Користь і шкода шампіньйонів. Вони не можуть бути отруйними, і їх неможливо сплутати з якимись іншими грибами. Тому печериці є незамінним компонентом багатьох страв.

Печериці не тільки смачні, але й дають багато користі організму. Дієтологи вважають, що вони допомагають боротися із зайвою рівнем холестерину. Цей вид грибів містить багато білка, який швидко засвоюється організмом. За вмістом білка вони в кілька разів перевершують навіть яйця і м'ясо.

Також в них присутня 18 амінокислот, багато з яких незамінні для людини, біотин, лінолева, пантеноловая кислота, вітаміни В, С, D і Н, калій, натрій, фосфор та інші поживні речовини. Калій допомагає підтримувати систему кровообігу, покращує обмін речовин, а вітамін В2 покращує нервову систему і стан слизових оболонок. Кількість фосфору і кальцію в них приблизно така ж, як і в рибі.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: ТОП-5 рецептів страв з грибів

Ще одна цінна якість печериць полягає в тому, що до їх складу входить фолієва кислота. Ця речовина в овочах та інших продуктах практично відсутня.

У порівнянні з деякими іншими продуктами, в них небагато калорій, тому їх рекомендують включати в їжу під час дієти. Якщо ж ви є прихильником вегетаріанства, шампіньйони з легкістю замінять у вашому раціоні м'ясо.

Вживання печериць може знизити ризик виникнення безлічі захворювань, зокрема, атеросклерозу або інфаркту.


Вони містять речовини, що відповідають за пам'ять і розумову діяльність, виводять з організму важкі метали і шлаки, є хорошим антиоксидантом. До того ж, ці гриби дуже ситні, допомагають побороти відчуття голоду і регулювати апетит.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Міфи про грибних отрутах

Шкода печериць, як і користь зберігається і в сушеному вигляді. Сушені шампіньйони особливо корисні при захворюваннях шлунка.

речі, печериці - це ще й відмінний косметичний засіб. Вони покращують стан шкіри і допомагають боротися з утворенням зморшок.

Втім, заради справедливості потрібно замінити, що печериці приносять організму і шкоду. Вони містять багато хітину, який майже не засвоюється, особливо в дитячому віці. Тому їх досить важко переварити. До того ж, хітин перешкоджає засвоєнню інших поживних речовин, що містяться в грибах.

Не варто занадто захоплюватися печерицями, оскільки може розвинутися запалення підшлункової залози, хронічний панкреатит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту.

Ще один недолік грибів - в тому, що вони вбирають в себе різні речовини з атмосфери. Тому їх необхідно обов'язково піддавати тепловій обробці.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт пісних голубців з печерицями





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.