Цілюща сила морсів. Кому не знайомий весняний авітаміноз? Саме такий період ми зараз ми переживаємо. Ось-ось літо зі своїм достатком ягід і фруктів вступить у свої права. Але, на жаль, все це з'явиться не на другий день календарного літа. 2-3 тижні доведеться почекати, перш ніж ми зможемо досхочу насолодитися ягодами і фруктами нового врожаю. А поки, давайте віддамо належне давно відомому і колись дуже популярному напою - морсу. Це напій з соків свіжих або заморожених ягід, розбавлених водою і приправлених цукром або медом. Морс можна приготувати з суміші ягід, ягід з фруктами і навіть ягід з овочами (наприклад, буряк, морква, щавель, ревінь і т.д.).
Взимку, коли немає свіжих фруктів , морс можна приготувати з натурального соку, звичайно, якщо є в запасі натуральний сік домашнього виготовлення. Можна використовувати і готові соки, які продаються в магазині. Але такі соки насичені синтетичними вітамінами, та й без консервантів вони не бувають. Найкраще морси готувати з заморожених ягід. Заморожені ягоди повністю зберігають свої корисні властивості.
А приготувати з них морс просто. Для цього, ягоди треба промити в проточній воді і залити окропом, щоб вони розморозилися. Добре, якщо є можливість, потримати відвар в теплі, дати йому настоятися протягом години або двох. Потім з розморожених ягід будь-яким доступним способом вичавити сік. Сік можна вичавити через соковижималку, подрібнити ягоди в блендері, пропустити через м'ясорубку або просто розчавити розм'якшені ягоди ложкою і віджати сік через чисту лляну серветку.
Свіжовичавлений сік прибрати в холодильник, а залишився макуха залити окропом і довести до кипіння. Відвар процідити, влити в нього заздалегідь вичавлений сік, додати потрібну кількість води і цукру за смаком. Якщо морс готується для маленьких дітей, його бажано ще раз довести до кипіння і проварити на повільному вогні 1-2 хвилини. Смак морсу в значній мірі залежить від того, на якій воді він приготований. Добре, коли є джерельна вода, вода з артезіанського колодязя або якісна бутильована.
Влітку морс п'ють охолодженим, а взимку гарячим. Зберігати морс потрібно в холодильнику і не більше доби. Крім основних компонентів - ягід, фруктів і овочів в морс можна додавати різні харчові добавки: ванілін, м'яту, лимонну або апельсинову цедру. Морс можна приготувати також з ягідного варення. Тут головне, щоб варення не було перетравленим. Найкраще для цієї мети підходять, так звані, варення-п'ятихвилинки. До такого морсу потрібно додавати свіжовичавлений лимонний сік. Скільки? - Справа Вашого смаку.
Морс з варення за своїми корисними властивостями в значній мірі поступається морсам зі свіжих або заморожених плодів. Єдине щасливий виняток - це варення з малини. Малина зберігає вітаміни і після теплової обробки. А серед літніх "дарів природи" найбільш корисні лісові ягоди. Лісові ягоди достигають в екологічно чистих умовах, вони ніколи не піддавалися хімічній обробці, гіпоалергенні, насичені корисними макро-і мікроелементами, вітамінами. Морси з лісових ягід освіжають і покращують самопочуття, підвищують працездатність.
Всі, без винятку лісові ягоди, а значить і морси з них, корисні.
Але, мабуть, особливо варто зупинитися на лісовій ягоді - журавлині, так як журавлинний морс - один з найвідоміших і корисних напоїв. Він не лише втамовує спрагу, добре освіжає і тонізує у спеку. Лісова ягода журавлина - природний антибіотик.
Журавлинний морс лікувалися наші далекі предки. При перших ознаках нездужання, головного болю, лихоманки, вони брали гарячий журавлинний морс з медом. І видужували дуже швидко. Весь спектр корисних макро-і мікроелементів, вітамінів міститься в журавлині. Особливо багато в журавлині вітаміну С. Журавлина - відмінний консервант. (Ну, яка ще ягода може зберігатися в бочках з водою з осені до весни, нітрохи не зіпсувавшись і зберігши все корисне, чим нагородила її природа?).
Цілюща сила морсів.
А нам, що живуть в екологічно-забруднених регіонах, загазованих містах, що харчуються дуже часто ерзацами замість натуральних продуктів, журавлина особливо потрібна. Вона має бактерицидні властивості, сприяє виведенню з організму хвороботворних мікробів. Але чи багато хто можуть поглинати журавлину в великих кількостях просто так, для задоволення? - Не думаю, що є такі любителі, адже журавлина - НЕ малина. Кислятина-журавлина вилиці зводить. А журавлинний морс - приємний тонізуючий, освіжаючий напій, він підвищує розумові та фізичні можливості.
Морс з журавлини з шипшиною - ще більш сильне тонізуючий засіб, а головне - він корисний, що вигідно відрізняє його від синтетичних енергетиків. Теплий морс з журавлини - перший засіб для боротьби з грипом, вірусними інфекціями, при запальних захворюваннях сечостатевої системи і загостреннями ревматичних захворювань.



Журавлинний морс - не просто сечогінний засіб, головне - він має бактерицидні властивості, виводить з організму солі важких металів, отрути, токсини, сприяє зниженню холестерину, покращує діяльність травної та серцево-судинної системи. Корисний журавлинний морс і для хворих на діабет, тому що він стимулює діяльність підшлункової залози. Крім того, журавлинний морс - хороша профілактика проти утворення каменів у нирках і сечовому міхурі. Журавлина заслужено відома як ягода молодості, в ній у великій кількості містяться антиоксиданти. Пийте журавлинний морс - і Ви збережете молодість і красу надовго. А розвантажувальні дні на основі журавлинного морсу - прекрасний засіб для тих, хто займається самовдосконаленням і хоче схуднути.
У журавлинного морсу є протипоказання - це гострі запальні захворювання шлунка і кишечника.
Відвар шипшини - прекрасний сечогінний засіб. Але не тільки цим він корисний, він допомагає впоратися з респіраторними захворюваннями, з інфекціями сечостатевих шляхів, атеросклерозу. А головне - він допомагає подолати весняну втому, насичує організм вітамінами, добре тонізує.
Для приготування журавлинного морсу можна взяти: 1.5 літра води, 1.5 склянки журавлини, три чверті склянки цукру.
Якщо в готовий журавлинний морс додати відвар шипшини, вийде ще більш сильний і корисний морс з журавлини з шипшиною.
Яблучно-журавлинний морс: 500 г яблук, стакан журавлини, 2 л. води, три чверті склянки цукру. З яблук віджати сік. У сік додати половинну кількість взятого цукру, сік довести до кипіння. Таким же чином приготувати журавлинний сік. Соки змішати, додати потрібну кількість води. Літній морс охолодити. А якщо морс призначений для лікування, його краще вживати в теплому вигляді.
У лікувальних цілях дуже корисний журавлинний морс з медом замість цукру. До речі, мед під впливом теплового впливу втрачає свої корисні властивості. У журавлинний морс його можна додавати при температурі нижче 60 градусів.
Цілюща сила морсів.
Морс можна приготувати з суміші різних ягід , а можна з однієї, яка найбільше подобається, і яка, як раз сьогодні, є у Вас. Для цього, підготовлені ягоди (перебрані, ретельно промиті в проточній воді) залити гарячою водою, почекати поки ягоди злегка розм'якшуватися, потім злити воду, але не виливати її, вона ще знадобиться. Ягоди ретельно розім'яти дерев'яною ложкою, віджати сік через полотняну серветку. Сік прибрати в холодильник, а залишився макуха залити водою, в якій розм'якшувалися ягоди, все довести до кипіння, дати відвару настоятися хвилин 20-30, потім макуха ще раз віджати через чисту серветку. Відвар змішати зі свіжим соком, долити потрібну кількість води. При бажанні можна додати трохи цукру. Смачний і корисний морс готовий.
Якщо для приготування морсу з журавлини, ми беремо 1,5 склянки журавлини на 1,5 літра води, то для морсів з таких ягід як малина, ожина, чорна смородина, на це ж кількість води ягід можна брати більше, а цукру значно менше. Все залежить від Вашого смаку.
Брусничний морс втамовує спрагу, освіжає. Він корисний при авітамінозах, при нирковокам'яній захворюваннях, при подагрі. Цей напій може бути корисний як сечогінний засіб. Він має антисептичні властивості, тому корисний при простудних захворюваннях. Іноді його використовують як легкого проносного. Брусничний морс корисно застосовувати при зниженій кислотності. Має антиоксидантні та в'яжучі властивості, а також ефективний засіб для схуднення.
Ожинний і чорничний морси зміцнюють імунітет, нормалізують роботу травної системи. Морси, до складу яких входить відразу кілька ягід, значно корисніше, ніж однокомпонентні.
Морс із червоної смородини - чудово освіжає, вгамовує спрагу, відмінне загальнозміцнюючий засіб. Його корисно вживати при підвищеній згортання крові. Він покращує діяльність шлунково-кишкового тракту. Хорошу протизапальну, жовчогінну та кровоспинний засіб. Він корисний при сечокам'яній хворобі. Прекрасний засіб для схуднення.
Цілюща сила морсів.
Малиновий морс - прекрасне загальнозміцнюючий і протизапальний засіб. Він чудово допомагає при лікуванні простудних захворювань, запальних захворювань сечостатевої системи, корисний при гіпертонії. Регулярне вживання малинового морсу допоможе тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.

Вишневий морс
втамовує спрагу, освіжає, тонізує. Він корисний при недокрів'ї, при гіповітамінозах, при гіпертонії. Вишневий морс - сечогінний засіб. Регулярне вживання також допоможе схуднути. Протипоказанням до застосування є підвищена кислотність шлункового соку.

Не забувайте включати в своє меню натуральні і корисні морси.

(Фото: Wiktory, crolique, jgp-nyc, shutterstock.com)





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.