Смажені кабачки з помідорами і часником - відмінна річна закуска. Вона гаряче любима всюди, де тільки виростає цей "заморський продукт". Секрет цієї страви полягає в тому, що плоди мають бути молоденькими. Якщо ви розрізали кабачок, а в ньому опинилися вже сформовані насіння і дірочка всередині, доброї закуски з такого овоча не вийде. До речі, для цього наїдки можна з тим же успіхом використовувати цукіні. З кабачків потрібно зрізати плодоніжки і очистити їх від шкірки.

Як приготувати смажені кабачки з помідорами і часником? Тепер про те, які продукти нам потрібні, щоб приготувати смажені кабачки з помідорами і часником. Що потрібно на один невеликий овоч? Два-три невеликих помідорчика, 3-4 зубчики часнику і 100 г майонезу. Ну, і спеції всякі, борошно для панірування і рослинне масло для обсмажування, зрозуміло. Попередня підготовка полягає в наступному. Очищений кабачок нарізають тонкими (в півсантиметра завтовшки) шайбами, викладають їх на тарілку, солять і залишають на десять хвилин або трохи довше. В іншу мисочку насипають борошно, змішане з улюбленими спеціями.

Як приготувати смажені кабачки з помідорами і часником? Тепер приступаємо власне до смаження. Ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Коли воно нагріється, стряхиваем з кожною шайби залишки виділилася вологи, умочуємо її гарненько в борошно і кладемо на сковороду (спочатку буде трохи шипіння і бризок). Кабачки викладаємо тільки одним шаром, як котлетки. Смажимо з двох боків до утворення красивою скоринки. Друшляк застилаем паперовим рушником і викладаємо готові шайби у нього, щоб стік зайвий жир. Готуємо всі кабачки і даємо їм охолонути. Тепер готуємо соус. Щоб у нас вийшло блюдо "Смажені кабачки з помідорами і часником", в мисці змішуємо майонез, дрібно посічену пряну приправу. Додаємо трохи зелені кропу. Міцні не надто соковиті помідори нарізаємо тоненькими кружальцями.


Кожну шайбу кабачків змащуємо майонезом і прикрашаємо зверху кругляшком томата. Навіть така простенька закуска з'їдається домочадцями блискавично. Що вже говорити про різних варіаціях цього шедевра!

Як і багато що в кулінарії, рецепт страви "Смажені кабачки з помідорами і часником" не є чітким керівництвом до дії, а тільки основою, так сказати, плацдармом для тренування фантазії. Спробуйте розбавити майонез сметаною (так буде більш дієтично), а разом з кропом додати і нарізаний шніт-цибуля. Або ж ризикніть обваляти шайби кабачків не тільки в борошні, а й в яйці.

Як приготувати смажені кабачки з помідорами і часником? І, нарешті, пропоную такий от вишуканий рецепт закуски "Кабачки смажені з помідорами по-кавказски". До попереднім інгредієнтам тут потрібно додати 100 г твердого сиру, 15 ядерець волоських горіхів і чотири супових ложки кислого молока. Молоденькі овочі моєму, зрізаємо плодоніжку, тонко нарізаємо, солимо, даємо пустити сік, який зливаємо. Ставимо на середній вогонь казанок з будь-яким рослинним маслом. Жира має бути багато, щоб обсмажування проходило як у фритюрі. Кругляшки обсушуємо на рушник і викладаємо в казанок, що не обкативая попередньо в борошні. Готові овочі виймаємо на паперовий рушник і даємо охолонути. Горіхи потрібно подрібнити (але не дуже сильно), зелень базиліка, кропу і кінзи дрібно порубати, часник пропустити через прес, а сир потерти на дрібній тертці. Перемішати всі інгредієнти з кислим молоком до потрібної густоти. Намазати цим соусом шар кабачків, викладених на плоске блюдо. Другим шаром будуть овочі. Їх також потрібно перемазати заправкою. Зверху прикрасити кружками томатів. Такі кабачки з часником і помідорами нарізаються як торт.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.