Зміст:

  • Користь квасолі для організму людини
  • Рецепт гострого супчика з квасолею
  • Пікантний суп з квасолею
  • Справжній мексиканський квасолевий суп

Мультиварка останнім часом набирає стабільну популярність. Готувати в ній дуже просто, не треба стояти біля плити, постійно стежити за тим, щоб страва не пригоріло або не втекло. Не треба перемішувати, а вільний час можна витратити на догляд за собою або на спілкування з дітьми або чоловіком. Переваг, безсумнівно, дуже багато, тому мультиварка зараз є майже у кожної господині, яка цінує час. У цьому чуді техніки можна не тільки варити супи або каші, тушкувати овочі, тут виходить чудова випічка, ніжний омлет і ароматна риба на пару. Чудовим виходить квасолевий суп в мультиварки, курка, тут можна спекти навіть хліб.

Дуже простим для приготування в мультиварки стравою є саме суп. Його можна приготувати з різних продуктів, які є в холодильнику і на полицях.

Але іноді класичні страви набридають, і на допомогу приходить квасоля, з якої виходить дуже корисне і смачне перше блюдо.

Повернутись до змісту

Користь квасолі для організму людини

У магазинах можна зустріти червону і білу квасолю, які рідко використовуються для приготування страв. Адже цей вид бобових дуже корисний для організму, і вживати його варто. Кількість білка просто зашкалює в цьому продукті, особливо в червоному сорті, тому його часто використовують при складанні вегетаріанського або пісного раціону. Вітаміни групи В, цинк, залізо - це не весь перелік корисних речовин, які містить квасолю.

Якщо регулярно вживати червону квасолю, то організм буде краще очищатися і виводити токсини, адже квасоля має сечогінну дію. Передбачається, що при поїданні бобових знижується ризик розвитку ракових захворювань. І ще одним корисним складовим даного продукту є клітковина. Вона сприяє поліпшенню і стимуляції травлення, допомагає вивести токсини і нормалізує вміст глюкози в крові. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту лікарі призначають дієту з вмістом у ній квасолі. Завдяки своїм властивостям і ситності, вона здатна замінити м'ясо і підтримати хворий організм.

Повернутись до змісту

Рецепт гострого супчика з квасолею

Гострі супи стали дуже популярні серед росіян. Звичайно, мода на їх вживання прийшла до нас з Мексики, де їх готують майже з усього, а особливо популярним інгредієнтом є фасоль.Чтоби приготувати квасолевий суп в мультиварки, потрібен простий набір продуктів. У першу чергу потрібен хороший шматок свининки вагою в 200 г, жир з нього можна не прибирати. Для додання супчику пікантного присмаку варто додати туди г 100 копченої ковбаси чи шинки. Квасоля для даного рецепта потрібна консервована і червона. Ще необхідно запастися одним великим болгарським перцем, 1 шт. гострого перчика чилі, взяти по 1 цибулині, помидорку і моркви, голівку часнику. З спецій знадобляться паприка, кмин, базилік і коріандр.

На початку приготування цибулю, моркву і часник подрібнюються, закладаються в чашу мультиварки і в режимі "гасіння" разом зі спеціями та олією і готуються до прозорості. За часом цей процес займе хвилин 15. Потім до овочів додається дрібно порубане м'ясо, всі разом гаситься ще 12-20 хв. Шинка, перчик і томат після подрібнення тушатся з усіма інгредієнтами ще 5 хв. Отриману суміш необхідно залити водою повністю, рівень води має бути більше овочевого на 2 см. На режимі "гасіння" або "суп" страва готується годину, після закінчення даного часу в нього додається консервована квасоля. Через 20 хв після додавання останнього інгредієнта супчик можна посолити, і наостанок додати остренький перець чилі.


Подають такий супец зі сметаною, яка чудово підкреслює гостроту смаку.
Повернутись до змісту

Пікантний суп з квасолею

Не всім подобаються гострі смаки, тому для любителів пікантності теж існують свої рецепти приготування супчика з квасолею в мультиварки. Інгредієнтів в ньому небагато, головний, це, безсумнівно, квасоля, вона повинна бути червоною і консервованої. Овочі теж присутні в даному рецепті: картопля - 3 шт., Цибуля - 2 шт., Зубчик часнику. Для додання легкого смаку необхідно приготувати пучок кінзи, пару ложок томатної пасти і лаврушку.

Приготування починається з обробки овочів, які миються і чистяться. Лук ріжеться кільцями, решта соломкою, часник раздавливается. Кінза повинна бути промита і теж дрібно нашаткувати. Цибулю і моркву трохи обсмажуються в чаші мультиварки, яка попередньо змащується маслом. Потім додається часник, а через 2 хв - томатна паста, сіль і цукор. Квасоля попередньо необхідно промити і відкинути на друшляк. Вона додається в чашу разом з картоплею, потім заливається вода, близько літра. Після закриття кришки встановлюється режим "гасіння" або "суп" на 1 годину. Коли час закінчиться, додається подрібнена кінза і лаврушка. Настоюється супчик 10 хв. У підсумку виходить ситне, але легке блюдо.

Повернутись до змісту

Справжній мексиканський квасолевий суп

Ось рецепт справжнього мексиканського супу, який можна спробувати тепер не тільки в кафе, а й у себе вдома. Для його приготування знадобиться свіжа червона квасоля, яку необхідно залити водою на ніч і залишити размягчатся. У воду обов'язково потрібно додати пару ложок оцту, тоді бобові стануть неймовірно м'якими після приготування. Вранці воду зливають і додають чисту і нову. Каструльку з квасолею ставлять на плиту, туди кидають цибулину і лаврушку, чорний перець у вигляді горошку і гострий чилі-перець. Необхідно все довести до кипіння, додати сіль і варити до розм'якшення бобів. Мексиканці для своїх супів готують чорну квасолю, але якщо її немає, то прекрасно підійде і червона.

Але суп готується не тільки з однієї квасолі, тому слід взяти інші інгредієнти: цибулинку, морквину, 2 стебла селери, 3 невеликих солодких перцю, кілька зубчиків часничку, банку законсервованих помідорок. Попередньо вариться м'ясний бульйон на курці або яловичині. Спеції в такому супчику необхідні, для цих цілей чудово підійдуть орегано, кумін, чилі, лист лаврушки і сіль.

Цибулю, моркву і селеру дрібно подрібнюються і обсмажуються в чаші на режимі "жарка" або "гасіння". Солодкий перець ріжеться соломкою і додається в чашу, пасерують близько 5 хв. Додається бульйон, потім консервовані томати разом із соком, перець чилі і лаврушка. Всі вариться близько 15 хв, наступної йде квасоля і закривається ще на 20 хв. Часник і спеції додаються в самому кінці. Перед подачею в кожну тарілку додається кінза і сметанка. Справжні мексиканці до такого супчику додають часточками порізане авокадо, чіпси начос або попередньо підсушені кукурудзяні коржі. Ніхто не залишиться байдужим до такої страви.

Квасолеві супи можна готувати з бараниною, яловичиною, свининою і навіть куркою, відмінно додадуть смак страви копчені реберця або ветчінка. Щоб знизити його калорійність, наприклад, на час дієти, можна виключити картоплю і гострі спеції. У кожному разі, супи з квасолі прекрасно зігрівають взимку, вони поживні і зазвичай малокалорійні, але особливо їх рекомендується вживати навесні, коли ясно відчувається нестача вітамінів . Мультиварка ж значно полегшить процес приготування і зробить блюдо неповторно наваристим і смачним.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.