Курячі шлунки, тушковані з картоплею.

Курячі шлунки - повноцінний м'ясної субпродукт з характерним смаком і щільною структурою, що містить тваринний білок, і багато інші корисні речовини, вітаміни, мікроелементи. Вміст жиру в цьому низькокалорійному продукті мінімально, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. Звичайно курячі шлунки варять або тушкують. В даний час в торгових мережах можна купити очищені курячі шлунки птиці, вирощеної промисловим способом. Такий продукт готується протягом 40-50 хвилин. Шлунки домашніх курей можуть готуватися до 1,5 годин (залежно від віку птиці); попередньо їх треба очистити від плівки.

Курячі шлунки з картоплею

Інгредієнти:

  • курячі шлунки - близько 600 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • картопля - близько 500-600 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • сухі спеції - за смаком;
  • сіль;
  • рослинне масло (або перетоплений курячий жир) - близько 30 г;
  • зелень різна ( петрушка, кріп та ін.)

Приготування

Курячі шлунки ретельно промиємо.

В казані або сотейнику розігріємо масло або жир. Спассеруем дрібно нарізану цибулю до зміни відтінку. Додамо подрібнену на крупній тертці моркву. Пропассеруем всі разом, помішуючи лопаткою, протягом 4-5 хвилин, додамо шлунки і сухі спеції. Трохи присолити, перемішаємо і зменшимо вогонь. Тушкуємо під кришкою, періодично помішуючи, при необхідності можна підбавляти по трохи води. За 15-20 хвилин до готовності закладаємо картоплю, нарізану щодо крупно. Якщо треба, ще підбавляти води і тушкуємо до готовності.


Вимикаємо вогонь і приправляем тиском часником і меленим чорним перцем. Подаємо, посипавши подрібненою зеленню. Можна додати трохи сметани.

Картопля з курячими шлунками - просте і ситне блюдо для будніх днів.

Тушкована картопля з курячими шлунками

Інгредієнти:

  • курячі шлунки - близько 500 г;
  • лавровий лист - 5 шт.;
  • перець-горошок - 5-8 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • картопля - 8-9 шт. середнього розміру;
  • перець солодкий червоний - 2 шт.;
  • часник - 2-4 зубчики;
  • сухі спеції;
  • трохи рослинного масла або курячого жиру;
  • сіль;
  • зелень різна.

Приготування

Ретельно промиті і очищені курячі шлунки відварюємо до готовності в каструлі з цільної цибулиною без лушпиння, Курячі шлунки, тушковані з картоплею. лаврушкой і перцем-горошком. Бульйон проціджуємо, з нього можна приготувати суп. Шлунки витягаємо і, якщо хочете, нарізаємо довільно.

У глибокій сковороді розігріваємо жир або масло. Нарізаємо картоплю і цибулю. Закладаємо спочатку картопля, протягом 5 хвилин обсмажуємо, помішуючи, додаємо цибулю. Готуємо хвилин 5, потім доливаємо трохи бульйону. Нарізаємо перець соломкою короткою і додаємо. Тушкуємо до готовності картоплі під кришкою. У фіналі додаємо шлунки і часник, заправляємо спеціями і сіллю. Перемішуємо і подаємо, посипавши подрібненою зеленню. Картопля тушкована з вареними курячими шлунками - теж смачно.

Не уявляєте меню без улюблених субпродуктів? Тоді випробуйте рецепти курячих шлунків в сметані і салату з курячих шлунків.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.