Брюссельська капуста: корисні властивості.

Плоди брюссельської капусти біологи відносять до підвиду овочевих рослин, точніше, до листових сортам капусти. Її зовнішній вигляд, що представляє собою високий крупний стебло, на якому і ростуть плоди, і умови зростання не дозволяють плутати брюссельську капусту з іншими представниками цього підвиду.

Особлива користь незвичайних качанчиків

Корисні властивості, якими славиться брюссельська капуста, несуть благо всьому організму людини. Це досягається за рахунок вмісту в качанах брюссельської капусти великої кількості вітамінних елементів, особливо славиться вона об'ємом вітамінів С і В, а також інших поживних корисних речовин, наприклад, каротину.

Крім цього, плоди брюссельської капусти є для нас джерелом мінеральних груп солей, йоду, натрію, кальцію, калію і більшості інших, не менш важливих елементів. Завдяки цим властивостям, брюссельська капуста віднесена вченими до групи лікарських рослинних культур. А живильний, але легко засвоюваний склад і низький вміст калорій, записали качани брюссельської капусти в один ряд з іншими продуктами, рекомендованими дієтологами. Корисні властивості, якими насичена брюссельська капуста, дозволяють рекомендувати її в раціон маленьких дітей і людей похилого віку, адже компоненти плодів брюссельської капусти покращують стан серця і судин.

Сфера використання

Обширну область застосування має сік, зібраний з листя брюссельської капусти. Його використовують з метою приведення в норму функціонування шлунково-кишкового тракту і наладки діяльності підшлункової залози. Радиться приймати рідину, зібрану з листя брюссельської капусти, тим, хто страждає проявами цукрового діабету, для нормалізації рівня вмісту цукру в організмі.

Сприяють кочанчики згаданої капусти і боротьбі з онкологічними утвореннями. Але внаслідок особливостей змісту елементів, обережно, не зловживаючи, застосовувати брюссельську капусту слід при підвищених показниках кислотності шлункового соку.


Як продукти харчування вживаються маленькі кульки брюссельської капусти, які візуально нагадують звичайну, білокачанну або савойскую капусту, але значно менше за розмірами. Цю капусту можна гасити, варити, обсмажувати, тобто вона підлягає будь-якому, відомому на сьогодні увазі теплової обробки. Використовують качани брюссельської капусти як гарнір до основного блюда або як добавки, салатної складової. Але, без сумніву, максимум поживних і корисних речовин міститься в сирих свіжозібраних плодах брюссельської капусти. Завдяки незвичайному, але інтригуючого зовнішнім виглядом, брюссельською капустою нерідко прикрашають страви до святкових застіль.

В країнах нашій географічній смуги не прийнято часто вживати в їжу плоди брюссельської капусти, її розцінюють швидше, як продукт, включений в меню для різноманітності. Але це не заважає готувати з такої капусти поживні, але легкі кремообразние супи-пюре. Для цього необхідно підготувати урожай кабачків або цукіні, брюссельської капусти та цибулі. Для підвищення кількості калорій, наприклад, в холодну погоду, можна скористатися попередньо заготовленим м'ясним бульйоном або просто в процесі варіння всипати дрібно порубані м'ясні копченості. Цукіні і брюссельська капуста відразу закладаються в каструлю для варіння, а цибуля прожарівается до досягнення нею золотистого відтінку, після чого відправляється в ту ж ємність, де вже в бульйоні або окропі тужать овочі. Після цього потрібно підсмажити копчені вироби і протягом декількох хвилин проварити всю масу разом з ними. Готовий суп збити за допомогою блендера до консистенції пюре.

Таким же абсолютно простим чином з цієї капусти можна приготувати масу смачних, насичених корисними якостями страв. Відрізняє цей овочевий продукт лежкість навіть після заморозків і висока концентрація корисного вітаміну С.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.