У гонитві за осикою талією ми часто забуваємо, що їжа потрібна не тільки для того, щоб підтримувати життя. Їжа - це задоволення, справжнє свято душі!

Їжа для душі. Ох вже ці дієти! Одні на них регулярно сидять, інші збираються, але у кожного знайдеться - про всяк випадок - рятівний рецепт. Худнути не шкідливо, але робити це сенсом існування не радять навіть найпалкіші прихильники здорового способу життя.
Рік тому Ніна П. з Ульяновська була на межі виснаження. Довівши себе до "досконалості", страшно худа, вона дуже строго стежила за харчуванням. Подруги, слухаючи її одкровення про відносини з їжею, майже ридали. Харчувалася вона одноманітно і строго по годинах. На сніданок (завжди в 9:30 і за робочим столом) - шматок хліба з висівками, ложка джему і ніякого масла. Обід був точно на годину дня, теж на робочому місці, і складався з упаковки нежирного сиру і висівок. А на вечерю - салат. І так кожен день! Труднощі виникали, коли Ніну кликали в гості. Тоді їй доводилося або відмовлятися від запрошення, або з подвоєною силою займатися спортом, щоб компенсувати "порушення режиму".
Таких, як Ніна, на жаль, чимало. Вона лише пішла трохи далі по шляху, встати на який останнім часом закликають всіх: ставитися до їжі як до чогось підозрілого, нещадно себе в ній обмежуючи і постійно недоїдаючи в ім'я здоров'я, гарної фізичної форми й краси. Нам пропонують розлучитися з емоціями, перетворивши сніданки, обіди та вечері в механічне пережовування їжі. Нам вселяють, що накидатися на їжу після радісної звістки або "заїдати" неприємності шматком тор-
та - це неправильно. Нам радять безпристрасно закладати їжу в організм, як ніби ми заливаємо бензин в бак автомобіля. У рекомендаціях дієтологів суцільні "потрібно", "корисно" або "шкідливо". І ні слова про те, що "смачно". Від таких дієт життя стає нестерпно прісної ...
Рятуючись від зайвих кілограмів, ми геть забуваємо про задоволення, яке приносить їжа. А адже коли голодує тіло, неминуче (хоча часом і непомітно) голодує і душа. Тому що їжа - це не тільки засіб для виживання, але й розраду, спілкування, контакти зі світом. Навіть у самому процесі поглинання добре приготованого блюда укладено ні з чим не порівнянне насолоду! І ми мимоволі вганяємо наш організм в стрес, позбавляючи його порції ароматних пельменів, солодкого або кухля пива.

Голод - не тітка?
Затяті прихильники дієт примудрилися вивернути принцип задоволення навиворіт. Вони привчили себе отримувати насолоду від гострого почуття голоду. Обмеження в їжі здаються їм більш "правильними", чистими, святими, якщо хочете, ніж відчуття ситості. На їх думку, прагнення жінки постійно сидіти на дієті пояснюється наявністю "духовного голоду". Його-то вона і намагається заглушити, обмежуючи себе в їжі і переключивши всю увагу на підрахунок калорій. Така арифметика і справді здорово відволікає від особистих проблем і душевних терзань.
Багато дієтологів стверджують, що обмеження в їжі - найвірніший шлях до порятунку тіла і душі, а ідея ця запозичена ними у релігії. Безперечно, пост на славу Божу для віруючих - спосіб утвердити верховенство духовного начала над фізичним. "Пост тіла є їжа для душі", - писав Іоанн Златоуст. Але навіть за церковними канонами після кожного поста настає час, коли душа і тіло, витримавши випробування, винагороджуються рясним застіллям.


Наші предки завжди в глибині душі вірили, що неможливо харчуватися тільки одним святим духом. Ось звідки тривалі пости і утримання від скоромного по середах і п'ятницях, а потім розговіння і християнські свята з освяченням продуктів. Навіть звичай молитви перед трапезою говорить про те, що їжа - це святиня, якою людина молився століттями як головному умові свого життя.
Сьогодні ж, віддаючи данину моді і часу, поклоняються силі волі. Просто тому, що вона допомагає відмовлятися від смаженої картоплі, соковитою свинячої відбивної або плитки шоколаду, побачивши яких бурчить в животі і починають текти слинки.

Що поганого в тому, щоб годувати свою душу?
Неважко уявити, чого ми позбавляємося (крім, звичайно, зайвих кілограмів), коли ставимося до їжі, як Ніна П. з Ульяновська. Життя стає такою ж позбавленою смаку, одноманітною і нудною, як строга дієта. І навіть в потрібний момент ми не можемо собі дозволити посидіти за столом з потрібною людиною, щоб вирішити свої душевні проблеми або просто виговоритися. Бо саме в цей час, відповідно до розпорядку, повинні пити маленькими ковтками кефір і їсти сир, не забуваючи про 40 жувальних рухів ... Може, тому історія Ніни П. закінчилася не тільки виснаженням, а й інтенсивним лікуванням у Клініці неврозів - безрадісна дієта довела її до депресії.
Немає сумніву, що їжа для душі - не вигадка, вона реально існує, і її емоційна цінність набагато перевершує цінність живильну. Це може бути фірмовий бабусин пиріг з капустою, пломбір у вафельному стаканчику з кремовою трояндочкою, який ви з подружками колись купували після уроків. Та зрештою банальний курячий бульйон - вічний супутник наших дитячих хвороб, дбайливо приготований мамою! Така їжа заспокоює, переносить у щасливе минуле, встановлює зв'язок між нашим тілом, серцем і душею.
Враховуючи, що нас постійно закликають до самообмеження в ім'я здоров'я і краси, як домогтися того, щоб їжа знову стала святом душі, доставляючи нам задоволення і радість? Спробуйте звернутися до східної релігійної традиції "усвідомленої їжі". Якщо слідувати їй буквально, то, приймаючи їжу, потрібно уявляти собі всі стадії перетворення, які пройшли продукти, перш ніж потрапили до вас на обідній стіл. Намалюйте перед своїм уявним поглядом картину того, як золоті колоски пшениці перетворюються на піджарені батони хліба, як соковита зелена трава стає білим молоком, а воно в свою чергу - ароматним сиром. І подякуєте цей чудовий світ, який дає нам їжу. Простіше кажучи, є усвідомлено - значить їсти не поспішаючи, розрізняючи смак продуктів і насолоджуючись їх ароматом, отримуючи задоволення від того, що ви їсте.
Вітчизняної версією "їжі для душі" можна вважати сімейні та дружні застілля, де їжа та емоції нероздільні. Коли холодні закуски супроводжуються жартами і сміхом, гаряче - обговоренням останніх новин, а десерт - довірчої бесідою. Коли за чашкою чаю з варенням можна захлинаючись проговорити всю ніч безперервно. Без такої "їжі" ми не можемо прожити. І жири, білки і вуглеводи не мають до цього ніякого відношення.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.