Спагеті з сиром.

Спагеті - всесвітньо відомих вид макаронних виробів. Появою спагетті ми зобов'язані італійцям. За те, що даний вид макаронів схожий на обрізки мотузки, в Неаполі, де і були зроблені перші спагетті, їх і назвали spago (шпагат).

За світовими стандартами спагетті - макарони завдовжки не менше 15 см і діаметром - 0,2 см.

Всі різновиди страв зі спагеті або песто пов'язані з різними соусами і добавками. Всього в світі налічується більше 10 тисяч рецептів страв на основі спагетті. Значна частина їх італійського походження. Кожен район Італії має своє "фірмове" блюдо з цим чудовим продуктом, унікальність смаку залежить від добавок: морепродукти подаються до спагетті на островах Сицилія і Сардинія, фарш з м'яса - в Сієні, в Римі - соус з томатів, анчоусів, маслин і каперсів, а в Генуї - з часнику, овечого сиру і горіхів.

Спагеті стали звичним блюдом на нашій кухні. Мабуть, найпоширеніший компонент, що служить добавкою - сир. Як приготувати спагетті з сиром, щоб це було дійсно смачно?

Ми пропонуємо рецепт спагетті з сиром, які можуть подаватися як гарнір до м'яса або птиці, а можуть бути представлені, як цілком самостійне блюдо.

Спагеті по-італійськи з сиром

Інгредієнти:

  • перець - 1 шт.;
  • баклажани - 1 шт.;
  • помідори - 5 шт.;
  • спагетті - 400 г;
  • сир твердих сортів - 100 г;
  • оливкова олія;
  • базилік - кілька гілочок.

Приготування спагетті з сиром

При варінні спагетті необхідно враховувати, що вага води повинен бути вдвічі більше, ніж вага самого продукту, тому на 400 г макаронних виробів необхідно 800 мл води. Поставте на вогонь каструльку з водою. Після закипання, готуємо до варінні спагетті. Зазвичай ємність, в якій доводиться готувати, не вміщає повністю сухі спагеті. Тому, щоб не ламати ці прекрасні вироби, поміщаємо спагетті одним кінцем у киплячу воду. Коли вони розм'якнуть, злегка деформуємо їх, зрушуючи далі, і цю операцію виконуємо до тих пора, поки спагетті НЕ будуть занурені повністю в окріп.

Розм'якшені макаронини злегка солимо і весь час помішувати, запобігаючи їх злипання. Повністю спагетті готові приблизно через 10 - 12 хвилин.


Відкидаємо їх на друшляк і промиваємо. Додаємо оливкову олію в спагетті, гарненько їх струшуючи.

Приготування соусу

Ріжемо перець брусочками, обсмажуємо з додаванням оливкової олії. Додаємо баклажани, нарізані кубиками. Суміш овочів у результаті обсмажування повинна придбати золотистий відтінок.

Ріжемо помідори і кладемо в інші овочі, тримаємо на вогні, поки вони не розм'якнуть. В кінці готування кидаємо гілочки базиліка і прибираємо сковороду з вогню.

Викладаємо спагетті на блюдо, пересипаючи тертим сиром.

Якщо ви додасте разом з сиром дрібно настругати шинку - смакові якості у страви будуть абсолютно іншими. Страви з спагетті цікаві тим, що добавка всього лише одного компонента надає страві особливого смаку, тому з цим продуктом ви можете імпровізувати, проявляючи фантазію і вигадку!

Калорійність спагетті з сиром

Для дієтичного харчування спагетті - не дуже підходящий продукт . Найвищою калорійністю мають макаронні вироби, які зроблені з м'яких сортів пшениці (вони співвідносяться з хлібом). Однак у продажу є різновиди, які можна вживати без боязні набрати кілограми - це спагетті, виготовлені з твердих сортів пшениці.

В 100 г відварених макаронних виробів, виготовлених з тведосортовой пшениці приблизно 330 калорій. Ще 140 г додамо за рахунок масла і твердого сиру. Так що, навіть маючи деякі проблеми з вагою, ви можете дозволити собі іноді невелику порцію спагеті, тим більше, що вони викликають почуття насичення надовго.

Ми рекомендуємо з усією відповідальністю поставитися до покупки макаронних виробів, Спагеті з сиром. віддаючи перевагу розфасованим товарам. Уважно вивчіть складу, який обов'язково вказується на зворотному боці прозорого пакетика.

Ознаки хороших спагетті:

  1. Мають легкої прозорістю і жовтуватим відтінком.
  2. Вироби гладкі, злегка блискучі, немає вкраплень.
  3. Відсутні поламані макаронини.
  4. Добре гнуться, а ось ламаються насилу.
  5. У процесі варіння спагетті вода зберігає прозорість.
  6. Збільшуються в розмірах при варінні зовсім незначно і не вимагають промивки.





Host your own website for free with UpDog.