Плавлений сир виробляють на основі твердих сирів - "Алтайського", "Костромського", "Російського", "Пошехонского", з додаванням таких молочних компонентів, як сухе молоко, вершки і вершкове масло. А для того, щоб не згортався молочний білок, добав. Шкода плавленого сиру. Історія плавленого сиру почалася в Швейцарії, незадовго до Першої світової війни/shutterstock

Порівняно з твердими сортами сирів, плавлені сири містять більше натрію, що робить їх небажаної їжею людям, що страждають гіпертонією і іншими серцево-судинними захворюваннями.

М'який плавлений сир має у своєму складі непотрібні хімічні і фосфатні харчові добавки , велика кількість солі. Вони можуть призвести до алергічних реакцій, найчастіше почервоніння шкіри. Фосфати небезпечні людям, що мають захворювання нирок, а ще їх підвищений вміст шкодить кісткам, які з часом можуть стати ламкими.

При підвищеній кислотності шлункового соку також не рекомендується вживати плавлений сир, тому що для прискорення дозрівання в нього додають лимонну кислоту.

Плавлені сири калорійні , тому їх слід їсти в обмежених кількостях.

Дітям в їжу давати плавлені сири не бажано за високого вмісту в них жирів і солей плавлення.


Плавлений сир серед споживачів популярний, а виробник (недобросовісний), завдяки цьому, намагається всіляко збільшити свій дохід, пропонуючи сурогатні аналоги замість якісного плавленого сиру, який не може продаватися за зовсім низькою ціною.

Плавлений сир виробляється з вторсировини , яким є сичужний некондиційний сир, незріла сирна маса, що підійшов до закінчення термін придатності молочних продуктів. Це не настільки страшно, адже після переплавки виходить повноцінний живильний продукт.

Але якщо при виготовленні плавленого сиру в цілях ще більшої економії використовувалося не вершкове масло , а рослинна (рапсова, пальмова та інші) - то це вже не сир, а сирний продукт із сумнівною цінністю.

Не купуйте плавлений сир у пластикової упаковки, на дні якої стоять літери PS, що вказує на походження пакувальної тари з полістиролу. У багатьох європейських країнах вже заборонено зберігати харчові продукти в такому матеріалі. Пластикова ємність для плавленого сиру повинна бути поліпропіленових й - на дні її будуть стояти літери.
Джерело: inflora.ru

Читайте також як схуднути без дієти





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.