Як чистити артишоки? Вам знадобиться

  • Артишоки
  • Ножиці
  • Ніж для овочів
  • Рукавички
  • Лимон
Інструкція
  • .1

    Артишок - це стародавнє трав'яниста рослина. У їжу вживають його бутони. Овоч артишок відрізняється малим вмістом калорій, відсутністю насичених жирних кислот і холестерину. Містить вітамін С, фолієву кислоту, клітковину і магній. Артишок вважається дієтичним продуктом. При виборі артишоків, зверніть увагу - він повинен бути зеленим, крупним, молодим, мав щільно прилеглі листя. Стисніть артишок в руці, він повинен скрипіти - це ознака свіжого продукту.

  • .2

    У кулінарії використовується тільки дінці квітки. Його складають квітколоже з підставами аркушів. Перед тим як чистити артишоки, промийте їх у холодній воді. Артишоки мають дуже гострі краї, тому краще скористатися рукавичками, щоб не порізатися. І до того ж рукавички захистять ваші руки від соку, який може забарвити шкіру в темний колір на кілька днів. Сполосніть всі пелюстки овочів. Потім струсіть воду і витріть.

  • .3

    Потім візьміть ніж і відріжте верхівку бутона, приблизно 3-5 сантиметрів. Справа в тому, що обрізання частини артишоків при контакті з повітрям темніють, що б цього уникнути, приготуйте чашу з водою і видавіть в неї сік лимона.


    Опускайте обрізані артишоки в цей склад. Акуратно зріжте гострі краї з пелюсток бутона. Ножицями відріжте стебло якомога ближче до основи. Якщо вам необхідно начинити ніж-то артишоки, то вони готові. Варіть овочі протягом години, потім видаліть серцевину і начиняють.

  • .4

    Якщо вам потрібно інакше приготувати ці овочі, то потрібно далі почистити артишоки. Відламайте руками всі пелюстки. Просто відігніть пелюстка вниз, і він легко відламана. У вас повинна залишитися в підсумку серцевина, що складається з внутрішніх більш світлих пелюсток. Ображати по колу залишки жорстких пелюсток біля основи, які ви відривали. Не забувайте час від часу полоскати артишоки в лимонному соку з водою, який приготували раніше.

  • .5

    Розріжте артишоки навпіл. Потім необхідно видалити ворсинки. Це одна з трудомістких робіт, тому найзручніше використовувати для цього ложку. Якщо ви все зробили правильно, то очищені артишоки будуть схожі на чашечку. Далі готуйте артишоки по вибраному вами рецептом.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.