Історія і таємниці ароматів. Нюх відіграє в житті людини величезну роль. Особливо сильно нюх позначається на смаковому сприйнятті, так як воно в рази делікатніше і чутливіші смаку. Іноді вистачає невеликого нежитю, щоб смакова чутливість була виведена з ладу. А, наприклад, ситий людина не здатна з усією гостротою відчути запахи, тому після прийому їжі не рекомендується вибирати парфуми. Краще зробити це на голодний шлунок.

Як працюють парфумери

Нюх і смакові відчуття йдуть в сприйнятті парфумерів рука об руку. Приміром, в старовину дуже цінним продуктом в парфумерії вважалося речовина тваринного походження - цибетин. Цібетін - це речовина, що виділяється твариною виверр, яке зараз перебуває під захистом. Так от, щоб перевірити якість цієї речовини, парфумери пробували його на смак. До слова треба зауважити, що абсолютно всі парфумери - справжні гурмани, які люблять і цінують різні дегустації та незвичайні поєднання смаків.

Аромати і щоденний раціон харчування

Пристрасть до тим чи іншим ароматам для людини залежить від щоденного раціону харчування - до такого висновку в ході досліджень прийшли фахівці американської лабораторії International Flavors and Fragrances.

Це твердження частково пояснює той факт, що однакові духи по-різному пахнуть на різних людях. Крім раціону харчування на відчуття запаху впливає і власні запахи людини - запах шкіри і волосся, які безпосередньо залежать від щоденного меню. Особливо яскраво ця тенденція простежується, якщо поглянути на цілі етноси.

Історія ароматів і смаків

Протягом всієї історії людства змінювалися смакові пристрасті, і, відповідно, сприйняття ароматів.


Наші далекі предки, які вживали в їжу свіже м'ясо, мали пристрасть до тварин, мускусним запахів. У щодня Історія і таємниці ароматів. м раціоні сучасної людини крім м'яса переважає ще й риба і морепродукти. Це стосується навіть жителів великих мегаполісів. З появою в своєму меню цих продуктів, людини стали притягати свіжі морські аромати. Говорячи мовою парфумерів, свіжому запаху, притаманного дарів моря, відповідають озонові аромати, запахи океанського бризу.

Пристрасть людини до подорожей призвела до того, що людину стали залучати екзотичні аромати: бамбук, зелений чай, екзотичні фрукти. Культ Барбі ввів в обіг велику кількість солодких, іноді занадто нудотних ароматів: праліне, зефір, ваніль, карамель, цукрова вата, попкорн, шоколад, жуйка.

Модний напрям fusion (поєднання традиційної та екзотичної кухні) породжує парфумерію в стилі fusion. Одночасно з'являється попит на чисті смаки і аромати - в піку культурі фастфуду з її достатком штучних ароматизаторів, підсилювачів смаку і як відгомін популярних монодиет і роздільного харчування. Тут підкреслюється неповторний смак кожного інгредієнта і зведені до мінімуму використання соусів і переробка продуктів. А що стосується парфумерії, в цьому її напрямку панує пріоритет природних, натуральних запахів. Склад таких парфумів більш простий і включає дуже невелика кількість інгредієнтів - іноді не більше двох.

Кожен з нас може вибрати аромат по своєму смаку - в буквальному сенсі цього слова. І відкрити для себе ще один спосіб отримати задоволення, потішити свої почуття.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.