Здоровий сніданок.
Сніданок дуже важливий процес кожного з нас. Він сприяє остаточному пробудженню і підняттю настрою. А для багатьох ранковий прийом їжі стає чи не єдиним часом дня, коли можна належати самому собі.
Проте, скільки людей, стільки й думок з приводу того, що таке правильний здоровий сніданок. Існує навіть точка зору, що кращий сніданок - це його повна відсутність.
Чи потрібно снідати?
Всім відоме прислів'я повідомляє, що на відміну від відданого ворогові вечері, на відміну від обіду, розділеного з одним, сніданок слід з'їдати самостійно. Однак цілком покладатися на народну мудрість - справа необачне. На світі є чимало суперечних один одному прислів'їв. З одного боку, "вік живи - вік учись", а з іншого - "стару собаку новим фокусам не навчені".
Проте недавні дослідження показали, що у тих, хто після пробудження довгий час нічого не їсть, сповільнюється обмін речовин, падає рівень цукру в крові і, отже, знижується увага і погіршується пам'ять. Ідеальний час для сніданку, одноголосно стверджують медики та фахівці з біоритмам, - з 7 до 9 ранку.
Як правильно снідати?
Народна мудрість і в цьому випадку нам не надто допоможе. Національні сніданки, м'яко кажучи, всі дуже різні. Класика жанру - французький сніданок: круасан, масло, яйце, апельсиновий сік, конфітюр, кави.
Турецький сніданок - це традиційна коржик з овечим сиром і зеленню, бринза, маслини і кави.
здоровий сніданок ось англійський сніданок - це не стільки "вівсянка, сер", скільки дуже жирна і ситна їжа: яєчня з беконом, ковбаски і печені боби.
Втім, як зізнаються самі англійці, сьогодні більшість не те що не вживає англійський сніданок, але навіть розучилися його готувати. Побалувати себе традиційним англійським сніданком можна хіба що в туристичних кафе, та й то не кожен день: це задоволення для міцних шлунків.
Ще один типово північний сніданок - норвезький. Він складається з картоплі в мундирі зі шкварками і риби, приготовленої на вершковому маслі.
Що ми бачимо? Калорійність національних сніданків в неабиякою мірою залежить від клімату (чим він холодніше - тим ситніше повинна бути їжа). Ну і набір продуктів має значення: безглуздо було б годувати норвежця оливками.
А тому, річ не стільки в наборі продуктів, скільки в збалансованості сніданку. Дієтологи вважають, що ідеальний сніданок повинен містити 1/3 добової норми білка, 2/3 норми вуглеводів і менше 1/5 норми жирів. Ну, і вітаміни з мікроелементами, звичайно.
Білок дає відчуття ситості на весь день. Його джерела: м'ясо, риба, яйця, молочні продукти, боби, квасоля, горіхи, насіння і гриби.


Ненасичені жири засвоюються швидше, ніж насичені, і вважаються більш корисними. Джерела ненасичених жирів - авокадо, мигдаль, арахіс, соняшникова олія. Вуглеводи - чиста енергія, яка необхідна для ранкового "пожвавлення" організму, але є нюанс: перевагу бажано віддавати не "швидким" вуглеводам, а "повільним". Не тим, які в цукрі і плюшках, а тим, які в крупах, рідких молочних продуктах, овочах і фруктах.
Також організму потрібні неперетравлювані вуглеводи - клітковина (харчові волокна). Вони також дають відчуття ситості, а, крім того, нормалізують жировий обмін, стимулюють роботу кишечника, уповільнюють всмоктування вуглеводів в шлунку і забезпечують більш стабільний рівень розпаду глюкози. Кращі "ранкові" джерела клітковини: вівсянка і хліб з борошна грубого помелу.
Зимовий сніданок.
Якщо для сніданку в теплу пору року цілком зійде чашка кави з мілк-шейком з молока і свіжих фруктів, то в сезон холодів потрібно більш грунтовний підхід до ранкового харчуванню.
здоровий завтракОвсяная каша.
Як було вже сказано, вівсянка - неперевершений джерело харчових волокон. Варто відмовитися від "моментальної" каші з пакетиків на користь натуральної вівсянки на молоці, яку можна прикрасити родзинками, курагою, часточками яблука, апельсина або ківі. Вівсянка на воді - не така вже отрута, якщо грамотно підійти до питання. Для цього ми беремо журавлину, тиснемо її з цукром, засипаємо вівсяними пластівцями, додаємо родзинок і чорносливу і заливаємо окропом. Хвилин через 10, коли все настоїться, можна перемішати інгредієнти і приступати до поїдання каші.
Салати.
Немає потреби ділитися рецептами овочевих салатів, відомих кожному. Важливо лише пам'ятати, що здоровий ранковий сніданок виключає поняття "майонезік". В крайньому випадку, для заправки годиться сметана, ще краще - обійтися нежирним йогуртом. До речі, класичний "Цезар" відповідає всім параметрам салату для "правильного сніданку".
Де снідати?
Останнім часом сніданок сприймається ще й як хороший початок дня - не випадково в мегаполісах з'явилася мода снідати в кафе. По-перше, антураж кафе, обслуговування та сніданок в повній екіпіровці (на відміну від розпивання чаю в домашньому халаті) навіюють думки про власну буржуазності. По-друге, на такий сніданок можна запросити когось із друзів. По-третє, не потрібно готувати самостійно.
І, нарешті, випадково все більша кількість кафе вводить ранкові години - сніданки за зниженими цінами.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.