Сочевиця - найдавніше харчова рослина. Вона згадується в Біблії, а це - безсумнівне свідчення давнини рослини. Суп із сочевиці: рецепт вибираємо за смаком. Сьогодні страви з сочевиці дуже популярні в усьому світі, але особливо смачно їх готують на Сході. Ось кілька перевірених рецептів. Для кожного з них буде потрібно певний вид бобів, але це не дуже принципово - вибір залежить від смаку.

Ezogelin? Orbas?

Це суп із сочевиці, рецепт якого ми привезли з Туреччини. Для приготування потрібно склянку червоної сочевиці, половина такого ж склянки пшениці (її називають булгур). Лук, томатну пасту сіль і спеції беремо за своїм смаком. Оскільки суп східний, то звичайно в нього кладуть грубого помелу гіркий перець, м'яту, чебрець, зіру, чебрець. Сочевицю і булгур краще замочити з вечора. Спочатку варять яловичий бульйон. У нього нічого не додають: ні спецій, ні солі. Все це - потім. В окремій каструлі на столовій ложці вершкового масла обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Більше підійде білий лук, але це справа смаку. Суп із сочевиці, рецепт якого ми зараз розглядаємо, допускає заміну інгредієнтів. У зарум'янений цибулю влити приблизно ложку томатної пасти, розведеною бульйоном. Нехай покипит хвилини чотири. Викладаємо булгур, сочевицю, вливаємо бульйон і кладемо спеції. На дуже-дуже маленькому вогні, помішуючи, варимо хвилин 40-50, до повної готовності. Перед подачею посипаємо м'ятою і перцем.

Суп із сочевиці з грибами Суп із сочевиці: рецепт вибираємо за смаком. Заливаємо водою сочевицю, картоплю ставимо варити. Тим часом обсмажуємо цибулю, моркву, гриби. Це можуть бути печериці, лисички або будь-які інші.


Китайські краще не брати: у них немає ні смаку, ні запаху. Останнім обсмажуємо корінь селери. Рецепт супу з сочевиці з грибами допускає заміну селери на пастернак. Викладаємо в бульйон готові овочі, солимо, кладемо часник. Нехай постоїть під кришкою чверть години.

Суп із сочевиці: рецепт дієтичний

Його можна варити на воді або на бульйоні. Замочену сочевицю варимо хвилин 40, потім додаємо моркву, перець солодкий, пастернак, цибулю, улюблені прянощі. Прянощів можна покласти побільше. Варимо до повної готовності, поки овочі не розваряться. Доводимо смак до норми. Злегка остиглий суп блендіруем разом з доданою зеленню, знову даємо закипіти. Є такий суп-пюре можна і гарячим, і холодним, адже в ньому немає ні краплі масла.

Суп із сочевиці: рецепт для брутальних чоловіків Суп із сочевиці: рецепт вибираємо за смаком. Нарізаємо м'ясо на шматочки по 3-4 сантиметри і ставимо варити разом з сочевицею. Робимо засмажку з моркви, цибулі, пастернаку, перцю і томата. Хвилин через 40 у бульйон з сочевицею додаємо картоплю і засмажку, присмачуємо спеціями. Особливо підходять м'ята і чебрець, вони, до речі, для чоловіків корисні. Варимо до готовності. Перевіряємо смак, перед подачею посипаємо червоним перцем. Ситно, смачно, недорого. А ще з сочевиці можна зробити биточки. Для цього потрібно зварити густе пюре, пропустити його через блендер разом з зажареним цибулею та спеціями. Отриману однорідну пасту формуем за допомогою ложки, умочуємо біточек в сухарі і смажимо на олії (краще рослинному). До сочевичним биточки підійде цибульний або гранатовий соус.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.