Савойська капуста відноситься до сімейства хрестоцвітних. Це один з різновидів білокачанної капусти. Вона має насичений зелений колір і пухирчасті, тонкі листи, які утворюють пухкий качан.

  • Савойська капуста: корисні властивості. Савойська капуста Фото:
Склад і властивості савойської капусти

Савойська капуста багата вітамінами і мінеральними речовинами, вона володіє приємним ніжним смаком. До складу савойської капусти входять наступні елементи:
- вітамін С;
- вітаміни групи В;
- вітамін Е;
- бета-каротин;
- мінеральні солі;
- цукру;
- фітонциди;
- гірчичні масла;
- клітковина;
- вуглеводи;
- пектинові речовини.

Савойська капуста має сечогінні, бактерицидні і антиоксидантними властивостями. Вживання савойської капусти в їжу допомагає налагодити травні процеси і покращує апетит. Благотворно впливає цей овоч і на стан нервової системи, імунітет і склад крові.

Забезпечити свій організм корисними речовинами, що містяться в савойської капусти, можна, якщо вживати її в їжу 2-3 рази на тиждень

Савойскую капусту використовують в їжу для профілактики і лікування авітамінозів, її рекомендують вводити в раціон хворим на цукровий діабет. А також, через низьку калорійність, її можна включати в меню при дотриманні дієти.

Через корисних властивостей і багатого складу савойська капуста корисна для зростаючого дитячого організму. З неї готують супи, салати, перетирають її з іншими овочами в пюре, тушкують, варять.


Вживають савойскую капусту для профілактики простудних захворювань, так як вона містить велику кількість вітаміну С.
Користь савойської капусти для організму неоціненна, але, незважаючи на це, вона має деякі протипоказання. Наприклад, її не можна вживати людям, які нещодавно перенесли операції на грудної та черевної порожнини. При ентероколітах, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки в період загострення від неї теж краще утриматися.

Застосування савойської капусти в кулінарії

З савойської капусти можна приготувати безліч корисних і смачних страв. Вона володіє прекрасним смаком і в свіжому вигляді, і після термічної обробки.

Найпростіший спосіб приготувати савойскую капусту - це згасити її з часником і зеленню. Для цього вам буде потрібно:
- 1 качан капусти;
- 2 зубчики часнику;
- пучок петрушки;
- 2 столові ложки рослинної олії.

Савойська капуста добре поєднується з мускатним горіхом, куркумою і іншими східними спеціями
Наріжте капусту, часник дрібно покришите, зелень петрушки крупно порубати. У каструлі з товстим дном розігрійте олію і злегка обсмажте на ньому часник. Потім приєднайте до нього капусту і тушкуйте її хвилин 15, періодично помішуючи, посоліть за смаком. Після цього посипте блюдо рубаною петрушкою, накрийте кришкою і потримайте на маленькому вогні ще 5 хвилин.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.