Як у домашніх умовах зробити майонез? Відповідь на це питання хвилює багатьох. Адже зараз мільйони людей почали правильно харчуватися. Здоров'я і добре самопочуття нині в моді. Тому потрібно намагатися вживати якомога менше продуктів, що містять шкідливі для організму речовини. На думку вчених, майонез, який продається в магазинах, є рекордсменом за кількістю стабілізаторів, ароматизаторів та інших не надто корисних складових. Багато сперечаються про його шкоду, але розумні люди просто вважають за краще готувати його самі. До того ж, це зовсім не складно. Ви здивуєтеся, що відповідь на питання, як приготує майонез будинку - елементарний.

Даний французький соус любимо багатьма. Їм заправляють салати, його додають в різні страви, навіть їдять просто так. Але дієтологи не надто шанують даний продукт на столах тих, хто прагне нормально харчуватися. Тому краще б дізнатися, як приготувати домашній майонез. Наступного разу, коли вам захочеться приготувати що-небудь з додаванням даного продукту, не варто йти в магазин. Спробуйте створити диво на власній кухні.

Для тих, хто цікавиться, як у домашніх умовах зробити майонез, підійде класичний рецепт. Вам знадобиться масло, сирі яйця, оцет або лимон, гірчиця, сіль, цукор, добавки. Давайте спробуємо докладніше розібратися з інгредієнтами. Майонез завжди включає в свій склад приблизно сімдесят відсотків рослинного масла. Краще всього використовувати для цих цілей оливкова рафінована. Але не кожен може дозволити собі це. Підійде будь-яке інше масло, тільки обов'язково рафінована. Сирі яйця варто вибирати самі свіжі. Не потрібно використовувати для цього ті, які несуть водоплавні птахи. З яєць вам знадобляться тільки жовтки. Що стосується солі і цукру, то замість другого інгредієнта краще використовувати фруктозу. Тепер про підкислювачі.


Краще всього використовувати в якості нього свіжовичавлений сік лимона. У крайньому випадку підійде і оцет, але тільки не яблучний. Гірчиця потрібна, лише якщо ваша мета - приготувати майонез "Провансаль". Що стосується різних добавок, то ними можуть виступати часник, кріп, каперси, мариновані огірки, сир, цибулю і так далі. Все залежить від того, який результат ви хочете отримати.

Отже, як в домашніх умовах зробити майонез? Запам'ятайте, що всі використовувані компоненти мають бути тільки однієї температури. Необхідно поєднати два жовтки, чайну ложку фруктози або цукру і трохи солі. Все це потрібно перемішати за допомогою віночка, обов'язково за годинниковою стрілкою. Можна також скористатися міксером. Перемішувати необхідно поки не розчиняться сіль і цукор. Головний етап - потрібно потроху почати додавати рослинне масло. Але при цьому продовжуйте збивати вміст миски. Якщо ви використовували два жовтки, то масла потрібно приблизно стакан. В результаті у вас вийде досить густий соус. Якщо ви хочете побачити більш рідку консистенцію, то просто додайте ще трохи олії. У результаті має вийти однорідний соус жовтуватого кольору. Наприкінці в нього необхідно покласти столову ложку підкислювача і чайну - гірчиці. Ви побачите цілком знайомий зовні продукт. І повірте, за смаковими якостями він анітрохи не поступатиметься магазинному "побратимові".

Деякі вважають, що домашній майонез виходить значно дорожче, ніж промислового виробництва. Якщо ви не звикли піклуватися про своє здоров'я і купуєте дешеві продукти сумнівної якості, тоді дане твердження вірно. Але, насправді, різниця в ціні невелика. Зате продукт вийде свіжим, більш адекватним за складом, без всіляких консервантів, барвників та іншої "гидоти". Як у домашніх умовах зробити майонез? Та дуже просто.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.