Тушкована капуста з фаршем.

Простий тушкованою капустою вже давно нікого не здивуєш, тому зараз в хід йдуть ароматні добавки у вигляді спецій, овочів і пряного фаршу. Крім безперечно приємного смаку, тушкована капуста фаршем має низьку калорійність, а від того все частіше застосовується для різноманіття дієтичного столу.

Рецепт тушкованої капусти з фаршем

Почнемо з цілком класичного рецепту тушкованою з фаршем капусти.

Інгредієнти:

  • яловичий фарш - 200 г;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • капуста - 1/2 головки;
  • булгур - 2 ст. ложки;
  • оливкова олія - 3 ст. ложки;
  • кмин - 1 ч. ложка;
  • томатна паста - 1 ст. ложка;
  • чорний перець - 1 ч. ложка;
  • сушений чилі - 1 ч. ложка;
  • вода - 3/4 ст.;
  • оцет - 3/4 ст.

Приготування

Капусту миємо й довільно нарізаємо, відправляємо в глибоку товстостінну каструлю і заливаємо водою. Додаємо до капусти оцет і тримаємо нарізані листя в цьому розчині, поки не закінчимо приготування інших інгредієнтів, після чого розчин зливаємо. Цибулю і моркву подрібнюємо і обсмажуємо на оливковій олії, додаємо сіль, перець і томатну пасту. У овочеву суміш закладаємо фарш і обсмажуємо його до повного випаровування вологи. Тепер настала черга капусти, її ми додаємо разом з парою столових ложок булгура, він додасть страві густоту і ситність. Якщо булгур знайти не вдалося, як альтернативу можна додати пшоно. Тепер можна засипати залишилися спеції, обсмажити блюдо ще 5-7 хвилин, залити водою і залишити гаситися півгодини.

Тушкована капуста з м'ясним фаршем за цим рецептом має цілком звичний смак з "родзинкою" у вигляді прянощі і кислоти. Подавати таку страву можна з ложкою сметани і рубаною петрушкою.

Тушкована капуста з картоплею і фаршем

Ситне блюдо з картоплі з фаршем нагадує повноцінне овочеве рагу.

Інгредієнти:

  • вода - 4 ст.;
  • картопля - 3 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • капуста - 1 головка;
  • сіль - 1 ч. ложка;
  • перець - 1/2 ч. ложки;
  • кмин - 1/8 ч.


    ложки ;

  • яловичий фарш - 300 г;
  • борошно - 3 ст. ложки;
  • масло - 2 ст. ложки.

Приготування

Картоплю і цибулю нарізаємо великими кубиками і заливаємо водою, ставимо на вогонь до закипання. Поки вода закипає, займемося капустою: нарізаємо листя і відправляємо до картоплі і цибулі, разом з сіллю, перцем і кмином. Останнім до овочам відправляється фарш. Овочі тримаємо на вогні до готовності.

У сковороді розтоплюємо масло й обсмажуємо на ньому борошно до золотистого кольору. Додаємо борошняну масу до овочів і м'яса, перемішуємо і тримаємо на вогні до загусання.

Готову страву можна подавати окремо, так як воно не вимагає гарніру, або будь-яких інших доповнень.

Свіжа кольорова капуста тушкована з курячим фаршем

Крім простої білокачанної капусти, згасити можна і кольорову, або навіть брюссельську капусту, головне - правильно підібрати спеції і фарш.

Інгредієнти:

  • кольорова капуста - 1 головка;
  • курячий фарщ - 400 г;
  • картопля - 1 шт.;
  • цибуля - 2 шт.;
  • томати у власному соку - 1 банка;
  • суха суміш каррі - 4 ст. ложки;
  • перець чилі - 1 шт.;
  • петрушка - за смаком;
  • свіжий зелений горошок - 200 г;
  • оливкова масло;
  • сіль - 2 ч. ложки.

Приготування

Тушкована капуста з фаршем.

Цвітну капусту миємо й розділяємо на суцвіття.

У великій товстостінній каструлі нагріваємо оливкова олія, обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю протягом 5 хвилин, або до м'якості, після чого додаємо кубики очищеної картоплі і пудру карі. Гарненько все перемішуємо.

Додаємо до цибулі і картоплі курячий фарш і обсмажуємо його до тих пір, поки він не схопиться, після чого вливаємо банку томатів у власному соку (нарізаних), засипаємо горошок (можна взяти морожений), суцвіття цвітної капусти і приправляем сіллю і нарізаним чилі.

Тушкована цвітна капуста з фаршем буде готова, як тільки суцвіття стануть м'якими. Страва подається на відварному рисі і прикрашається нарізаною петрушкою.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.