Квас хороший і сам по собі, і як інгредієнт в деякі страви. Адже без хорошого квасу немає і хорошою окрошки.

ТОП-5 рецептів хлібного квасу. 1. Квас з сухарів Склад:
• вода - 1 л
• сухарі - 200 г
• дріжджі - 10 г
• цукор - 50 г Спосіб приготування:
1. Сухарі в емальованій каструлі залийте окропом, закрийте кришкою і настоюйте протягом 3 годин. Отриманий настій відцідити, додайте в нього цукор і дріжджі. Дріжджі попередньо розведіть теплою водою, подболтайте борошном і залиште на 1 годину.
2. Квас після додавання в нього дріжджів поставте в тепле місце на 4-5 годин, потім охолодіть. Він готовий до вживання. Це найбільш простий і доступний в домашніх умовах спосіб приготування квасу з сухарів. Надалі сухарний квас стали покращувати додаванням в нього різних смакових і пряних продуктів. 2. Квас окрошечнийСостав:
• вода - 7 л
• житній хліб - 2 кг
• цукор - 100 г
• дріжджі - 50 г
• борошно - 50 г Спосіб приготування:
1. Дрібні скибочки житнього хліба підсушіть до рум'янцю, покладіть їх у каструлю, залийте окропом, посуд накрийте кришкою і настоюйте 3-4 години.
2. Настій процідіть, додайте в нього цукор і дріжджі. Готовий квас поставте в тепле місце на 3-4 години, потім охолодіть. Після цього знову процідіть через марлю і розлийте в пляшки. 3. Квас дієтичний Склад:
• вода - 3 л
• висівки пшеничні - 500 г
• цукор - 250 г
• дріжджі - 30-50 г
• цедра 1-2 лимонів Спосіб приготування:
1. Пшеничні висівки заваріть окропом, доведіть до температури 100 градусів Цельсія на слабкому вогні, потім охолодіть до 18-20 градусів.
2. Додайте цукор і дріжджі, відвар цедри лимона і поставте для бродіння на 1 добу.


Після цього процідіть через марлю, розлийте в пляшки, закрийте їх пробками. 4. Квас домашній

Склад:
• житні сухарі - 1 кг
• цукор - 500 г
• родзинки - 50 г
• дріжджі - 25 г
• суха м'ята - 1 столова ложка
• чорна смородина - 10-12 листочків
• трохи кориці
• лимонник - 50 г ягід Спосіб приготування:
1. Сухарі трохи підрум'яньте в духовці, складіть їх у велику ємність і залийте окропом і дайте настоятися протягом 10-12 годин. У окремій посудині заваріть м'яту і смородину. Настій сухарів добре процідіть через марлю, і долийте відвар смородини, а також цукор і дріжджі. Все перемішайте і залиште для бродіння при кімнатній температурі на 5-6 годин.
2. Коли квас почне пінитися, зніміть піну, ще раз процідіть, розлийте по пляшках і додайте відвар м'яти. У кожну пляшку додайте по кілька ягід лимонника і гарненько закупорьте. Цей квас, якщо його пити щоранку по 0,5 склянки, володіє відмінним тонізуючу дію. 5. Квас білий Склад:
• борошно житнє - 4 кг
• солод - 400 г
• гречана мука - 400 г Спосіб приготування:
1. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, розведіть водою (близько 3 л), знову перемішайте і залийте 3 л окропу. Через 0,5 години ще долийте 3 л окропу. Окріп продовжуйте доливати порціями по 2-3 л до тих пір, поки загальна кількість розчину не досягне 12 л. Після перемішування розчин перелийте в бочку, додайте 2 л гущі під старого квасу, накрийте полотном і поставте в тепле місце.
2. Наступного дня долийте 4 відра води (кип'яченою і охолодженою), розмішайте, перенесіть квас в холодне приміщення. Перед вживанням процідіть. Приємного апетиту!

Розміщуйте свої рецепти на форумі СМАЧНО ГОТУЄМО.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.