Дієта при підвищеній кислотності шлунка. Ми часто говоримо "підвищена кислотність" або "знижена кислотність". Мається на увазі кислотність шлункового соку, яка залежить від вмісту в ньому соляної кислоти. У нормі шлунковий сік містить 0,4-0,5% соляної кислоти. Коливання в більшу або меншу сторону викликають різні проблеми з травленням. Для точного вимірювання кислотності необхідно зробити рН-метрію.

Однак людина, що страждає підвищеною кислотністю шлунку, може дізнатися про неї за характерними симптомами: періодична поява пекучого болю в шлунку, тяжкість в шлунку після їжі, гірка або кисла відрижка , печія, особливо після гострого, кислого, жирного, нетравлення шлунка, запори, ослаблення смакової чутливості.

При підвищеній кислотності шлункового соку спостерігається раз'едаеніе слизової оболонки шлунка за активної участі мікроба хелікобактер пілорі. Дуже часто це призводить до гастриту з підвищеною кислотністю і навіть виразці шлунка.

Як же можна полегшити своє існування і звести до мінімуму неприємні явища, що виникають при посиленого вироблення соляної кислоти в шлунковому соку? Насамперед, це дієта. Людина, що страждає підвищеною кислотністю, повинен назубок знати ті продукти, які він може їсти і які йому шкідливі.

При підвищеній кислотності категорично виключаються: міцні і жирні бульйони (особливо грибні); сирі овочі, соління, маринади, гострі овочеві закуски; свіжі цибулю і часник, лимонний сік; копченості з великою кількістю спецій; чорний хліб; газовані напої. Дієта при підвищеній кислотності шлунка. При підвищеній кислотності необхідна щадна дієта. Продукти вибираються такі, які не пошкоджують слизову оболонку шлунка і сприяють зниженню вироблення шлункового соку.


У період загострення в якості перших страв рекомендуються слизові супи з таких круп, як рисова, вівсяна, перлова, манна. Для посилення огортаючого ефекту в них добре додавати молочно-яєчні суміші. Такі супи можна готувати з мелених круп або з дитячого харчування. Корисні також легкі овочеві супи.

З других страв показані парові суфле з нежирних сортів яловичини, телятини, свинини, кролика, курки або індички, а також суфле з риби - тріски, щуки, хека, наваги. Дуже корисні каші. Їх потрібно варити з тих же круп, що і супи, додаючи молоко або вершки, і протирати. Можна їсти яйця всмятку або паровий омлет. Хліб можна вживати лише в міру одужання у вигляді сухарів з білого хліба.

З напоїв показані неміцний чай, лужні води, киселі з солодких фруктів і ягід. Корисно також вживати в їжу нежирне м'ясо, будь-які сорти риби у відварному, тушкованому, запеченому вигляді; некислий сир, сири, крім гострих і копчених; овочі в будь-якому виді, крім маринованого.

У процесі приготування їжі пам'ятайте про те, що смажені страви збуджують секреторні функції шлунка, а відварні, навпаки, заспокоюють. Їжа та напої повинні бути не дуже холодними, але й не дуже гарячими - від 15 до 60 градусів. Оскільки сіль підсилює утворення соку, її вживання обмежують до 6-8 г на добу.

Як зняти неприємні симптоми, викликані підвищеною кислотністю?

В якості тимчасового заходу для нейтралізації кислоти можна випити склянку молока. Однак цим засобом слід користуватися обережно, так як споживання молочних продуктів загрожує іншими ускладненнями.

З лікарських препаратів, що знижують кислотність шлунка, добре зарекомендували себе маалокс, гастал, фосфалюгель.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.