Історія пасти

Слово "паста" у свідомості більшості з нас викликає чітку асоціацію з Італією та її кухнею. Дійсно, батьківщиною цієї страви є ця країна, проте вже дуже давно його успішно запозичували інші народи. Більшості воно припало до вподоби. Пасту дуже люблять навіть вегетаріанці. Паста з печерицями, рецепт якої був створений в одній з провінцій Італії, поширилася по багатьом європейським країнам і практично став щоденним стравою. Макаронні вироби стали популярні й у Росії. Причому завоювати цю країну їм вдалося вже давно. Печериці, рецепти з якими так популярні в нашому регіоні, досить поширені, і тому пошук компонентів не є складністю. Особливість пасти в тому, що різноманітні смаки їй придаются лише за допомогою соусів і спецій. Серед серйозних достоїнств пасти можна виділити її дешевизну, швидкість в приготуванні і економічність, адже пачка макаронів використовується, як правило, досить довго.

Шампіньйони - рецепти прекрасної Італії. Що привносять гриби в пасту

Смажені печериці, рецепт з якими дуже часто з'являється в різних кулінарних журналах, додають незвичність і пікантність страви. З їх допомогою можна посилити поживність їжі, що дозволяє насичуватися навіть невеликих розмірів порцією. Печериці, рецепти з якими можна знайти всюди, дієтологами часто називаються лісовим м'ясом. Це в черговий раз підкреслює їх здатність втамовувати почуття голоду.

Як правильно підготувати продукти для пасти

Шампіньйони - рецепти прекрасної Італії. Так як паста традиційно є італійським блюдом, найкраще для приготування користуватись макаронними виробами, які були вироблені в Італії.


Втім, спагетті місцевого приготування, якщо для них використовується непросіяна борошно твердих сортів пшениці, можуть бути не гірше. До речі, для хвилюються за своє тіло: від такого виду макаронів не товстіють. Якщо в пасту додаються печериці, рецепти з якими часто включають сир, то найкраще віддавати перевагу твердим сортам. При пасерування овочів, в якості жиру краще віддавати перевагу оливковій олії. Для пасти підійдуть ті види грибів, яке досить часто гасять і смажать. Це можуть бути печериці, лисички, білі, опеньки. Перш ніж почати безпосереднє приготування, необхідно ретельно промити гриби і нарізати їх.

Яку посуд краще використовувати

При приготуванні пасти з грибами, краще віддавати перевагу товстостінній посуді. Якщо планується готувати на сковороді, то необхідні великі розміри, високі борти і кришка. Печериці, рецепти з якими передбачають товсті стінки посуду, можуть просто пригоряти в тонких сковорідках і прогріватися нерівномірно. Крім того, глибина посуду необхідна для того, щоб все блюдо без проблем вмістилося в ній, а адже його потрібно буде ще й перемішувати. Кришка дозволить рівномірно протушкувати пасту.

Особливий рада

Шампіньйони - рецепти прекрасної Італії. Якщо в рецепті використовуються вершки, то при додаванні їх до грибів необхідно вимикати вогонь. У цьому випадку вони не стануть тягнутися, а страва не почне підгоряти. Слід зазначити, що паста завжди повинна відварюватися до напівготовності. Доходити до повністю готового стану вона буде вже при гасінні разом з грибами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.