Дієта для серця: здорове серце і судини. Серцево-судинні захворювання - одна з основних причин смертності дорослих людей. При цьому хвороби серця і судин зустрічаються навіть частіше, ніж онкологічні захворювання, у тому числі і у людей молодого віку. Розроблена лікарями спеціальна дієта для серця допомагає уникнути подібних проблем і зберегти здорове серце до старості.

Від чого краще відмовитися

На думку кардіологів, основною причиною виникнення захворювань серця і судин є неправильне харчування. Головними "ворогами" серця вважаються холестерин і натрій. Холестерин - це речовина, необхідне організму для будівництва та захисту клітин. Приблизно вісімдесят відсотків холестерину виробляється клітинами печінки, що залишилися двадцять відсотків надходять разом з їжею. Лікарі розрізняють так звані "поганий" і "хороший" холестерин. "Поганий" міститься в тваринних жирах, він має низьку щільність, і в результаті відкладається на стінках судин. "Хороший" холестерин відрізняється високою щільністю: він захищає організм від атеросклерозу, допомагаючи позбавлятися від надлишків "поганого" холестерину. Висока кількість "поганого" холестерину в їжі провокує виникнення холестеринових бляшок - жирових згустків на стінках судин; збільшує навантаження на судини і серцевий м'яз; призводить з часом до таких небезпечних захворювань, як інфаркт або інсульт.

Не менш небезпечно надмірне вживання солі, яка, як відомо, затримує рідину в організмі, що сприяє підвищенню артеріального тиску. Таким чином, в групі ризику ті, хто віддає перевагу стравам їх жирного м'яса, жирним молочним продуктам, різним соління, ковбасним виробам, копченостям і консервам.

Окремо слід сказати про маргаринах. Багато виробників лукавлять, пропонуючи маргарин в якості "здоровою" альтернативи шкідливому вершковому маслу. Тим часом, маргарини (і продукти, виготовлені з використанням маргаринів) містять вкрай шкідливі трансжири (або гідрогенізовані жири), які надзвичайно небезпечні для судин через високого змісту "поганого" холестерину. Те ж можна сказати і про пальмовій олії: незважаючи на рослинне походження, воно дуже шкідливо для судин.

Справжню небезпеку для серця представляють куріння і алкоголь. Нікотин вкрай негативно позначається на стані судин, те ж можна сказати і про міцні напої. Надмірне вживання пива сприяє потовщення серцевих перегородок, збільшує розміри серця і ускладнює його роботу. З приводу сухих вин думки лікарів розходяться: деякі вважають, що помірне (не більше келиха в день) вживання сухого червоного вина корисне для серця, інші ж рекомендують відмовитися від алкоголю в будь-якому вигляді.

"Друзі "серця і судин

Недостатньо виключити зі свого раціону жирні та солоні страви, необхідно також частіше вживати в їжу продукти, багаті вітамінами і мікроелементами.


Для здоров'я серця дуже важливо достатню кількість калію і магнію в раціоні. Калій регулює серцевий ритм і допомагає виведенню зайвої рідини з організму, а магній сприяє профілактиці спазмів судин. Калій знаходиться в більшості овочів і фруктів, що ще раз підтверджує їх корисність, що ж стосується магнію, то він у великих кількостях міститься в гречаній і пшоняної крупах, квасолі, фундуку, кавуні і какао. Велике значення має такий мікроелемент, як кальцій. Він регулює кров'яний тиск і виводить з організму "поганий" холестерин. Кальцієм багаті молочні продукти і риба.

Також корисні для серця різні вітаміни. Вітаміни C і E нормалізують тиск, перешкоджаючи відкладенню холестерину на стінках судин: вітамін C у великій кількості міститься в чорній смородині, цитрусових фруктах, ківі, а також у більшості свіжих фруктів і овочів; вітаміном E багаті горіхи і рослинні масла. У раціоні має міститися достатня кількість вітамінів групи B, зокрема, вітаміну В3, який допомагає організму виробляти "хороший" холестерин. Цього вітаміну багато в молочних продуктах, яйцях, горіхах і рибі. Слід зазначити, що риба взагалі дуже корисна тим, хто хоче зберегти здорове серце і судини. У першу чергу це відноситься до риби жирних сортів: омега-3 жирні кислоти, що містяться в риб'ячому жирі, надзвичайно корисні для серця. Для здоров'я серця і судин обов'язково потрібно вживати в їжу рибу, особливо ту, яка мешкає в холодних водах: скумбрію, лосося, тунця.

Яка дієта допоможе серцю

Рецепт здорового харчування досить простий: необхідно уникати тваринних жирів (за винятком риб'ячого жиру), віддаючи перевагу знежиреним молочним продуктам, пісному м'ясу (куряча грудка, індичатина, кролятина) і рослинним оліям. Слід також уникати різних маргаринів та продуктів, що містять гідрогенізовані жири (ці вкрай шкідливі речовини в надлишку містяться в стравах швидкого приготування, фастфуді, готової кулінарії, кондитерських виробах промислового виготовлення). Бажано відмовитися від майонезних соусів, міцної кави (підвищує артеріальний тиск), міцного алкоголю і пива.

Клітковина, яка міститься в овочах, фруктах і злаках, сприяє зниженню холестерину. Рекомендується їсти хліб з цільнозернового борошна, використовувати неочищені сорти круп (коричневий рис, посівної овес), додавати в їжу висівки. Для того щоб забезпечити організм достатньою кількістю омега-3 жирних кислот, слід хоча б два-три рази на тиждень їсти відварну, приготовлену на пару або запечену рибу.

Мета "дієти для серця" - здоров'я серцево-судинної системи, однак подібний раціон сприяє зниженню зайвої ваги: обмеження жирних продуктів благотворно позначається не тільки на здоров'я, але і на фігурі. Такої дієти можна (і потрібно) дотримуватися все життя.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.