини.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.