Як правильно вибрати рибу. Про користь риби багато сказано і ще більше написано. Це цінний продукт здорового і дієтичного харчування, в якому міститься маса цінних і корисних речовин. Її рекомендують їсти не менше 2-3 раз на тиждень. Зараз багато несумлінні продавці намагаються перетворити не першої свіжості рибу в Першосортних товар і продати її за вигідною ціною. Для цього слід знати, як же слід вибирати рибу.

Якщо говорити про покупку, то свіжу або заморожену рибу слід купувати цілою тушкою, з головою. І бажано купити кілька тушок (вам обійдеться дешевше). Якщо немає часу на оброблення, можна купити якісні рибні напівфабрикати (снеки). Вони не дешеві, але, якщо придбати рибні снеки оптом, то можна купити їх зі знижкою.

Бажано купувати живу рибу. Але якщо її немає у продажу, то розумніше купити просто свіжу. Запах свіжої риби повинен бути морським, очі в неї повинні бути світлими і ясними.


При натисканні пальцем на тушку, не повинно залишатися ямки, або вона повинна відразу ж зникнути. Далі слід поглянути на зябра. Вони повинні бути яскраво-червоними і без запаху, в крайньому випадку, темно-червоними (у деяких видів). Ще один показник свіжості - луска риби. На ній не повинно бути слизу і вона повинна насилу відділятися від тушки.

Як правильно вибрати рибу. Якщо у продажу є тільки заморожена риба, то врахуйте , що після розморожування вона буде легше. Вибираючи заморожену рибу, потрібно звернути увагу на її колір. Він повинен бути однорідним, без темних або жовтуватих плям, без сірого нальоту. Далі варто звернути увагу на якість заморозки. Якщо на тушці багато льоду, і її форма відрізняється від природної, значить, її неодноразово розморожували. Отже, смак від цього постраждає.

Всі ці нескладні прийоми допоможуть вам визначити якість риби. Приємного апетиту.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.