Сир містить кальцій, корисний для кісток, проте він дуже калорійний і жирний. Чи не перебільшена чи насправді користь сиру ? Відомості про продукт настільки суперечливі, що так і незрозуміло, хороший він чи поганий. Підтверджено Чи користь сиру , а якщо так, то які сорти краще вживати в їжу: м'який чи твердий, знежирений або жирний, з м'яким або насиченим смаком. Останні дослідження дозволили виділити всі достоїнства і недоліки сиру.

Затвердження 1: жирні сири краще. Насправді, це не так. Користь сирів з низьким або нульовим вмістом жиру така ж, як і жирних. Ці сорти багаті кальцієм і вітаміном D. При цьому в них немає шкідливих для здоров'я насичених жирів. Єдиний мінус знежиреного сиру - це слабкий смак і аромат, тому що жир - основне джерело смаку.

Твердження 2: людям з непереносимістю лактози не можна їсти сир. Лактоза - це натуральний цукор, що міститься в молочних продуктах і усваивающийся ферментами, які присутні в організмі людини і називаються лактази. Якщо цей фермент відсутній у людей, то споживання молочних продуктів приносить неприємні відчуття, зокрема, болі в шлунку, діарею і метеоризм. Проте вчені встановили, що таким людям можна з'їдати по одній порції молочних продуктів кожен день без шкоди організму, але в розумних межах.

Затвердження 3: користь сиру твердих сортів більше, ніж м'яких . Всупереч поширеній думці, фізичні властивості сиру не впливають на його поживну цінність. Насправді, практично всі сири однакові за поживними властивостями, а розрізняються лише по жирності, калорійності і кількості натрію. За рекомендаціями дієтологів, перевагу краще все-таки віддати маложирним сирам, так можна уникнути подальшої спраги.


Затвердження 4: користь сиру для кісток однозначна. Сир - найбільший помічник у зміцненні скелета. Це тому, що продукт має величезну дозу природного кальцію і збагачений вітаміном D, який сприяє освоєнню кальцію. Ще одна хороша новина. З'їдаючи 60 г сиру, можна забезпечити себе 50% добової потреби в кальції.

Затвердження 5: сир може з'явитися причиною серцевих захворювань. Таку заяву справедливо лише почасти. Не всі сири шкідливі для серця. Знежирений і з низьким вмістом жиру сорти сиру відмінно підходять для здорового харчування, але в розумних межах. Але дуже жирний сир сприяє закупорці артерій, тому що насичений жир підвищує рівень холестерину в крові.

Затвердження 6: сир сприяє схудненню. В даний час немає остаточних наукових доказів, що підтверджують це твердження. Так, наприклад, тоненький шматочок сиру жирних сортів містить порядку 100 калорій. Тому надмірне його споживання може, навпаки, підірвати будь-яку дієту.

Затвердження 7: сир викликає звикання. Хоча сир і містить білки, які впливають на мозок так само, як і наркотичні засоби, останні дослідження доводять, що сир не викликає звикання. Тяга до сиру, на відміну від алкоголю, не має біологічну основу. Бажання це чисто поведінковий, швидше звичка. Споживання сиру в помірних кількостях ніколи не приведе до негативного результату.

Заключне твердження. Сир - це універсальний продукт подвійного призначення. Він є джерелом білка і кальцію, який необхідний для зміцнення кісток. Для того щоб отримати вигоду для здоров'я, слід вживати в їжу нежирні або знежирені сорти сиру. Жирних сортів бажано уникати, але якщо є бажання, то можна іноді дозволяти собі в невеликих кількостях.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.