Рецепти для здоров я: фарширований перець.

Фарширований перець може бути дуже дієтичним і легким, якщо в якості начинки замість м'ясного фаршу використовувати ароматні овочі

Хто вперше придумав фарширувати овочі, точно не відомо. Але однозначно, ця ідея припала до смаку, як у прямому так і переносному сенсі слова, багатьом народам. І, напевно, найпопулярнішим овочем для фарширування в усьому світі є солодкий перець.

Фарширований перець у різних країнах традиційно готується за різними рецептами. Найчастіше відрізняються начинка використовувана для фарширування перцю. Друга відмінність в рецептах часто полягає у використанні тих чи інших традиційних для країни спецій, що робить страв оригінальним і неповторним за смаковими якостями.

Ми пропонуємо Вам оригінальний рецепт перцю, нафаршированого сирно-овочевою начинкою, який можна приготувати, використовуючи продукти, легкодоступні в нашій країні.

Рецепт фаршированого перцю з овочами

Для фарширування вибирайте середні за розміром перці. Щоб фаршировані перці вийшли не лише смачними і корисними, а й красиво виглядали на столі, виберіть перці різних кольорів.

Для приготування фаршированих перців з сирно-овочевою начинкою Вам знадобляться:

  • 8 штук болгарських перців
  • 150 г білокачанної капусти
  • 3 помідори або 150 гр томатної пасти
  • кілька пір'їнок зеленої цибулі
  • 2 - 3 зубчики часнику
  • свіжий або сушений базилік
  • 500 г копченого або ковбасного сиру
  • 100 г подрібненого (тертого) пармезану
  • 1 ст . л. рослинного масла (ми радимо використовувати оливкову олію)
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • сіль, перець, спеції і зелень за смаком

Приготування

1. Приготуйте томатний соус. Для цього подрібніть часник і цибулю.


Змішайте на сковороді вершкове і рослинне масло. Підсмажте на олії цибулю і часник протягом двох хвилин. Поки вони смажаться, подрібніть помідори (можна дрібно нарізати, але краще використовувати блендер). Додайте томати на сковороду до Смажаться цибулі і часнику. Томіть на маленькому вогні, помішуючи, близько десяти хвилин (поки соус не загусне). Якщо замість помідорів Ви використовуєте томатну пасту, то розведіть її в пропорції 1:1 з водою і також додайте на сковороду і млоїте, поки соус не загусне. Посоліть і поперчіть за смаком.

2. Посмажте або запечіть перці, поки шкірка не потемніє і не почне пузиритися. Після цього остудіть перці і зніміть з них шкірку щоб зробити їх більш ніжними. Якщо Ви не хочете її знімати, то можна пропустити цей етап.

3. Акуратно відріжте верхівку перцю і вичистіть насіння. Верхівку не викидайте - вона буде служити "шапочкою" фаршированого перцю.

4. Нашинкуйтекапусту і порубаєте листя базиліка. Натріть копчений сир на крупній тертці. Все ретельно перемішайте. Якщо Ви використовуєте сухий базилік, то додайте його в сирно-капустяну масу. Посоліть і поперчіть суміш за смаком.

5. У кожен перець покладіть суміш з сиру і капусти. Змастіть ємність для випікання оливковою олією. Викладіть перці в ємність отворами вгору. Закрийте перці "шапочками".

6. Полийте фаршировані перці томатним соусом. Запікайте блюдо в духовці при температурі 200 градусів 30-35 хвилин.

7. Практично готову страву дістаньте, присипте пармезаном і запікайте ще хвилин десять, поки не підрум'яниться.

8. Розкладіть фаршировані перці по тарілках, полийте залишками соусу і прикрасьте листочками базиліку.

Приємного і здорового Вам апетиту!

Автор: Наталія Кей





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.