Дієта при цукровому діабеті. Вам поставили діагноз "цукровий діабет"? Не впадайте у відчай, в наші дні це - не вирок. Сучасні протидіабетичні препарати допоможуть вам добре себе почувати, працювати, подорожувати - іншими словами, відчувати себе цілком здоровою людиною.

Але не тільки ліки відтепер є вашими союзниками в боротьбі з хворобою. Сьогодні, як і сотні років тому, на чолі кута для будь-якого діабетика повинна стояти дієта. Саме правильне харчування допомагає, наскільки це можливо, підтримувати потрібний рівень глюкози, нормальний артеріальний тиск, регулювати вміст холестеролу в крові, знизити вагу і забезпечити ефективну дію ліків.
Визнаним фахівцем в Росії (і не тільки в Росії) в області лікувального харчування при цукровому діабеті є Михайло Гурвіч, науковий співробітник Інституту харчування Російської академії медичних наук. Сподіваємося, що рекомендації не тільки вченого і лікаря з багаторічним стажем, а й людину, який сам страждає діабетом, допоможуть вам успішніше адаптуватися до захворювання і виробити оптимальний склад і режим харчування.
У багатьох людей слово "дієта" чомусь асоціюється з чимось жахливо "несмачним" і "голодним", що передбачають лише обмеження, відмови, заборони. Це - помилка. При справжньої, науково обгрунтованої дієті для хворого на діабет їжа може і повинна бути різноманітною і смачною, містити достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів. У той же час вона повинна бути настільки ситної і калорійної, щоб в достатній мірі задовольняти потребу в харчових речовинах і енергії. Але особливо важливо те, що прийом їжі треба узгоджувати по часу з ін'єкціями інсуліну і прийомом лікарських засобів.
Складаючи дієту, можна брати за основу вже сформований стереотип харчування, послідовно вносячи в нього корективи. Ні в якому разі не раджу різко змінювати звички і смакові пристрасті, це потрібно робити поступово і послідовно. Ваш лікуючий лікар дасть вам необхідні рекомендації з харчування з урахуванням тяжкості захворювання, супутніх недуг, маси тіла та інших показників, але він не в змозі регламентувати все, аж до найдрібніших деталей. Лікар не буде стояти поряд з вами біля плити і не зупинить вашу руку, коли ви зайвий раз навідаєтеся до холодильника.
Обов'язкові вимоги до дієти хворого на діабет
Дотримання режиму харчування, тобто розподіл добового раціону на 5-6 прийомів їжі, виконання рекомендацій лікуючого лікаря, що регламентують час прийому їжі, таблеток або ін'єкцій інсуліну. Виключення з раціону легкозасвоюваних вуглеводів: цукру, варення, тістечок та інших солодощів. Використання замінників цукру. Зменшення калорійності раціону за наявності надлишкової маси тіла. Протиатеросклерозна спрямованість раціону (обмеження споживання тваринних жирів). Продукти і страви, які слід включати в раціон хворого діабетом:
хліб: 100-150 г в день житнього, білково-пшеничного, білково-висівкового. молочні продукти: молоко, кефір, кисле молоко, сметана з низьким вмістом жиру, негострий сир.


овочі: огірки, помідори, капуста білокачанна, капуста цвітна, кабачки, гарбуз в будь-якій кількості, картопля, буряк, морква - не більше 150 г на день. фрукти, ягоди: переважно кислі і кисло-солодкі сорти: яблука, червона і чорна смородина, агрус, журавлина, лимони, апельсини, грейпфрути, сливи, черешня, чорниця. яйця: некруто і круто. м'ясо, риба: нежирне м'ясо (яловичина, кролик, баранина, дичина), птах, пісна шинка, нежирні сорти риби; страви з відвареного м'яса і риби. жири: рослинна олія (20-35 г на день), якому слід віддавати перевагу, вершкове масло, маргарин. напої: чай, чай з молоком, що не дуже міцну каву без цукру, фруктово-ягідні кислі соки, компоти з ягід і фруктів без цукру, лужні мінеральні води. Рекомендації по конкретному кількістю продуктів, що використовуються в добовому раціоні, дасть ваш лікар, що знає стан вашого здоров'я, вік, масу тіла, енерговитрати.
Які продукти слід виключити або суттєво обмежити при надмірній масі тіла:
ласощі та солодкості цукор, цукерки, шоколад, повидло, мармелад, варення, тістечка, здобу, морозиво; родзинки, фініки, інжир, солодкі фруктові води; жирні молочні продукти; жирні сорти м'яса і риби, ковбаси та копченості; пиво та алкогольні напої виключаються повністю. Склад їжі
Харчування будь-якої людини, в тому числі хворого на цукровий діабет, має бути збалансованим. Середня потреба в білках у дорослої людини складає приблизно 60-80 р. Невелике перевищення норми білків в раціоні діабетика допустимо, оскільки не робить негативного впливу на обмін речовин, зокрема, вуглеводний обмін. Водночас перевищення норми вуглеводів згубно позначається на обміні речовин.
Жири в порівнянні з білками і вуглеводами - найбільш калорійні продукти харчування (1 г жирів дає організму 9 ккал.). Треба пам'ятати про те, що надмірна кількість тваринних жирів в раціоні - шлях до ожиріння і атеросклерозу. Добова кількість жирів у раціоні хворого на цукровий діабет з нормальною масою тіла, який не виконує важкої фізичної роботи, становить 50-70 р. Слід уникати жирної їжі, жирних ковбас, свинини, жирного сиру і сметани, вершкового масла, а також продуктів, що містять багато холестеролу, наприклад, яєчних жовтків, що сприяють розвитку атеросклерозу.
Особливу увагу при організації харчування хворого на цукровий діабет слід приділити вуглеводам, які в нашому організмі розщеплюються і перетворюються на цукор. Вуглеводи необхідні хворому на діабет, проте через порушення засвоєння цукру при цьому захворюванні кількість страв, що містять вуглеводи, суворо лімітується. Так званий "чистий" цукор (буряковий, тростинний) з раціону найчастіше виключається. Справа в тому, що він швидко всмоктується в травному каналі, дуже легко засвоюється організмом і сприяє швидкому підвищенню рівня цукру в крові. Тому дієтологи, як правило, категорично забороняють включати в раціон хворого на цукровий діабет продукти, що містять "чистий" цукор: кондитерські вироби, варення, повидло, мармелад, солодкі напої, морозиво.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.