Картопляний сік.

Ще кілька століть тому картопляний сік вважався панацеєю від цинги і в даний час цей факт має наукове підтвердження

Опис

Картопляний сік - прозора рідина з белесоватим або жовтуватим відтінком, що отримується шляхом віджиму кашки з бульб однойменного рослини. Картопля є багаторічна трав'яниста клубненосное рослина, що випускає довгі пагони з непарноперисторозсічені темно-зеленими листами і фіолетовими або біло-рожевими щиткова квітками. У підземній частині картоплі з пазух зародкових листків відростають столони, які за допомогою кінцевих потовщень і утворюють відомі всьому світу бульби, які є нічим іншим, як вздувшимися нирками, заповненими зсередини крохмалистим речовиною. Надземні частини рослини містять отруйну речовину соланін, здатне викликати отруєння. У минулі часи поразки цим картопляним алкалоїдом особливо часто спостерігалося у великої рогатої худоби, випадково забрів на картопляні поля, і виражалося воно в блювоті, судомах, проносі і порушеннях діяльності дихальної та серцево-судинної систем.

Вирощування картоплі процвітало у американських індіанців задовго до відкриття континенту європейцями, але безпосередньо після цієї події коренеплід був спочатку завезений в Іспанію в 1565 році, а потім він швидко поширився по всій Євразії, потрапивши до Росії за часів правління Петра I. На початок XIX століття картопляні поля займали вже значні сільськогосподарські площі в Новгородській, Санкт-Петербурзької, Вологодської, Тульської і Харківській губерніях. В даний час культивування картоплі поширене в усіх куточках земної кулі, але його цілющі властивості євразійці почали відкривати для себе ще з перших посадок екзотичної рослини. На рубежі XVII-XVIII століть у Європі вирували епідемії цинги, що відносила тисячі життів, але незабаром після поширення картоплі вони почали стихати і незабаром зникли зовсім. Люди пов'язували цей факт з протицинговим дією соку і свіжої кашки з картопляних бульб, які бідні верстви населення, схильні цинзі, були змушені приймати через нестачу їжі. На сьогоднішній день подібні властивості картопляного соку підтверджені науково - він містить велику кількість вітаміну С, що стимулює синтез сполучної тканини.

Картопляний сік у свіжому вигляді дуже широко використовується в народній медицині, і навіть медицина традиційна, зазвичай відноситься з дещицею недовіри до лікування рослинними засобами, визнає лікувальні властивості цього напою.


Склад

Картопляний сік містить воду, органічні кислоти, пектинові речовини, крохмаль та інші вуглеводи, азотисті сполуки, клітковину, сліди жирних кислот, глікоалкалоїди, нуклеїнові кислоти, гемицеллюлозу, вітамін С, РР, групи В, К, каротиноїди (провітамін А), солі фосфору і калію, натрій, магній, кальцій, сірку, залізо, хлор і деякі мікроелементи - бром, цинк, мідь, кремній, марганець, бор, кобальт, йод.

Лікувальні і корисні властивості картопляного соку

Багатство картопляного соку такими мінеральними речовинами як магній і калій, а також вітаміном С обумовлює його включення в дієту хворих серцево-судинної та ниркової патологією. Цинга на сьогоднішній день - явище рідкісне, але картопляний сік допомагає не тільки при цій хворобі, обумовленої гіповітамінозом аскорбінової кислоти, але і всіх інших станах, що супроводжуються нестачею вітамінів в організмі.

У народній медицині картопляний сік особливо часто п'ють при ерозивних і гіперацидному гастритах, виразковій хворобі кишечника і шлунку - він сприяє швидкому загоєнню дефектів слизової оболонки травного тракту, злегка заглушає біль і зменшує кислотоутворення в шлунку. Крім іншого, сік має легкий проносний і протизапальним ефектом, що корисно не тільки при хронічних запорах, але і інших хворобах шлунково-кишкової трубки. Картопляний сік знижує рівень цукру в крові і тому корисний на початкових стадіях інсуліннезалежного цукрового діабету.

Існують також рецепти з картопляним соком при головних болях, міомі матки, гіпертонії, шкірних захворюваннях, опіках і отруєннях токсичними веществами.

Противопоказания

Картофельные бульби, тільки викопані з грунту, не містять отруйного алкалоїду соланіну. Але при порушенні технології зберігання, при потраплянні світла на бульби в них утворюється отрута, здатний викликати симптоми найсильнішого отруєння. Одне добре - процес утворення соланіну в картоплі супроводжується позеленінням його шкірки. Не слід робити сік із зеленої картоплі і, тоді нічого, крім користі, такий напій не принесе.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.