Порада: як вибрати оливкова олія .. Оливки - дуже цінний продукт, а оливкове масло - вважається одним з найкорисніших для здоров'я. Воно містить велику кількість антиоксидантів і вітамінів. Прискорює метаболізм і здавна використовується при дієтах для схуднення і омолодження організму.
Понад 95% всього виробництва оливкової олії припадати на Середземномор'ї. Греція, Італія, Іспанія - намагаються відстояти своє лідерство в його виробництві. І житель кожної з цих країн впевнений, що місцеве масло - краще!
Так як же правильно вибрати оливкова олія? Яке країні-виробнику віддати перевагу? І як розібратися у всіх варіантах віджиму оливок?
Існує кілька етапів у виробництві оливкового масла і залежно від цього існують такі види олій:
Масло першого холодного віджиму (Extra-virgin olive oil) - масло вироблене зі свіжих оливок. Містить 80% корисних речовин, зазвичай має темно-зелений каламутний колір і сильний запах оливок. Не містить рафінованих масел і мінімум насичених жирів, є на 100% натуральним продуктом. Не дарма середземноморська дієта вважається найкориснішою для здоров'я.
Моя порада - так як це масло зазвичай дуже дороге, використовуйте його для приготування салатів і паст. Так як в даний стравах - смак масла дуже важливий і від смаку масла залежить смак всього блюда. Простий рецепт іспанського зеленого салату: зелень (салат, рукола, шпинат і т.д), помідори-чері (розрізані навпіл), консервований тунець - все перемішати, посолити, поперчити і рясно заправити оливковою масло першого холодного віджиму. Побалуйте себе!
Масло холодного віджиму (Virgin olive oil) - так само чистий продукт, трохи дешевше в ціні, тому що містить меншу кількість корисних речовин.



Оливкові масла з вмістом рафінованих позначаються як -
"Olive oil", "rafined olive oil", "light olive oil". Вони відрізняються по% рафінованих масел. Чим більше% рафінованих масел, тим менш користь для здоров'я і гірше смак. Дані масла використовуються для смаження і тушкування, коли смак оливок не сильно впливає на кінцевий смак страви.
Найдешевше 'pomace olive oil' - масло другого (гарячого) віджимання. Найчастіше використовують для смаження у фритюрі. Моя порада: для фритюру використовувати соняшникову олію - дешевше і практичніше.
Отже ми з'ясували, що оливкова олія є дуже корисним для здоров'я, так якій же країні виробнику віддати перевагу?
Греція вважається найдавнішим виробником оливкового масла. Особливо славиться оливковою олією з темних оливок, крім того в Греції виробляється найбільша кількість сортів оливок та олії сильно відрізняються за смаком.
Іспанське масло так само славиться своїм смаком і є найдорожчим . В Іспанії заборонено змішувати оливкова олія з іншими рослинними оліями, так що купуючи іспанське масло - Ви купуєте 100% оливкова олія без домішок.
Італія - так само найбільший виробник. Найбільша кількість оливок проводитися в регіоні Тоскана та Умбрія. Масло має делікатний смак. Так само в Італії проводитися велика кількість масел з додаванням спецій - оріган, часник, чилі, розмарин і т.д
Т.а кожна з країн виробників має свої переваги. А вибір залежить від особистої переваги.
Вибирайте оливкова олія, готуйте і дбайте про своє здоров'я і здоров'я своїх близьких.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.