Пізня осінь - час, коли на овочевих прилавках і на ринку в достатку гарбуз - овоч, корисні властивості якого були описані ще середньовічним перським вченим, філософом і лікарем - Авіценною.

Пізня осінь - час, коли на овочевих прилавках і на ринку в достатку гарбуз - овоч, корисні властивості якого були описані ще середньовічним перським вченим, філософом і лікарем - Авіценною.

Про користь гарбуза. Європейці дізналися про гарбузі значно пізніше. Зокрема, на територію Росії і України вона була завезена лише в XVI столітті.

Є безліч сортів гарбуза, залежно від яких вона буває: кругла, довгаста, грушовидна та ін При цьому шкурка і м'якоть у неї різного кольору - від яскраво оранжевого до блідо жовтого.

Корисні речовини гарбуза

Білки і вуглеводи, фруктоза і каротин, глюкоза й сахароза, клітковина і пектинові речовини .

Макроелементи : калій, кальцій, магній, сірка, фосфор, хлор;

Мікроелементи : залізо, кобальт, марганець , мідь, фтор, цинк.

Крім повного набору вітамінів, в гарбузі особливо багато:

Вітаміну D - необхідного для зростаючого дитячого організму.

Особливістю гарбуза є наявність в її м'якоті Вітаміну T (В11) або карнітину - досить рідкісного і цінного вітаміну, застережливого хвороби серця, що сприяє згортанню крові і утворення тромбоцитів, запобігає анемію і гемофілію.


Завдяки цьому вітаміну їжа, приготовлена з м'якоті гарбуза, легко засвоюється. Дієтологи рекомендують її дорослим і навіть самим маленьким дітям.

У стиглої гарбузі корисно все

1. М'якоть. Її варять, тушкують, запікають, роблять з неї сік. З м'якоті гарбуза індійським вченим вдалося розробити спеціальний препарат - пепозін, для боротьби з паличкою Коха, збудником туберкульозу.

2. Семена. З гарбузового насіння готують масло. Народні цілителі рекомендують застосовувати насіння для боротьби з гельмінтами.

3. Квітки і листя використовують у вигляді відвару для загоєння ран і виразок. Крім того, при злоякісної пухлини рекомендується з'їдати щодня по 3-4 квітки гарбуза з пилком (під час цвітіння).

4. Гарбузова "ручка" (частина твердого потовщеного стебла біля основи ) використовується в народній медицині для лікування дитячого енурезу.

Протипоказання

Дієтологи радять вживати гарбуз в обмеженій кількості або не вживати зовсім тим, хто хворий:

  • виразкового захворюваннями органів травної системи,
  • Цукровим діабетом,
  • Гастритом





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.